Протертые томаты что это
Протертые помидоры: вкусно и полезно
Сентября 30, 2015
Протертые помидоры – это отличный вариант витаминной заготовки на зиму. В таких томатах не найти ни семечек, ни кожуры, они тщательно протираются через мелкое ситечко. В продаже можно встретить такие помидоры уже с добавлением некоторых трав, благодаря чему они становятся более ароматными и подготовленными для приготовления какого-либо соуса. В нашем магазине вы сможете купить как натуральные протертые помидоры, так и варианты с различными вкусовыми добавками. А как самостоятельно приготовить такую вкусную вещь на зиму? Вот несколько простых и доступных рецептов.
Первый вариант приготовления помидор
Для такого приготовления протертых помидор понадобятся следующие продукты: свежие помидоры – один килограмм, двадцать грамм лука, соль и сахарок по вкусу, две штуки черного горького перца, три штуки душистого перца, зелень и лавровый листок.
Отобранные свежие томаты тщательно перемойте и удалите с них плодоножку. Для того, чтобы с легкостью убрать ненужную шкурку с овощей, опустите помидоры в кипяток, а затем сразу окуните их в прохладную воду – впоследствии кожица легко отделится от овоща. Вас интересует, как протереть помидоры? Для этого пропустите их через дуршлаг, мясорубку либо же протрите через мелкое ситечко, а затем поместите полученную массу в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь. Овощи должны прокипеть около пятнадцати минут на маленьком огоньке, при это нужно, чтобы их масса уменьшилась примерно в три раза и стать очень густой. Если вы боитесь того, что ваши помидоры могут подгореть, можно варить их на паровой бане.
В томатный соус добавьте предварительно обжаренный лук, сахар, перчик как горький, так и душистый, лавровый лист, зелень и проварите его еще минут десять. За парочку минут до окончания процедуры кипячения не забудьте добавить соль в протертые помидоры на зиму. Затем подготовленное томатное пюре уже можно будет разлить по стерилизованным баночкам и тщательно закрутить их.
Второй вариант приготовления помидор
Чтобы приготовить такой вариант помидоров, вам понадобятся следующие ингредиенты: свежие помидоры – один килограмм, лук и морковь – двадцать грамм, две штуки черного горького перца, три штуки душистого перца, свежий чеснок, красный сладкий перчик, 6%-процентный уксус, зелень, соль и сахар.
Вначале подготавливаем помидоры, моем и сушим их, а затем устраняем плодоножки. Далее разрезаем овощи на четыре части, добавляем к ним предварительно обжаренный лук и ставим на огонь. Кипятим десять минуток, после чего добавляем сахар, обжаренную морковку и остальные специи. За пару минут до окончания процесса солим томатную массу и добавляем уксус.
Если вы хотите, чтобы ваше пюре обладало более насыщенным вкусом и цветом, было наполнено еще большим количеством витаминов, то тогда четверть такой массы стоит заменить пюре, приготовленного из свежего сладкого перца либо же обжаренной морковки с чесночком.
Если вы любите острые и насыщенные вкусы, то черный горький перец можно заменить таким же количеством острого красного перчика. Учтите, что готовый продукт до заливки по банкам можно хранить не более нескольких часов, при этом температура продукта во время розлива должна составлять не менее семидесяти градусов, иначе его нужно будет заново прокипятить.
Протертые помидоры с чесноком
Для того, чтобы приготовить помидоры протертые с чесноком, вам понадобятся следующие ингредиенты: это один килограмм свежих помидоров, сто грамм чеснока, а также соль, сахар по своему вкусу, а также черный молотый перчик.
Все помидорчики необходимо вначале тщательно вымыть и обсушить, а затем удалить с них плодоножки и разрезать на половинки, это нужно сделать перед тем, как протереть помидоры через сито. Еще можно натереть помидоры на терке или же пропустить через мясорубку, кожицу при этом нужно удалить. Получившуюся массу перелейте в кастрюльку и займитесь приготовлением чеснока.
Весь чеснок необходимо очистить от шкурки и пропустить через чесночницу. После этого его нужно добавить в перетертые помидоры вместе солью, сахаром и перчиком. Не забудьте при этом тщательно перемешать всю смесь, еще по своему желанию вы можете добавить в помидоры красный перчик для остроты. Если вы желаете использовать томатное пюре сразу же, то его нужно перелить в плотно закрывающуюся емкость, поместить в холодильник и оставить так настояться несколько дней. После этого протертые помидор пюре уже будут готовы к употреблению.
