в формировании природных биогеохимических провинций ведущая роль принадлежит
Укажите один правильный ответ
120. В формировании природных биогеохимических провинций ведущая роль принадлежит
г) пищевым продуктам
121. Процессы денитрификации в почве – это
а) окислительные процессы
б) восстановительные процессы
в) окислительно-восстановительные процессы
122.«Здоровая» почва должна быть:
а) крупнозернистая, влажная, с высокой пористостью
б) крупнозернистая, сухая, с низкой пористостью
в) мелкозернистая, сухая, с высокой пористостью
123. Основой для синтеза в почве нитрозосоединений может быть избыточное внесение в нее
а) калийных удобрений
б) фосфорных удобрений
в) азотных удобрений
124.Естественные геохимические провинции играют ведущую роль в возникновении:
а) инфекционных заболеваний
б) эндемических заболеваний
в) сезонных заболеваний
г) профессиональных заболеваний
125. Причиной загрязнения почвы тяжелыми металлами может быть избыточное внесение в почву
б) калийных удобрений
в) фосфорных удобрений
д) азотных удобрений
126. Попадание в рану человека загрязненной почвы может явиться причиной заболевания
Укажите все правильные ответы
127.Передача возбудителей кишечных заболеваний человеку из почвы происходит:
а) через пищевые продукты
б) через подземные воды
в) через повреждение кожи человека
д) через почвенную пыль
Гигиена экстремальных ситуаций и катастроф
Укажите один правильный ответ
128. При чрезвычайных ситуациях, в экспедициях, в военных условиях при использовании табельных средств преимущественно используется метод
а) нормального хлорирования
б) двойного хлорирования
в) хлорирования с аммонизацией
129. Вода из подземных источников водоснабжения в экстремальных и полевых условиях требует
б) специальных методов обработки
Укажите все правильные ответы
130. К природным катастрофам относятся
131. К социальным катастрофам относятся
г) транспортные аварии
132. В качестве поражающих факторов при катастрофах выделяют
133. Мероприятия по защите от электромагнитных излучений
134. Отметьте характерные синдромы, возникающие при действии радиочастот излучения
Установите соответствие
135. Этап ликвидации природных и техногенных катастроф
3) период восстановления
а) от 5 суток до нескольких дней
б) от 30 минут до 2 суток
в) от 5 суток до нескольких лет
г) от 12 часов до 5 суток
136. Нормы водопотребления в полевых условиях в сутки
а) в умеренном и холодном климате
б) в тяжелых условиях водоснабжения в холодном и умеренном климате
в) в жарком климате
г) в тяжелых условиях водоснабжения в жарком климате
Выберите все правильные ответы
При гигиеническом нормировании химического вещества его влияние на санитарный режим водного объекта изучают по динамике:
+2.процессов нитрификации 3.биогенных элементов
Комплексная оценка санитарного режима водного объекта и процессов самоочищения в нем осуществляется по санитарным показателям: +1.перманганатная окисляемость.
концентрации химических веществ
рыбохозяйственных +4. рекреационных
Показания к третичной очистке городских сточных вод:
+1.сложная санитарная ситуация на водном объекте- приемнике сточных вод
+2.спуск сточных вод в особо охраняемые водные объекты
+3.повторное использование сточных вод в системах технического
низкая эффективность работы сооружений механической и биологической очистки
Расчетный метод определения условий спуска сточных вод в водный объект основан на учете:
+1.разбавления сточной воды водой водного объекта
ассимиляционной способности водного объекта
+4. исходного состояния воды водного объекта
Регламентирование качества восстановленной воды осуществляется по интегральным показателям в виду:
+1.исключительно сложного ее состава
+2.трансформации химических веществ в результате очистки и обеззараживания
+3.стабилизационной обработки восстановленной воды 4.особенностей систем технического водоснабжения предприятий, на которых используется восстановленная вода
К отстойникам для механической очистки сточных вод и сбраживания осадка относятся:
вертикальный +5. септик
Размер СЗЗ для канализационных сооружений зависит от:
1.благоустройства территории СЗЗ
