рейтинг оливкового масла extra virgin в россии

Лучшее оливковое масло: исследование «Контрольной закупки» и «Росконтроль»

Оливковое масло — богатый источник антиоксидантов, незаменимых компонентов, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать из продуктов питания. Полезность масла оливы также обусловлена высоким содержанием жирных кислот, обладающих противовоспалительным и противоаллергическим действием. Известно, что ежедневное употребление масла оливы оказывает положительное влияние на пищеварительную и сердечнососудистую системы, и снижает риск различных заболеваний. Однако для того, чтобы при покупке получить все содержащиеся в этом средиземноморском продукте витамины, необходимо ответственно подойти к процессу выбора производителя.

Многие недобросовестные фирмы зачастую прибегают к различным способам экономии. Например, смешивают натуральное оливковое масло с более дешёвым рапсовым. Для того чтобы уберечь себя от подобного рода подделки предлагаем вам ознакомиться с нашим рейтингом, в котором представлены только проверенные и лучшие марки низкокислотного оливкового масла Extra Virgin.

Лучшее оливковое масло

«De Cecco» — победитель «Контрольной закупки» (Италия)

Мнения народного жюри относительно вкусовых качеств «De Cecco» разделились. Некоторые участники отметили отсутствие горечи, присущее данному виду масла. Среди положительных отзывов — наличие характерного запаха оливок. Однако результаты лабораторного исследования подтвердили качество данного образца и соответствие его состава требуемым нормам безопасности.

В финале программе «Контрольная закупка» эксперты измерили перекисное число в представленных конкурсантах. «De Cecco» успешно справился с финальным испытанием, так как значение данного показателя оказалось самым низким в группе исследуемых образцов. Это свидетельствует о высоком качестве использованного сырья. Помимо прочего в составе конкурсанта не были обнаружены примеси более дешёвых видов масел, а также ингредиенты, не заявленные в маркировке производителя. Полученные лабораторно данные, в совокупности с высоко оцененными экспертами органолептическими характеристиками обеспечили «De Cecco» первое место по версии телепередачи.

«Borges» — лидер народного голосования (Испания)

Образец был высоко оценен дегустаторами, которые отметили приятный вкус с терпким послевкусием, а также соответствующий оливковому маслу зеленоватый оттенок. «Borges» лишь на финишной прямой уступил победителю, по причине выявленного экспертизой, более высокого показателя — «перекисное кисло». По внешним характеристикам образец отвечает требованиям — прозрачная, слегка вязкая жидкость, без осадка.

При проведении встречной проверки независимого общества «Росконтроль» в составе «Borges» был выявлен токсичный элемент (железо). Однако в результате лабораторного измерения было установлено, что количество железа не превышает максимально допустимый уровень. Среди отклонений маркировки эксперты обнаружили несоответствие указанного производителем и фактического содержания полиненасыщенных жиров.

«Ideal» — один из лучших в рейтинге «Росконтроль» (Греция)

Данный участник не удовлетворил вкусы народного жюри и покинул конкурс в отборочном туре, однако результаты исследования выбывших конкурсантов свидетельствуют о полном соответствии «Ideal» необходимым требованиям стандарта и безопасности. Образец имеет хорошие органолептические свойства: прозрачный, насыщенного желтого цвета с зеленоватым оттенком, не содержит мути и взвешенных хлопьев. Обладает растительно-травянистым запахом и вкусом идентичным маслу оливы.

Состав конкурсанта идентифицирован как Extra Virgin высшего качества, за исключением содержания полиненасыщенных жирных кислот, уровень которых на 46% меньше характерного для оливкового масла высшего сорта.

«Coosur» — высокая общая оценка «Росконтроль» (Испания)

«Coosur» набрал одну из самых высоких средних оценок в результате лабораторного испытания «Росконтроль». Среди замечаний экспертной группы: незначительное отклонение от нормы относительной плотности продукта (согласно CODEX STAN 33-1981).

Выявленный в ходе проверки токсичный элемент — железо, не превышает максимально допустимый предел. Также образец имеет низкое значение показателя перекисного числа, в сравнении с остальными исследуемыми объектами. Содержащиеся «Coosur» насыщенные жиры на 22% превышают значение маркировки.