Если же вы собираетесь закрывать такие помидоры на зиму, то протертые помидоры вам нужно поставить на печь и довести на небольшом огне до кипения. Проварить томатное пюре нужно до того времени, пока оно не загустеет, после этого его уже можно будет снять с печки и охладить. Затем вы уже можете добавить в томаты чеснок и специи по вкусу, разлить смесь по стерилизованным баночкам и закатать их.
Применение протертых помидоров
Так для каких же блюд можно использовать протертые помидоры? Они отлично подойдут в качестве приправы к мясным или же рыбным блюдам, станут хорошей добавкой к приготовленным макаронным изделиям. Очень часто протертые помидоры используются в качестве заправки к первым блюдам, особенно к борщам, а еще в качестве соуса к лазанье.
Незаменимым является такая заправка и тогда, когда нет времени приготовить завтрак либо ужин. Ее можно просто намазать на хлеб и получить отличные вкусные бутерброды. Такие томаты очень выручают в холодное время года, когда вкус свежих помидоров уже не тот, а добавлять в любимое блюдо томатную пасту или же кетчуп не хочется.
Стоит отметить, что томаты имеют низкую калорийность и поэтому они рекомендованы для употребления людям, страдающим от лишнего веса. Еще такие продукты полезны больным с различными нарушениями обменных процессов, а также страдающих от такого заболевания, как подагра. Хорошо воздействуют помидоры и на сердечно-сосудистую систему человека, снижают уровень холестерина в крови и подавляют развитие различных бактерий. Но и для здорового человека такие томаты станут полезными: позволят добавить витаминов, укрепить организм в зимнее время года и разнообразить приготовляемые блюда.
Протертые томаты
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом протертые томаты: 87
21710 60 мин. 6 21 21
15 декабря 2013, 00:39
31 октября 2019, 19:09
10 марта 2015, 14:54
25 ноября 2013, 11:22
13 марта 2009, 16:42
06 февраля 2015, 23:44
23 ноября 2017, 15:27
20 февраля 2016, 13:21
14 декабря 2011, 23:13
18 сентября 2016, 19:25
25 сентября 2016, 01:45
03 апреля 2019, 13:05
5299 20 мин. 6 10 20
17 марта 2009, 19:01
8424 20 мин. 4 12 17
16 февраля 2015, 16:07
24 апреля 2008, 23:06
29 августа 2015, 14:29
17 сентября 2012, 11:03
16 января 2016, 15:20
14220 60 мин. 22 21
02 ноября 2013, 23:13
03 ноября 2019, 19:33
22 января 2010, 00:28
05 ноября 2019, 16:21
7258 100 мин. 3 6 19
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
9 лучших рецептов протертых помидоров на зиму в домашних условиях
Протертые томаты с добавлением чеснока, базилика, слив, а также других пряностей и фруктов станут отличной альтернативой готовым кетчупам и соусам. Популярные рецепты протертых помидоров на зиму позволят легко готовить вкусные и полезные закрутки для холодных дней. Чтобы консервация получилась качественной, следует ознакомиться не только с технологией приготовления, но и с особенностями выбора, подготовки тары и продуктов, а также правилами хранения.
Особенности приготовления протертых томатов
Помидоры, перекрученные и законсервированные, представляют собой универсальный продукт. Их можно применять в качестве заправки для борща, а также в качестве соуса для широкого спектра мясных, рыбных и овощных блюд. Для приготовления следует применять максимально спелые и сочные плоды, обладающие насыщенным вкусом. Как главные, так и дополнительные компоненты должны иметь идеальное качество, без малейших дефектов. Крайне нежелательно добавлять йодированную соль, так как она способна изменить в худшую сторону первоначальные вкусовые свойства овощей.
Требования к выбору овощей
Для данного вида переработки подойдут помидоры любого сорта. Главное, чтобы они полностью созрели и были сочными, мясистыми и мягкими, а также имели однородную насыщенную окраску. Недопустимо наличие гнили и других повреждений, поэтому каждый овощ нужно внимательно осмотреть перед процессом приготовления.
Подготовка необходимой тары
Для приготовления закрутки на зиму потребуются стандартные стеклянные банки объемом два или три литра.