+3.производительности очистных сооружений +4.технологии очистки
характера промышленных предприятий поселения
метантенк +3. аэротенк
+5. аэробный стабилизатор
Модуль 5. Гигиена почвы поселений выберите опин правильный ответ
+1.количественное отношение азота гумуса к общему азоту
количественное отношение углерода гумуса к углероду растительного происхождения
содержание в почве азота гумуса
содержание в почве углерода гумуса
Процесс восстановления нитратов бактериями почвы называется:
В формировании природных биогеохимических провинций ведущая роль принадлежит:
питьевой воде +3.почве
126.Основой для синтеза в почве нитрозосоединений может быть
избыточное внесение в нее:
фосфорных удобрений +3.азотных удобрений
Причиной загрязнения почвы тяжелыми металлами может быть избыточное внесение в нее:
фосфорных удобрений +4. полимикроудобрений
+2. восстановительные З.окислительно-восстановительные 4.обменные
Попадание в рану человека загрязненной почвы может явиться причиной заболевания:
Лимитирующий признак вредности экзогенного химического вещества в почве будет при установленных пороговых концентрациях на следующем уровне:
миграционный водный 5,0 мг/кг
+3.фитоаккумуляционный 0,05 мг/кг
4.общесанитарный 1,0 мг/л
При выборе почвенных методов обезвреживания твердых бытовых отходов имеют значение все перечисленные показатели, кроме:
размер территории населенного места
глубины залегания грунтовых вод +5.характера жилой застройки
Естественные геохимические провинции играют ведущую роль в возникновении заболеваний:
Концентрация в почве фтора может повыситься в результате внесения в нее:
Показатель вредности, характеризующий способность вещества переходить из почвы, накапливаясь в растениях:
миграционный воздушный +3.фитоаккумуляционный 4.общесанитарный
Передача возбудителей кишечных инфекций человеку из почвы происходит через все указанные среды, кроме:
поверхностных вод +4.почвеннойпыли
К группе технологических мероприятий по санитарной охране почвы относятся:
сбор, удаление и обезвреживание отходов
выбор земельных участков для полигонов захоронения ТБО 3.обоснование величины СЗЗ полигона захоронения
+4. создание малоотходных производств
Присутствие химических веществ и биологических агентов в ненадлежащих количествах, в ненадлежащее время, в ненадлежащем месте:
+1.присутствие химических веществ и биологических агентов в ненадлежащих количествах, в ненадлежащее время, в ненадлежащем месте
статистически достоверное отклонение от естественного состава аналогичного типа почвы
неправильное соотношение в почве биогенных элементов
Для оценки степени загрязнения почвы пестицидами в конкретном почвенно-климатическом районе необходимо знать:
ПДК и БОК пестицида
ПДК и ПДУВ пестицида +4.ПДК, ПДУВ и БОК пестицида
Исследования по научному обоснованию ПДК химических веществ в почве не проводятся:
в экстремальных лабораторных условиях
на биологических моделях +3.в натурных условиях
на кибернетических моделях
При выборе земельного участка под строительство сооружений по обезвреживанию и утилизации ТБО имеют значение все перечисленные показатели, кроме:
размера земельного участка, отведенного под строительство
расстояния до границы селитебной зоны
вида грунта, глубины залегания фунтовых вод
степени благоустройства поселения +5.характера жилой застройки
Наиболее выраженное неблагоприятное влияние на свойства и санитарное состояние почвы поселения оказывает фактор почвообразования:
4.биоценоз почвы +5.антропогенный
142.Этиологической причиной эндемического зоба является содержание йода в:
атмосферном воздухе +3.почве поселений
воде источника питьевого водоснабжения
Показателем вредности экзогенного химического вещества в почве могут быть все перечисленные, кроме:
миграционный воздушный 4.общесанитарный
Санитарными показателями почвы поселения являются все, кроме:
санитарное число Хлебникова
содержание жизнеспособных яиц гельминтов
содержание личинок и куколок мух +5.Содержание марганца
К категории «почва населенных мест» относятся почвы всех
Тут вы можете оставить комментарий к выбранному абзацу или сообщить об ошибке.
200. На стадии проектирования уровень естественной освещенности в помещении оценивается при помощи:
1. контрольно-инсоляционной линейки Дунаева
2. графиков Данилюка
3. люксметра
201. Отношение объема поступающего в помещение или удаляемого из него воздуха за 1 час к внутреннему объему помещения
1. кратность воздухообмена
2. воздушный куб
3. объем воздуха
4. объем вентиляции
202. Вентиляция, с помощью которой в помещениях создаются и автоматически поддерживаются оптимальные условия микроклимата и воздушной среды, называется
1. кондиционированием
2. приточной
3. приточно-вытяжной
203. Продолжительность и режим инсоляции помещений и участков территории на стадии проектирования определяется
1. светотехническим методом
2. геометрическим методом
3. аналитическим методом
204. Светотехнический показатель естественной освещенности помещений
1. КЕО
2. световой коэффициент
3. угол падения
4. угол отверстия
205. Геометрический показатель естественной освещенности помещений
1. КЕО
2. световой коэффициент
3. угол падения
4. угол отверстия
206. Помещение для индивидуальной госпитализации больного, состоящее из шлюза, палаты, санитарного узла и наружного тамбура
1. полубокс
2. палата
3. бокс
207. Все клинически распознаваемые инфекционные заболевания, возникающие у больных в результате пребывания в стационаре, и все случаи инфекционных заболеваний медицинского персонала лечебных учреждений, возникающие в результате его профессиональной деятельности
1. внутрибольничные
2. профессиональные
3. хронические
4. условно-патогенные
208. Изолированный комплекс палат, лечебных и вспомогательных помещений, предназначенных для больных с однородными заболеваниями
1. полубокс
2. палата
3. бокс
4. палатная секция
209. Система вентиляции, используемая в жилых зданиях:
1. приточная
2. вытяжная
3. естественная
4. приточно-вытяжная
5. искусственная
210. Для водяной системы центрального отопления характерно:
1. высокая инертность тепловой системы
2. низкая инертность тепловой системы
3. высокая температура нагревательных приборов
4. отсутствие способности регулирования температуры теплоносителя
211. Биологическая ценность продукта
1. показатель качества белка – степень утилизации белкового азота организмом
2. показатель качества жира – степень усвоения жирных кислот
3. показатель сбалансированности витаминов – процент содержания витаминов от величины их физиологической потребности
4. показатель сбалансированности микроэлементов – процент содержания микроэлементов от величины их физиологической потребности
212. Санитарно-показательные микроорганизмы, регламентируемые в пищевых продуктах
1. мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы, бактерии группы кишечной палочки, энтерококки
2. бактерии рода протей, кишечные палочки, стафилококки, плесневые грибы
213. Афлатоксин М1 регламентируется в
1. мясопродуктах
2. морской рыбе
3. молоке
4. зерновых
214. Содержание гистамина контролируется в
1. рыбе семейств лососевых, скумбриевых, тунцовых, сельдевых
2. рыбе семейств карповых, частиковых, осетровых
3. говядине, баранине, свинине
4. курице, индюшке, утке
215. Факторы химической опасности пищевых продуктов, целенаправленно вносимые в процессе продовольственного производства
1. токсичные элементы, нитрозамины, нитраты
2. пестициды, стимуляторы роста, пищевые добавки
216. При выращивании овощей и фруктов широко используются минеральные удобрения и пестициды, что определяет необходимость регламентирования в плодоовощной продукции
1. микотоксинов, нитрозаминов
2. радионуклидов, полихлорированныхбифенилов
3. нитратов, изомеров ГХЦГ
217. Нормируемые в пищевых продуктах вещества, обладающие потенциальной канцерогенной активностью
1. свинец, нитраты, гексахлорциклогексан, антибиотики, ртуть
2. афлатоксины, мышьяк, кадмий, полихлорированныебифенилы, нитрозамины
218. Причины возможного микробного загрязнения пищевой продукции
1. нарушение поточности технологического процесса на пищевом объекте, нарушение правил личной гигиены персонала пищевого объекта
2. нарушение технологии приготовления (рецептуры) продуктов и блюд
3. несоблюдение температуры и сроков хранения продуктов и блюд
219. Гигиеническая классификация пестицидов учитывает их
1. химическую структуру, цель использования, механизм действия
2. токсичность, степень кумуляции, стойкость в объектах окружающей среды
220. Объектами производственного контроля на пищевых предприятиях являются
1. критические контрольные точки
2. опасные с позиций травматизма этапы производства
3. начальный и конечный этапы производства
221. Критические контрольные точки (определение)
1. временные интервалы, определяющие кратность контроля за этапами производства
2. стадии производства (оборота), на которых возможно осуществление контроля и предотвращение (удаление) опасного фактора
222. Суточные пробы готовой пищи
1. оставляются ежедневно в количестве двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток
2. оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток
3. оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трех суток
223. Пищевые добавки (определение)
1. вещества, специально вводимые в пищевые продукты в процессе изготовления в целях придания им заданных свойств или сохранения их качества
2. вещества, специально вводимые в пищевые продукты для повышения их пищевой ценности и придания функциональных свойств
224. Обязательной сертификации подлежит
1. продукция детского и специализированного питания
2. плодоовощная продукция
3. молочная продукция
4. мясная продукция
225. При отсутствии полного набора необходимой сопроводительной документации партия пищевой продукции
1. признается потенциально опасной и изымается из оборота
2. требует немедленной реализации при отсутствии внешних признаков порчи
3. требует немедленного уничтожения или технической утилизации
226. Отбор проб для лабораторных исследований осуществляется в обязательном порядке
1. если величина партии превышает 10 тонн
2. при проведении плановой экспертизы
3. при проведении внеплановой экспертизы
227. По результатам лабораторных исследований образцов пищевой продукции
1. составляется протокол исследований проб пищевых продуктов, содержащий результаты лабораторных исследований и заключение по партии продукции
2. составляется протокол исследований проб пищевых продуктов, содержащий результаты лабораторных исследований и заключение о соответствии образца санитарно-эпидемиологическим нормативам
3. составляется акт по результатам мероприятий по контролю с заключением по партии продукции
228. Основной документ, подтверждающий соответствие импортной пищевой продукции нормативным требованиям качества и безопасности
1. сертификат соответствия
2. сертификат качества и безопасности производителя
3. санитарно-эпидемиологическое заключение
4. свидетельство о государственной регистрации
229. Пищевая продукция, вырабатываемая из или с использованием генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО) и находящаяся в обороте в Российской Федерации
1. должна иметь свидетельство о государственной регистрации и маркировку при содержании ГМО более 0,9%
2. должна подвергаться процедуре обязательного декларирования соответствия и маркироваться при содержании ГМО более 5%
230. Допустимые концентрации миграции устанавливаются для
1. полимеров, контактирующих с пищевыми продуктами
2. мономеров и вспомогательных технологических компонентов полимерного материала, контактирующего с пищевыми продуктами
3. токсичных элементов и радионуклидов, содержащихся в почвах сельскохозяйственных угодий
4. химических соединений, присутствующих в воде, используемой для мытья и приготовления пищевых продуктов
231.Лабораторное исследование готовых блюд при изучении организационного питания проводится не реже
1) одного раза в месяц
2) двух раз в месяц
3) еженедельно
232.При лабораторном исследовании готовых блюд определяют
1) белки
2) жиры
3) углеводы
4) витамины
5) калорийность
6) верно все, кроме 4
233.Контроль эффективности тепловой обработки колбасных изделий основан на определении
1) пероксидазы
2) кислой фосфатазы
3) микробного числа
234.Основной задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов является определение
1) соответствия продукта государственным стандартам
2) условия реализации продукта
3) пищевой ценности и безвредности продукта для здоровья
235.Показатели эффективности пастеризации молока
1) микробное число
2) коли-титр
3) проба на фосфатазу
4) проба на пероксидазу
5) кислотность
6) верно 1, 2
236.При микроскопическом анализе мяса в мазках-отпечатках определяют
1) общее количество бактерий (кокков и палочек)
2) степень распада мышечной ткани
3) все перечисленное
237.При проведении экспертизы пищевых продуктов проводятся:
1) органолептическое исследование образца
2) знакомство с документацией
3) осмотр партии продукта
4) составление акта экспертизы
5) все перечисленное
238.При проведении плановой гигиенической экспертизы оформляются
1) акт отбора пищевых продуктов
2) акт экспертизы
3) протокол исследования проб пищевых продуктов
4) все перечисленное
239.В каких пищевых продуктах нормируется содержание антибиотиков:
1) Мясо и мясопродукты;
2) Молоко и молочные продукты;
3) Рыба живая, мороженая, печень рыб;
4) Перечисленное в п.п. а и б;
240.Чем регламентируются способы отбора проб пищевого сырья и продуктов питания?
1) Видом продукции
2) Составом продукции
3) Агрегатным состоянием
4) Все перечисленное
241.По методам определения свойства пищевой продукции подразделяются на группы:
1)органолептические (цвет, вкус, запах, консистенция);
2) физико-механические (влажность, плотность, вязкость, пористость и др.);
3) физико-химические (содержание соли, сахара, кислотность);
4) микробиологические (коли-титр для молочных продуктов, допустимое количество сальмонелл);
5) технологические (увеличение массы макаронных изделий после варки).
6) все перечисленное
243.По функциональному назначению свойства пищевой продукции подразделяются на:
1) эстетические (стабильности товарного вида, изображение фирменных знаков);
2) свойства безопасности потребления, обеспечивающие безвредность;
3) свойства физиологического назначения, характеризующие диетические и лечебные свойства продукции.
4) все перечисленное
244.Методы сенсорного анализа пищевого сырья и готовой продукции:
1) различительные
2) описательные
3) методы потребительской оценки
4) все перечисленное
245.Допустимое расхождение лабораторных и расчетных данных при оценке питания
1) 5%
2) 10%
3) 15%
246.Анализ меню-раскладок при изучении организационного питания включает
1) соблюдение режима питания
2) разнообразие питания
3) пищевую энергетическую ценность рациона
4) все перечисленное
247.При исследовании органолептических свойств рыбы проба «на шпильку» или «на нож» проводится с целью определения
1) цвета
2) запаха
3) консистенции
4) вкуса
248.Особенности рыбной продукции холодного копчения
1) низкая влажность и высокое содержание соли
2) высокая влажность и низкое содержание соли
3) высокая влажность и высокое содержание соли
249.Особенности рыбной продукции горячего копчения
1) низкая влажность и высокое содержание соли
2) высокая влажность и низкое содержание соли
3) высокая влажность и высокое содержание соли
250.Причинные факторы микробиологического бомбажа баночных консервов
1) нарушение герметичности банки
2) развитие остаточной микрофлоры
3) действие кислой среды продукта на стенки банк
251.Причинные факторы химического бомбажа баночных консервов
1) развитие остаточной микрофлоры
2) нарушение герметичности банки
3) действие кислой среды продукта на стенки банки
252.Гигиеническая экспертиза баночных консервов включает
1) определение герметичности банок
2) определение органолептических свойств
3) определение физико-химических показателей
4) бактериологическое исследование
5) все перечисленное
253.Этапы оценки качества пищевого продукта при плановой гигиенической экспертизе
1) знакомство с документацией на партию продукта, осмотр партии
2) вскрытие упакованных продуктов и органолептическая оценка
3) отбор образцов для лабораторного исследования, лабораторное исследование
4) составление акта экспертизы
5) верно а, в
254.Гигиеническая экспертиза продовольствия на содержание остаточных количеств пестицидов предусматривает
1) изучение документации о виде, кратности и сроках применения пестицидов
2) лабораторные исследования продуктов на наличие остаточных количеств пестицидов
3) разделение кумулятивных свойств пестицидов
4) верно а, б
255.При подготовке каких групп пищевых продуктов для определения содержания токсичных элементов используют кислотную экстракцию (неполную минерализацию):
1) Для всех видов пищевых продуктов;
2) Для пищевых продуктов с жирностью менее 20%;
3) Для пищевых продуктов с жирностью более 60%.
256.Как осуществляется отбор проб пищевых жидкостей из цистерн?
1) Послойно с поверхности и до дна.
2) С поверхности.
3) После перемешивания.
4) Со дна.
257.Как осуществляется отбор проб пищевых жидкостей из небольших бочек или бидонов?
1) Послойно с поверхности и до дна.
2) С поверхности.
3) После перемешивания.
4) Со дна.
258.Методы сенсорного анализа пищевого сырья и готовой продукции:
1) различительные
2) описательные
3) методы потребительской оценки
4) все перечисленное
259.Перечислите качественные различительные методы сенсорной оценки:
1) метод парного сравнения
2) триангулярный метод
3) метод индекса разбавления
4) все перечисленное
5) верно а) и б)
260. Расположение производственных цехов пищевого объекта должно обеспечивать поточность раздельной обработки продукции
1. до и после тепловой обработки
2. различных сортов мяса
3. различных видов сырых овощей
4. различных видов рыбы и морепродуктов
295. Сбор, удаление, обезвреживание и утилизация отходов относится к группе мероприятий по санитарной охране почвы
1. технологические
2. санитарно-технические
3. планировочные
296. Системы удаления жидких бытовых отходов, образующихся в населенном месте
1. сплавная
2. вывозная
3. смешанная
4. все вышеперечисленное
297. Служба, ответственная за контроль за соблюдением санитарных правил эксплуатации сооружении по обезвреживанию ТБО и периодический выборочный контроль за состоянием территории кварталов, микрорайонов, отдельных зданий
1. санитарная служба
2. органы жилищно-коммунального хозяйства
3. органы милиции
298. Этапом очистки населенных пунктов от ТБО не является
1. утилизация
2. транспортировка
3. сбор
4. лабораторное исследование на наличие патогенных возбудителей
299. В формировании природных биогеохимических провинций ведущая роль принадлежит
1. воздушной среде
2. питьевой воде
3. почве
4. пищевым продуктам