«Altero» — содержит низкую массовую долю жира (Испания)

Покупатели высоко оценили вкусовые свойства «Altero»: яркий насыщенный вкус с присутствием нотки горечи. Образцу свойственна обволакивающая мягкая текстура, с горьким послевкусием.

Количество полиненасыщенных жирных кислот на 32% ниже уровня характерного для оливкового масла высшей категории. Среди других замечаний эксперты выделили расхождение фактической пищевой ценности масла и значения, указанного в маркировке. В частности, массовая доля жира, содержащегося в «Altero» составляет 91,6% и не отвечает требованиям пищевой ценности растительных масел, которая должна составлять 99,9-100%. Других фактов недостоверности маркировочных данных не установлено. Образец безопасен и имеет положительные органолептические характеристики.

«Iberica» — 100% натуральный состав (Испания)

По итогам лабораторного исследования «Росконтроль» оливковое масло под торговой маркой «Iberica» получило максимально возможное количество баллов в части натуральности. Несмотря на то, что оно производится по собственным техническим условиям завода-изготовителя, проверенные экспертами показатели безопасности в полной мере отвечают требованиям ТР ТС 024/2\011. По органолептической оценке исследователей, вкус и аромат «Iberica» отмечены как «слабый» и не характерный для первого класса холодного отжима. Эти данные могут свидетельствовать о применении более высокой степени очистки. В образце отмечено наименьшее значение показателя кислотности (0,3 г/100г).

Претензии экспертов вызвали недостоверные данные маркировки (количество насыщенных и полиненасыщенных жиров), а также сама маркировка. В частности — отсутствие названия производителя на русском языке.

«Prim Oliva» — яркий выраженный вкус с острым послевкусием (Испания)

Факты добавления или смешивания «Prim Oliva» с другими видами масел экспертиза не установила. По плотности и жирнокислотному составу наблюдалось полное соответствие заявленному изготовителем наименованию. Оценка органолептики свидетельствует о её соответствии стандарту: однородная маслянистая жидкость золотистого цвета, прозрачная при t-20 C. Вкусовые признаки отмечены как ярковыраженные с горьковато-острым послевкусием, свойственным греческому оливковому маслу.

Среди претензий экспертная комиссия выделила маркировка продукта, в частности отсутствие названия производителя на русском языке, а также информация о дате производства, номер партии, и срок годности нанесена на тару трудночитаемым неконтрастным шрифтом. Дополнительно стоит отметить прозрачность тары, которая не защищает от света и может стать причиной преждевременного окисления.

«Flippo Berio» — масла больше, чем заявлено (Италия)

Согласно протоколу испытаний выявленные в составе «Flippo Berio» токсичные элементы не превышают установленные стандартом нормы безопасности. Прозрачная слегка вязкая жидкость жёлтого цвета, не содержащая осадка, отмечена экспертами как удовлетворяющая органолептическим требованиям. Дегустационная комиссия охарактеризовала вкус и аромат «Flippo Berio», как «слегка травянистый», но характерный для первого холодного отжима. Среди отклонений обнаружился положительный для потребителя факт, в виде большего объёма упаковки.

«Maestro de Oliva» — рекомендовано к покупке (Испания)

Данный конкурсант неоднократно исследовался в независимой лаборатории «Росконтроль». В ходе проверки токсичные элементы, среди которых ртуть, свинец, мышьяк, кадмий не обнаружены или обнаружены в количествах, не приносящих вред организму человека. Жирнокислотный состав образца представлен фактическим результатом. Внешний вид продукта свойственен наименованию и удовлетворяет требования стандарта. В ходе потребительской дегустации вкус продукта охарактеризован как растительно-травянистый.

Лабораторные испытания выявили содержание остаточного количества пестицида хлорпирифоса, значение которого находится на пределе минимально допустимой границы для аналогичных категорий товара.

Источник

Есть ли в России настоящее оливковое масло?

Оливковое масло продукт, безусловно, полезный, но в России далеко не дешевый. Учитывая это, покупателям особенно важно быть уверенными, что покупают они настоящее масло, а не подделку.

Мы отправили в лабораторию нерафинированное оливковое масло шести известных брендов: ITLV, Maestro de Oliva, MONINI Classico, IDEAL, Altero, Borges.

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами, пестицидами, радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы.

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами, пестицидами, радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы.

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы. Содержит остаточное количество пестицида хлорпирифоса (в количестве на пределе допустимого для аналогичных видов продукции).

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы. Содержит остаточное количество пестицида хлорпирифоса (в количестве менее допустимого для аналогичных видов продукции).

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы. Содержит остаточное количество пестицида хлорпирифоса (в количестве менее допустимого для аналогичных видов продукции).

Безопасное. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено. Хорошие органолептические свойства. Состав жирых кислот соответствует маслу оливы. Содержит остаточное количество пестицида хлорпирифоса (в количестве менее допустимого для аналогичных видов продукции).

Фальсификата нет?

Первым делом эксперты выяснили, является ли масло действительно оливковым. Как мы знаем, количество фальсификата на полках супермаркетов очень велико.

Чтобы исключить такой вариант, образцы проверили на соответствие жирнокислотному составу оливкового масла. Все они ему соответствуют. Стоит отметить, что в ITLV, Maestro de Oliva, BORGES полиненасыщенных жирных кислот меньше, чем указано в маркировке. Но оливковое масло в принципе далеко не чемпион среди других растительных масел по содержанию ПНЖК. Мы в первую очередь ценим его за изысканный аромат и непревзойденный вкус.

В MONINI Classico насыщенных ЖК на 20% больше, чем заявил производитель, а мононенасыщенных на 4% меньше. А в масле IDEAL, Altero количество полиненасыщенных жирных кислот в маркировке не заявляется, но оно меньше уровня, характерного для оливкового масла высшего качества (на 46% и 32% соответственно).

Подсолнечное масло: три из пяти в Черном списке!

Девственное или не очень?

Все образцы в маркировке обозначены как «масло оливковое нерафинированное высшего качества extra virgin». Такое масло должно соответствовать следующим критериям:

Кислотность всех образцов не превышает требований регламента для оливкового нерафинированного масла высшего качества и находится в диапазоне 0,22-0,3 г/100 г.

Перекисное число (показатель свежести масла) в проверенных образцах составляет 5,5-12 мэкв/кг (меньше всего в масле Maestro de Oliva, больше всего — в Altero).

То есть, все образцы соответствуют заявленному extra virgin.

Для сравнения, в греческих регионах, производящих оливковое масло, хорошим считается масло, кислотность которого не превышает 0,5% (содержание свободной олеиновой кислоты). Оливковое масло с повышенной кислотностью делает чувствительным его присутствие во рту, дает особенно тяжелое послевкусие. На степень кислотности может влиять метод сбора оливок, хранения и отжима масла. В связи с этим производители оливкового масла высшего качества (Extra virgin) используют мешки из натуральных волокон и не хранят собранные оливки более одного-двух дней — ради избежания потерь качества конечной продукции.

На вкус — тоже оливковое

То, что масло действительно является оливковым, подтвердила и органолептическая экспертиза.

Помимо этого, определили цветное число образцов, которое указывает на сорт и качество масла. Цветность определяется сравнением цвета растительного масла с цветом эталонных йодных растворов. Она выражается количеством миллиграммов йода: 20-30 — оттенки желтого цвета, 25 — более светлый, 30 — более темный. Чем цветность меньше, тем выше сорт и качество масла.

На каком оливковом масле жарить будем?

Итоги экспертизы таковы: ITLV, MONINI Classico, IDEAL — 25 мг йода; Maestro de Oliva, ALTERO, BORGES — 30 мг йода.

Масло — не опасно?

Все образцы признаны безопасными. Загрязнения токсичными элементами и радионуклидами не выявлено.
Правда, стоит отметить, что образцы ITLV, Maestro de Oliva, MONINI Classico, BORGES содержат остаточное количество пестицида хлорпирифоса, причем, в Maestro de Oliva — количество этого пестицида находится на границе максимального допустимого уровня для других видов растительных масел (норматив именно для оливкового отсутствует).
IDEAL и ALTERO пестицидов не содержат.

В оливковом майонезе оливкового масла нет!

Подведем итог!

Все проверенные образцы могут быть рекомендованы к покупке. Их жирнокислотный состав соответствует оливковому маслу, все они обладают хорошими органолептическими свойствами. А главное они безопасны для здоровья!

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Росконтроль, разъясните, пожалуйста, несостыковки в вашем исследовании. Вы пишете: «А в масле IDEAL, Altero количество полиненасыщенных жирных кислот в маркировке не заявляется, но оно _меньше уровня, характерного для оливкового масла высшего качества_ (на 46% и 32% соответственно)». Каким боком тогда «Ideal» и «Altero» находятся на первых местах рейтинга статьи, а вообще не в чёрном списке или хотя бы в списке товаров с замечаниями, если производители заявляют своё масло как «Extra Virgin», а по уровню ПНЖК оно на него не похоже? Разве это не считается фальсификацией?

Источник

Рейтинг оливкового масла Экстра Вирджин по рекомендациям Росконтроля 2021 года

Сегодня оливковое масло – это не просто дань моде, а неотъемлемая часть правильного питания, ведь польза этого продукта не вызывает ни малейших сомнений. Кроме того, масло оливы отличается насыщенным вкусом, ароматом, повышенной плотностью и очень красивым зеленоватым оттенком, становясь настоящим украшением для многих блюд. Но все это можно ощутить, только если выбрать качественный продукт.

Рейтинг настоящего оливкового масла Extra Virgin по рекомендации Росконтроля 2021 года

Если вы только собираетесь открыть для себя оливковое масло, но не имеете ни малейшего понятия, какая из представленной на полках супермаркетов продукция является лучшей, то стоит изучить соответствующие рейтинги, составленные по результатам независимой экспертизы Росконтроля с ее завышенными требованиями и непредвзятостью.

Что такое Extra Virgin? Это пассивная технология получения масла из спелых плодов оливы, которые просто стекают под силой собственной тяжести. Эдакий холодный отжим, который по праву считается наиболее щадящим и деликатным, а значит и полезным, поскольку в этом случае удается сохранить максимум ценных элементов и витаминов.

Iberica

Цена – 560 руб. за 500 мл

Если выбирать лучший вариант этой продукции, то им безусловно является продукция высшего сорта испанского производителя Iberica, ведь не секрет, что лучшие оливки производят именно в этой части Средиземноморья, если не брать в расчет Грецию и Италию. Вот и в ходе исследования независимой экспертизой Росконтроль удалось выяснить, что исследуемый образец оправдывает заявленное высшее качество, полностью соответствуя всем стандартам безопасности.

[good title=””]Отметили специалисты и 100-процентно натуральный состав продукта, а также полное отсутствие синтетических добавок.[/good]

Отдельного внимания заслуживает и безупречная органолептика масла, а вот несоответствие заявленной пищевой ценности фактической, напротив, вызвало определенный скепсис, хотя речь не идет о критических погрешностях.

Altero

Цена – 300 руб. за 475 мл

Это масло российского производства также успешно прошло проверку экспертизы, будучи признанным безопасным, причем по всем показателям, включая отсутствие токсинов, пестицидов, радионуклидов и других вредных веществ в составе. Не подкачала и органолептика – масло тягучее, зеленое, вкусное и ароматное.

Единственный недочет, признанный специалистами Росконтроля, сводится ко все тому же несоответствию данных о пищевой ценности и полиненасыщенных жирных кислот, которых оказалось на 32% ниже от заявленного в составе. Кроме того, истинный ценитель заметит явное присутствие во вкусе фруктовых и ореховых ноток, что в общем-то не очень приветствуется.

Ideal

Цена – 505 руб. за 500 мл

Это масло однозначно оправдывает свой не самый бюджетный ценник, являясь не только вкусным, ароматным и приятно тягучим, но и абсолютно безопасным по всем показателям. Порадует продукт и приверженцев ЗОЖ, поскольку его жирно-кислотный состав полностью соответствует заявленному на упаковке.

Единственный недочет – дефицит полиненасыщенных жирных кислот на целых 46%, что в теории подвергает сомнению высшее качество исследуемого образца. На практике же его цвет, текстура, вкус и запах выше всяких похвал.

Prim Oliva

Цена – 240 руб. за 500 мл

Оливковое масло от известного производителя «Олейна» получило больше серьезных замечаний, причем как от экспертов, так и от покупателей. Нет, в плане безопасности и натуральности – никаких нареканий – продукция не содержит сторонних химических компонентов и имеет достоверный состав.

А вот о маркировке этого не скажешь, которую если и удастся прочитать, то только в увеличительное стекло. Да и то в процессе выяснится, что заявленная производителем пищевая ценность явно не соответствует реальной.

Но даже не это вызвало недовольство экспертов, ведь масло под маркировкой Extra Virgin поставляется в светлых прозрачных бутылках из пластика. Ни малейшего намека на толстостенное темное стекло, в котором должен храниться продукт такого класса, что наводит на определенные мысли.

Maestro de Oliva

Цена – 637 руб. за 500 мл

Масло от именитого испанского производителя завершает рейтинг лучших из лучших, действительно являясь таковым. Высокое качество продукта бросается в глаза уже судя по пломбированной бутылке, правда, и цена соответствует.

[info title=””]К составу также нет никаких претензий – продукция на все 100% безопасная, натуральная, очень вкусная и полезная, поскольку состав жирных кислот полностью соответствует высококачественному оливковому маслу.[/info]

Увы, но и на солнце бывают пятна, поэтому неудивительно, что и у такого отменного продукта обнаружились некоторые недочеты. Среди них дефицит жирных кислот в объеме 32%, а также следы пестицидов, пусть и в минимальной концентрации, даже отдаленно не приближенных к предельно допустимому пределу.

Лучшие производители оливкового масла Экстра Вирджин, по отзывам покупателей

Выбирая высококлассный продукт, не стоит пренебрегать и рейтингами, составленными на основе реальных потребительских отзывов, ведь по сути речь идет о самом достоверном источнике информации, если, конечно, не брать в расчет лабораторные исследования, которые по вполне понятным причинам покупателями не производятся. К слову, найти отзывы о том или ином продукте можно на таких популярных, а самое главное, независимых платформах, как Ozon, Отзовик и irecommend.

Filippo Berio

Цена – 539 руб. за 500 мл

Итальянское оливковое масло холодного отжима получило средний ценник, качественную бутылку из толстого светло-зеленого стекла и множество хвалебных отзывов. Единственный важный момент, на который обязательно следует обращать внимание, заключается в том, что в продаже часто встречается фальсификат. Это значит, что следует приобретать товар только у надежных продавцов, проверяя его качество хорошо известным всем способом – в холодильнике. Если продукт начинает густеть, становясь осадочным и мутным, то все в порядке и перед вами действительно оригинальное масло холодного отжима.

Monini

Цена – 854 руб. за 500 мл

Не самый бюджетный вариант, что оправдывается высококлассным итальянским производством и отменными органолептическими качествами продукта. Кроме того, масло позиционируется как экологически чистое, изготавливаясь только из лучшего сырья, собранного с необрабатываемых химикатами рощ.

Среди прочих плюсов – только ручная сборка и пассивный отжим посредством холодного прессования. Густая консистенция, насыщенный аромат и богатый вкус как результат этого затратного и трудоемкого процесса производства.

Borges

Цена – 437 руб. за 250 мл

Всем хорошо это масло, кроме одного – своей цены и отсутствия оптимального для многих объема в 500 мл. Продукт реализуется только в фасовках по 250, 750 и 1000 мл, что не очень удобно. Во всем остальном без нареканий – настоящее зеленое золото с богатым вкусом и ароматом, которое обладает полностью натуральным и очень полезным составом, что позволяет применять продукт для проведения детокс-курса.

Spainolli

Цена – от 450 руб. за 1 л

Одно из самых выгодных предложений, если не считать того, что приведенная стоимость является акционной, и далеко не всегда есть возможность наткнуться на такой аттракцион необычайной щедрости, хотя саму по себе позицию трудно назвать такой уж дорогостоящей. И на этом достоинства продукта, реализуемого практически в черном стекле, отнюдь не заканчиваются.

Детское Fleur Alpine

Цена – 505 руб. за 250 мл

Поскольку растительное масло показано и детям, то лучше не затягивать с его введением в прикорм. Другое дело, что в идеале использовать специальное детское масло, вроде этого.

Особый состав, максимально адаптированный под самых маленьких дегустаторов, легкий приятный вкус без ярко выраженной горчинки, которая вряд ли была бы оценена по достоинству, высокое итальянское качество – действительно это масло выше всяких похвал и не заслуживает особых нареканий.

К оливковому маслу можно относиться по-разному, ведь ждать чудес от продукта, калорийность которого составляет 900 ккал на 100 мл, действительно, не приходится. Тем не менее, оно имеет множество преимуществ, и прежде всего речь идет об органолептике, которая заставляет продукт выгодно контрастировать на фоне других растительных масел.

Источник