Предварительная подготовка тары состоит из двух равноценно важных этапов:
Способы приготовления
Известно несколько способов приготовления перетертых помидоров на зиму. Добавляя к томатному пюре разные дополнительные компоненты, можно добиться отличных вкусовых эффектов.
Заготовка протертых помидор на зиму
Прежде всего, рассмотрим традиционный способ заготовки томатного пюре на зимний период. Вкусное и витаминное, оно обязательно должно присутствовать в рационе питания, независимо от времени года.
Для осуществления данного рецепта потребуется:
Готовятся классические перетертые томаты несложно, этот процесс займет минимум времени:
С чесноком
В отличие от предыдущего этот рецепт позволяет получить более острую и пикантную закуску за счет добавления чесночка.
Итак, что потребуется:
Также требуется добавить острый молотый перец, соль и сахар. Количество этих специй зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
С чесноком и базиликом
В этом рецепте, помимо помидоров и чеснока, потребуется несколько ароматных веточек свежего базилика:
С перцем
Прежде всего, нужно подготовить ингредиенты:
Томаты обмыть и протереть через среднезернистое сито или порезать на средние ломтики, а затем измельчить в ступке. По вкусу добавить поваренную соль. Перцы нарезать тоненькой соломкой. Овощную массу довести до кипения, а затем распределить по емкостям и прикрыть крышками. Пятнадцать минут простерилизовать и надежно закатать.
С хреном
Приготовить эту остренькую пикантную закуску на зиму легко, имея под рукой:
Корень хрена очистить и измельчить (блендером или механической мясорубкой). Затем перемолоть томаты до пюреобразного состояния и соединить с хреном. Пропустить сквозь пресс чеснок и вместе с солью добавить к овощной массе. Тщательно перемешать и на полчаса отправить в холодильник для настаивания. В это время простерилизовать стеклянные емкости и просушить их. Затем расфасовать закуску по банкам и закрыть герметичными капроновыми крышками.
С яблоками
Вкус помидоров и яблок отлично сочетается и дополняет друг друга. Для этого рецепта потребуется:
Вымытые томаты и яблоки очистить от кожуры и измельчить, используя любой удобный способ. Сложить в кастрюлю и довести до кипения, предварительно добавив имбирь и сахар с солью.
Переложить в подготовленную стерилизованную тару и закатать стерилизованными крышками.
С базиликом
Для приготовления ароматного помидорного пюре необходимо:
Промытые помидоры порезать и измельчить удобным способом. Переложить в кастрюлю и держать на среднем огне. Дождавшись закипания, продолжить отваривать двадцать минут, затем добавить сахар и соль. В завершении процесса бросить целые веточки базилика, хорошо промытые. После следующего закипания разложить пюре в банки и закатать жестяными крышками.
Со сливами
Чтобы приготовить такой вид закуски, нужно взять по килограмму спелых томатов и слив (крупных, сочных, мясистых). Количество сахара и соли подбирать по вкусу.
С использованием зеленых помидоров
Зеленые помидоры чаще всего используются для маринования, квашения или соления. Также с ними можно приготовить отличную овощную икру.
Что нужно подготовить:
Промытые и подсушенные овощные ингредиенты нарезать кусочками средних размеров и поочередно отправлять в блендер для измельчения. Полученную смесь переместить в миску с эмалированным покрытием, добавить нужное количество сахара и посолить по своему усмотрению.
Полтора часа отваривать овощную массу на несильном огне, время от времени перемешивая. За десять минут до завершения приготовления налить растительное масло и уксус, а также добавить перчик. Всю массу разложить по банкам, предварительно простерилизованным, и закрутить надежными крышками. Сверху накрыть одеялом.
Как правильно хранить готовый продукт
Томатное пюре, самостоятельно приготовленное, надежно сохранится в прохладных, сухих и затемненных местах на протяжении одного года.
Протертые томаты
Среди консервированных продуктов особой востребованностью и популярностью среди хозяек и профессиональных поваров пользуются протертые томаты. Их используют для приготовления самых разнообразных блюд традиционной европейской, американской, итальянской и русской кухни. Протертые томаты также еще достаточно часто называют томатной пастой, во многом из-за их жидкой консистенции. Качественная томатная паста готовится только из лучших помидоров по особой рецептуре, благодаря чему сохраняет свой первоначальные вкусовые качества, цвет, запах, а также полезные для человека свойства.
Но для того чтобы перетертые томаты были полезными и вкусными, необходимо очень тщательно относиться к выбору их производителя. В этой статье мы расскажем о том, как создается вкусная и высококачественная томатная паста, какие известные блюда можно приготовить с ее помощью, а также, почему наши перетертые томаты являются самыми лучшими.
Что представляет собой перетертая томатная паста?
Томатная паста – это консервированный продукт питания, который создается из свежих мелко измельченных помидоров. После консервирования, такой продукт питания может храниться в течение достаточно длительного периода времени, надежно сохраняя свои полезные качества. В первую очередь стоит отметить, что помидоры содержат множество полезных для человека веществ, витаминов и минералов, благодаря чему способствуют улучшению обмена веществ и повышают естественную способность организма сопротивляться болезням.
Стоит отметить, что среди наших родителей, дедушек и бабушек была традиция консервировать различные овощи на зиму. Тогда купить свежие растительные плоды в зимнее время было практически невозможно. В то время как томаты протертые на зиму представляли собой превосходный источник витаминов и различных полезных веществ в холодное время года. Законсервированная своими руками томатная паста использовалась для приготовления различных блюд, соусов и прочего.
К слову, традиция консервировать овощи осталась и сейчас. Хотя многие предпочитают не тратить свое время на длительный и непростой процесс консервации, а покупают уже готовую продукцию от надежных и проверенных производителей. Ведь для правильного приготовления томатной пасты нужно придерживаться определенных правил и технологических рекомендаций.
Как протереть томаты и законсервировать их?
Если у вас есть определенные познания в вопросах кулинарии и некоторый опыт, то приготовить томатную пасту можно и самостоятельным образом. Это не очень сложно, хотя и требует от исполнителя определенных навыков и умений, а также немалого количества времени.
Для начала нужно отобрать продукт для приготовления. Все гнилые испорченные томаты лучше не использоваться. Затем овощи тщательно моются под водой, и измельчаются любым удобным способом. Их можно просто раздавить или мелко нарезать. Отвечая на вопрос, как быстро протереть томаты необходимо отметить, что для этого можно использовать специализированную кухонную технику, к примеру, кухонный комбайн. Полученную массу необходимо процедить через сито, чтобы семена и кожура не попали в готовый продукт. Лучше делать это, когда томатная масса доведена до кипения или разогрета до 95 градусов по Цельсию.
Затем готовиться посуда для консервации, а именно стеклянные банки или бутылки. Их необходимо простерилизовать в кипящей воде. Перемолотые и процеженные томаты заливают в уже подготовленные стеклянные емкости. После этого продукт можно консервировать по стандартной технологии.
Если вы хотите приготовить протертые томаты на зиму рецепты вы может выбирать самостоятельно, в зависимости от ваших личных предпочтений. Очень большой популярностью сей час пользуются протертые томаты с частником. В холодное время года чеснок позволяет укрепить иммунитет человека и борется с многими вирусными инфекциями. Все что нужно это просто добавить некоторое количество перемолотого чеснока в готовый продукт, непосредственно перед процессом его консервации. Также популярны и другие рецепты, например, перемолотые томаты с мускатным орехом и корицей и многие другие.
Можно ли покупать уже готовые протертые томаты?
В наше время быстрый темп жизни современного человека далеко не всегда позволяет готовиться томатную пасту самому. Что же делать в таком случае, когда так хочется сочных и вкусных томатов зимой? Выход есть всегда. Это готовые протертые томаты, которые вы можете купить в нашем интернет-магазине.
Сейчас даже многие опытные хозяйки предпочитают покупать нашу продукцию, вместо того чтобы самому возиться с томатной пастой, банками и грязной посудой. Это быстро и удобно, тем более что наши перетертые помидоры обладают естественным вкусом, удивительным ароматом, превосходным качеством. Кроме того, они наполнены большим количеством разнообразным витаминов и полезных веществ, которые крайне благоприятно влияют на общее состояние здоровья человека.
Вы можете приобрести готовую томатную пасту самого высокого качества в нашем интернет-магазине
Если вас интересуют готовые консервированные протертые томаты купить их вы всегда можете у нас. Мы предлагаем широкий выбор вкусной и сочной томатной пасты, как в классическом виде, так и с различными дополнительными вкусовыми добавками и ингредиентами.
Обращаясь к нам, вы получаете:
Для того чтобы сделать заказ, вы можете позвонить нам прямо сейчас!
Этой новостью можно поделиться в соц. сетях: