кой бар что это
Новый формат: чем изакая лучше привычных суши-баров?
О популярности японской кухни в России
Все помнят, как в конце 1990-х возникла повальная мода на суши-бары. Кто-то подсмотрел в Америке удачную интерпретацию японской кухни в знаменитые роллы «Аляска», «Калифорния», «Филадельфия», и привез этот формат к нам. Так, стали появляться первые азиатские заведения, например японский ресторан Izumi, где все сидели на коленях, пили саке и ели серебряными палочками. Начали приглашать японских поваров, которые делали суши, роллы и сашими, — тогда россияне смогли познакомиться со свежей рыбой и узнать, что ее можно есть, макая в соевый соус.
Ресторан «Планета Суши», 1999 год
Видимо, сочетание таких продуктов, как рис и рыба, было настолько удачным и привычным для российского менталитета, что японская кухня очень скоро стала народной традицией. Все это благодаря загадочному «умами», что в переводе с японского означает «приятный вкус», который возникает при употреблении в пищу высокобелковых продуктов с использованием соевого соуса, мисо-пасты, водорослей, ферментированных продуктов и даже чая маття. Появилось огромное количество сетевых заведений, которые существуют до сих пор, — это «Две палочки», «Якитория», «Тануки». Они постоянно расширяли свое меню и помимо привычных роллов и японских вкусов дополняли его новыми азиатскими блюдами. Тренд держался не один год, а в 2018-м он достиг своего пика.
О появлении изакая
Формат суши-баров существовал достаточно долго, но его оказалось недостаточно. Хотелось прикоснуться к культуре азиатского пития. Тогда вместо японских суши-баров зародились паназиатские бары, где главный монопродукт — напитки, а не еда. Первопроходцами стали московские бары «Киану» на Патриарших, Drink Your Seoul в Калашном, «Брюс Ли» на «Красном Октябре». Благодаря им люди приобщились к культуре через рисовое и сливовое вино, саке, японский виски, азиатские настойки. Чуть позже они трансформировались в более аутентичный японский формат, возможно, из-за того, что наши соотечественники сами стали больше путешествовать.
Появились места, которые в Японии называются «изакая», — это небольшое заведение с напитками и едой, куда местные приходят после работы, ужинают и отдыхают. Порции там, как и цены, маленькие, столы общие, меню состоит из быстро приготовленных блюд. Я заметила, что японцы едят сначала сашими, темпуру, потом салат, все это обильно запивают пивом, вином или коктейлями (конечно, более простыми и не такими искусными, как в Москве). Затем, через час неспешных разговоров, в ход идет горячее — суп, рыба, морепродукты, рис или лапша. Вообще, «изакая» дословно переводится как «тусоваться в винном магазине», ведь традиция долгих посиделок пошла оттуда, где делали саке. Саке — для японцев вино, люди приходили, чтобы его попробовать, пообщаться друг с другом. Постепенно там начали выставлять столы и подавать закуски. Так зародился этот древний формат, который пользуется в Японии популярностью до сих пор и интерес к которому сейчас возник во всем мире. Достаточно вспомнить всемирно известную сеть Zuma — современную версию традиционных японских пабов изакая.
Изакая в Японии
Это всегда маленькое место, даже мишленовские рестораны здесь вмещают всего несколько столиков. Гости легко могут общаться с поварами открытой кухни. На ней работают двое или трое мужчин, а женщина обычно выступает в роли хозяйки, рассаживая гостей и принимая заказы. На витринах всегда свежайшая рыба и морепродукты.
В Токио рядом с памятником Хатико на станции Сибуя сохранилась маленькая улица с двухэтажными домиками 1940-х годов, которые чудом спаслись от послевоенного сноса. Сегодня внутри каждого из них расположены мини-бары, в которые помещаются от трех до шести человек. Часто такие бары держит небольшая семья, они сами готовят и обслуживают гостей. Из-за большого ажиотажа среди туристов оплата в заведениях на этой улице почасовая, а столики в хорошие места всегда забронированы наперед. Но есть и плюсы — можно всегда встретить новых знакомых бок о бок в прямом смысле.
Изакая в России
В России одним из первых изакая стал Ku: на первом этаже отеля Azimut, потом J’Pan на Трубной, постепенно стали появляться японские корнеры на рынках и фуд-кортах. В заведениях нового типа упор делался уже не на суши, а на простую и понятную русскому человеку японскую кухню: рамены-бульоны, никаких специй, отварная птица, свинина, яйцо и лапша рамен, которая напоминает нам домашний бабушкин суп, жареная рыба, котлетки кусияки, гречневая лапша соба. Что касается алкоголя, многие миксологи делают коктейли на основе японских продуктов, добавляют васаби, цветы лотоса, экстракт сакуры и даже соевый соус и мисо-пасту. А иногда в качестве комплимента к напитку подают сырого или слабосоленого лосося или водоросли. Японские коктейли имеют новый вкусовой формат, не такой привычный — они соленые или горьковатые, а не сладкие и кислые, как обычно.
Почему бар называют «баром», и чем он отличается от паба с таверной: важный гид
Пора, наконец, узнать, куда ты ходишь каждую пятницу.
Бар — это универсальное место, где можно расслабиться после трудовой недели, испробовать новые вкусы, поговорить по душам и даже завести полезное знакомство с человеком, который изменит твою жизнь. Кто-то находится в баре, другие за баром, некоторые на баре, и в зависимости от употребления этих предлогов, контекст твоих отношений с этим местом кардинально меняется.
Однако кто-нибудь когда-нибудь задумывался, почему мы называем место, где привыкли проводить свой досуг, баром? Сейчас мы тебе об этом расскажем, параллельно углубившись в небольшую историю американского пьянства.
Это буквально БАРьер
Бар — это буквально гигантская плоская поверхность, отделяющая барменов от посетителей. Согласно этимологическому словарю английского языка, бар — это барьер или прилавок, через который клиентам подают еду или напитки. Именно поэтому бар называется баром, и изначально его так стали называть в США. Впоследствии так стали именовать не только длинный стол, но и само заведение с ним.
Естественно, концепции баров бывают разными, однако в большинстве случаев в них присутствует именно та самая стойка, за которой люди привыкли сидеть на высоких стульях.
Кстати, существует также такое понятие, как задний бар — это полка, обычно располагающаяся за барменом и заставленная многочисленными бутылками с алкоголем и соответствующими под них бокалами.
Кстати, в отличие от «бара» слово «паб» впервые появилось в Великобритании, и его стали так называть от слов public house, что обозначает не публичный дом, а общественный ресторан, где можно выпить. Вполне возможно, что владельцы заведений могут обидеться на то, что ты называешь их место пабом, несмотря на то, что это бар, и наоборот.
Виды баров
Кроме того, у баров может быть своя специфика по типу развлечений — от стриптиз-бара, где танцуют обнаженные артисты до пул-бара, где посетители не только пьют, но и плавают в бассейне. Также существуют караоке-бары, камеди-бары и даже драг-бары, специализирующиеся на драг-перформансах.
Чем отличаются паб, бар и таверна
В Великобритании и колониальной Америке существовали четкие различия между барами, пабами и тавернами. Например, в пабе гостям подавали пиво, сидр и еду, в тавернах можно было выпить пива, сидра, иногда вина и немного поесть, а вот в баре были все виды алкогольных напитков — от слабых до самых крепких.
В некоторых штатах до сих пор существуют различия между барами и тавернами. В Коннектикуте, например, эти различия кодифицированы: в тавернах нельзя подавать крепкий алкоголь.
И, кстати, самих таверн там осталось не так и много.
Еще в 2002 году администратор Коннектикутского отдела по контролю за алкоголем Джерри Лэнглейс в газете New York Times заявил, что таверны вышли из моды еще в 1970-х годах. И на это есть веские причины.
Даже несмотря на то, что лицензия на таверну в Коннектикуте стоит 250 долларов в год, а полная лицензия на бар чуть больше 1700 долларов, многие предприниматели все равно вкладываются в последний. Дело в том, что множество американцев больше предпочитают пить крепкие алкогольные напитки и разного рода коктейли, поэтому тратить свои деньги в заведениях, где этого всего нет, они не готовы.
Немного другая ситуация обстоит в Массачусетсе, где нет подобных различий между барами и тавернами. Однако там есть свои виды лицензий на алкоголь (полная и неполная). В Бостоне, например, настолько устарели законы, что борьба за полную лицензию на алкоголь привела к тому, что выборы в городской совет выиграли те кандидаты, которые являлись сторонниками предоставления более широкого доступа к таким лицензиям.
И это произошло потому, что лишение жизнеспособных заведений лицензий на алкоголь способствует сохранению расового и экономического неравенства в одном из самых географически сегрегированных городов страны. Стандартная наценка на бокал вина там составляет 400 процентов, а крепкий алкоголь и коктейли способны принести еще большую прибыль.
Поэтому если ты владеешь рестораном в таком месте, и у тебя еще в нем есть бар, шансы на процветание твоего бизнеса увеличиваются в разы.
«Заходя сюда, нужно быть готовым к экспериментам» Вкусно есть, душевно пить: как правильно ходить в гастробары
Бар — сакральное место для городского жителя. Это территория свободы, на которой каждый может расслабиться после тяжелого рабочего дня. Однако в последние годы старинные питейные заведения теснят новые гастрономические бары, в которых не только наливают, но и подают шедевры кулинарного искусства. «Лента.ру» и гастробар Borough рассказывают, как правильно посещать новый формат заведений.
Что такое гастробар?
Это нечто среднее между рестораном с авторской кухней и классическим баром. Появлению этого концепта мы обязаны Майклу Бэлбену и Дэвиду Эйру, открывшим в 1990-м году лондонский паб «Орел», который стал первым в мире гастрономическим пабом. Они совершили, казалось бы, очевидную вещь — соединили вкусную авторскую кухню и атмосферу настоящего мужского паба, подавая блюда и напитки по доступным ценам. Для тех лет подобное сочетание было революционным — в старой доброй Англии заведения были четко поделены на фешенебельные рестораны (в которых не каждый мог позволить себе питаться) и на более чем демократические пабы (в которых, в свою очередь, не каждый хотел оказаться).
Люди полюбили новый формат, а «Орел» оказался настолько популярным, что всю Англию захватила волна гастропабов, которая стремительно докатилась в нулевые до берегов Америки. Примечательно, что определение «гастропаб» прижилось и в США, где, казалось бы, культура пабов далеко не так развита, как в Соединенном Королевстве. У нас же заведения подобного формата более известны как «гастробары», но, несмотря на небольшие изменения в названии, их суть остается прежней — синтез качественного алкоголя и оригинальной кухни.
Правильному напитку — правильную закуску
У каждого гастробара есть свои особенности — кто-то специализируется на пиве, кто-то на настойках. «Фишка» гастробара Borough — это сыр раклет и вино.
И если вы любитель вина, то в гастробаре Borough вы не столкнетесь с нехваткой напитков. Их тут такое количество, что можно в течение года приходить раз в неделю — и все равно не перепробовать все. А если еще и отведать вино вперемешку с авторскими коктейлями, а порой вообще приходить только ради еды — так можно, это ведь гастробар, — то досуг на ближайшие годы вам обеспечен. Кроме того, есть и авторские коктейли, как, например «Благовещенский» (вишня, херес, бурбон Bulleit, специи, биттер), созданный специально ко дню рождения гастробара.
В честь дня рождения Borough было обновлено меню — теперь гости могут попробовать раклет с шеей коппа, авокадо и спаржей, тартар из лосося с клубникой и щавелем, свекольный гаспачо с муссом из раклета и еще порядка 25 новых блюд. Так что для того, чтобы совместить хорошее блюдо с хорошим напитком, есть немало вариантов.
О, сыр, что в тарелке моей!
Сыр в Borough — это отдельная тема, он выступает визитной карточкой заведения.
Как и фондю, раклет является швейцарским блюдом. Главное отличие состоит в том, что при приготовлении фондю используется несколько сыров, которые в процессе плавления смешиваются с вином и киршем (вишневой водкой). В получившееся фондю макают кусочки белого хлеба, картофель и прочую незамысловатую снедь. Раклет же подается по обратному принципу, и подача эта впечатляет: головку сыра весом в несколько килограммов плавят особым образом, а потом щедро заливают им блюда. Самое главное — съесть раклет как можно быстрее, пока он не остыл!
Говорят, в Москве такого не делают больше нигде. Кроме того, есть немало уникальных рецептов, придуманных шеф-поваром гастробара, и тех, которые редко где встретишь за пределами Нью-Йорка или Лондона, — просто рецепты привезены из лучших ресторанов этих городов.
У каждого своя история знакомства с раклетом, но можно быть уверенным, что это блюдо не пройдет незамеченным в вашей жизни. Это может подтвердить финансовый аналитик Анастасия, которая рассказала о своем первом опыте встречи с раклетом: «Впервые я попробовала раклет в году, наверное, 2002-м, тогда мы с мамой ездили в Бельгию и зашли в ресторан, который специализировался на сырах. Когда к нам подошел молодой человек с огромной головой сыра и ножом, и началась церемония подачи раклета, то мы просто были в шоке — мы даже и не подозревали, что такое возможно. Заходя в гастробар, нужно быть готовым к экспериментам. Помню, была зима, вечер, за окном шел снег, мы были безумно рады, и для нас двоих это была самая настоящая рождественская сказка. Год назад подруга рассказала мне, что в Москве наконец-то открылся раклет-бар, и мы сразу же побежали в Borough, и, ну что сказать. Это была сказка!»
Гастробары мира
Гастробар — формат, идеально подходящий для экспериментов как новичков, так и бывалых игроков ресторанного бизнеса. Гибкость концепции гастрономического бара позволяет создавать любую атмосферу при сохранении двух фундаментальных основ — кухни и напитков.
Однако на родине гастропабов — в Англии — в них, большей частью, сохраняется консервативный подход к декору и предлагаемым блюдам — сказывается многовековая культурная традиция пабов. Находя новые вкусы, они по-прежнему стараются показывать фирменный стиль Альбиона — так, согласно рейтингу 50 лучших гастробаров Англии, на первом месте в течение нескольких лет находится гастропаб Sportsman, скромный и выдержанный декор которого выполнен в викторианском духе.
Настоящих ценителей гастробаров привлекает не декор, а кое-что другое. Как рассказывает Михаил, бизнесмен из Израиля: «По работе мне часто приходится летать по миру, и в каждом городе, где бываю, я всегда стараюсь найти лучшую кухню. Для меня не так важен декор, сервис и все эти новомодные штучки — вроде подачи молекулярной кухни “с дымом”. Я не смотрю на обертку, мне нужно содержание, я закрываю глаза и доверяю только своим вкусовым рецепторам.
Со временем начинаешь ценить простые, но действительно качественные вещи. К примеру, я обожаю бургеры в одном из лучших (на мой взгляд) гастробаров мира — Father’s Office в Санта-Монике. Они просты до невозможности, но как же вкусно получаются! Когда я появляюсь в Москве, то обязательно стараюсь посетить несколько любимых заведений, все из которых соответствуют моему главному требованию — сочетанию минимализма, достоинства и вкуса. И Borough тоже есть в этом списке».
Любимым баром можно назвать то место, где вы всех знаете на протяжении долгого времени. Где приемлемые для вас цены, качество напитков и закусок на уровне, и где приятная атмосфера — семейная, дружелюбная. Одной из таких точек на карте Москвы является бар Borough, обладающий не только широкой винной картой и большим списком уникальных блюд, но и собственным постоянный кругом завсегдатаев, уверенно владеющих барным этикетом.
Access Bars — вся правда о модной технике по обретению осознанности
Иногда в моменты отчаяния или душевной боли хочется иметь волшебную кнопку, нажав которую можно все исправить. Специалисты системы Access Consciousness утверждают, что у нас на голове есть 32 таких кнопок или точек. Действительно ли можно избавиться от проблем через прикосновения, и как работает популярная техника, узнаем из этой статьи.
Что такое Access Bars
Access Bars — методика устранения внутренних препятствий. Ее идея включает в себя существование 32 точек (баров) на голове. Касаясь их, мы получаем доступ к возможностям нашего сознания: очищению мыслей, чувств и эмоций. В результате человек обретает новый взгляд на мир, избавляется от комплексов, ощущает прилив сил. Американский невролог Джеффри Феннин выяснил, что после воздействия на бары, деятельность мозга, работающая с отклонениями, была полностью восстановлена.
Access Bars также является первым инструментом к доступу большей осознанности.
Как работает техника
Внешне сеанс похож на массаж, но таковым он не является. Специалист, или фасилитатор, по порядку касается энергетических точек, которые связаны с разными сферами нашей жизни: деньги, отношения, самореализация и т.д. Благодаря этому запускается процесс разрядки и перезагрузки.
Все люди разные, и установки у них тоже. Однако, в отличие от похода к психологу, в этой методике не придётся ничего рассказывать. Бары действуют без обсуждений. Мы притрагиваемся к голове, мозговые ритмы замедляются, лишние установки стираются. Электрические заряды, держащие ненужную информацию, рассеиваются. Из сознания удаляется весь мусор.
Сила популярности техники в простоте. Никакие инструменты не требуются. В этом плане AccessBars похожа на спортивное направление под названием калистеника, где у вас есть только собственный вес и пол. Отсутствуют штанги, гантели, тренажеры. Есть вы, и это все, что вам нужно.
Важность телесного контакта
При тактильной коммуникации вырабатывается огромное количество энергии. В качестве эксперимента, попробуйте легонько провести пальцем по своей руке. Посмотрите, насколько реагирует ваше тело. Это движение химических и физических процессов, которые наука только начала исследовать.
Когда происходит телесный контакт, вы начинаете «получать». Часто люди либо дают, либо берут. При прикосновении возникает обмен: вы и даете, и берете одновременно.
Отличие от медитации
Классическая медитация подразумевает под собой концентрацию, контроль ума. Например, монах сидит и целенаправленно размышляет о Боге.
Access Bars, напротив, разряжает ум и позволяет выйти за пределы его установок. Во время сеанса большинство людей и вовсе приходят в состояние, близкое к засыпанию.
Отличие состоит еще и в том, что для трансформации своей личности не нужно прилагать огромные усилия и производить битву разума.
Стоит отметить, что во время проведения и после сессии присутствует то, что называют «медитативным состоянием». В голове тихо, ощущается радость, легкость в теле и сознании. Появляется готовность делать, творить, создавать. Происходит быстрое восстановление сил и эмоционального состояния.
Решение всех проблем
Любая проблема в жизни может быть возможностью. Все зависит лишь от нашей точки зрения и суждения об определённых вещах.
Access Bars стирает разделение происходящего на «хорошо» и «плохо». Эта методика раскрывает осознанность и разряжать то, что мы называем проблемами, тупиком и безвыходностью.
Вот лишь некоторые области, в которых происходят радикальные изменения:
Отношения с людьми. Вы избавитесь от любых барьеров, мешающих выстраивать дружеские, любовные или бизнес связи.
Деньги. Убедитесь, как легко они могут приходить в вашу жизнь.
Здоровье и красота. Вашими спутниками будет крепкий сон и свобода от стресса. Каждый день будет полон заряда бодрости и энергии.
Принятие себя. Вы познаете грани своего характера, выйдите за привычные границы себя, осознаете как жить в гармонии с собой.
Проявление качеств. Вы станете более открытыми и радостными. Откроете для себя свободу от любых комплексов.
Человек — творец своей судьбы. Он может все. Пользуясь методикой Access Bars, тысячи людей увидели, что перемены и мечты — это не сложно, а ограничения — лишь установки в нашей голове. Каждый из них нашёл гармонию с собой и стал по-настоящему счастливым.
Хочу все знать #179. Почему бар называют «баром», и чем он отличается от паба с таверной?!
Бар — это универсальное место, где можно расслабиться после трудовой недели, испробовать новые вкусы, поговорить по душам и даже завести полезное знакомство с человеком, который изменит твою жизнь.
Кто-то находится в баре, другие за баром, некоторые на баре, и в зависимости от употребления этих предлогов, контекст твоих отношений с этим местом кардинально меняется.
Однако кто-нибудь когда-нибудь задумывался, почему мы называем место, где привыкли проводить свой досуг, баром? Сейчас попробуем разобраться, параллельно углубившись в небольшую историю американского пьянства.
Это буквально БАРьер.
Бар — это буквально гигантская плоская поверхность, отделяющая барменов от посетителей. Согласно этимологическому словарю английского языка, бар — это барьер или прилавок, через который клиентам подают еду или напитки.
Именно поэтому бар называется баром, и изначально его так стали называть в США. Впоследствии так стали именовать не только длинный стол, но и само заведение с ним.
Естественно, концепции баров бывают разными, однако в большинстве случаев в них присутствует именно та самая стойка, за которой люди привыкли сидеть на высоких стульях.
Кстати, существует также такое понятие, как задний бар — это полка, обычно располагающаяся за барменом и заставленная многочисленными бутылками с алкоголем и соответствующими под них бокалами.
Кстати, в отличие от «бара» слово «паб» впервые появилось в Великобритании, и его стали так называть от слов public house, что обозначает не публичный дом, а общественный ресторан, где можно выпить.
Вполне возможно, что владельцы заведений могут обидеться на то, что ты называешь их место пабом, несмотря на то, что это бар, и наоборот.
На сегодняшний день бары бывают самых разных категорий и могут дифференцироваться по
— типу напитков (винный бар, кофейный бар, безалкогольный бар и даже молочный бар),
— по типу обслуживания — бикини-бар с обнаженными девушками, лобби-бар, располагающийся на первом этаже гостиницы, офис-бар, предназначенный для офисных сотрудников той или иной фирмы и даже мобил-бар — передвижной бар на колесах.
Кроме того, у баров может быть своя специфика по типу развлечений — от стриптиз-бара, где танцуют обнаженные артисты до пул-бара, где посетители не только пьют, но и плавают в бассейне.
Также существуют караоке-бары, камеди-бары и даже драг-бары, специализирующиеся на драг-перформансах.
Чем отличаются паб, бар и таверна.
В Великобритании и колониальной Америке существовали четкие различия между барами, пабами и тавернами.
Например, в пабе гостям подавали пиво, сидр и еду, в тавернах можно было выпить пива, сидра, иногда вина и немного поесть, а вот в баре были все виды алкогольных напитков — от слабых до самых крепких.
В некоторых штатах до сих пор существуют различия между барами и тавернами.
В Коннектикуте, например, эти различия кодифицированы: в тавернах нельзя подавать крепкий алкоголь.
И, кстати, самих таверн там осталось не так и много.
Еще в 2002 году администратор Коннектикутского отдела по контролю за алкоголем Джерри Лэнглейс в газете New York Times заявил, что таверны вышли из моды еще в 1970-х годах.
И на это есть веские причины.
Даже несмотря на то, что лицензия на таверну в Коннектикуте стоит 250 долларов в год, а полная лицензия на бар чуть больше 1700 долларов, многие предприниматели все равно вкладываются в последний.
Дело в том, что множество американцев больше предпочитают пить крепкие алкогольные напитки и разного рода коктейли, поэтому тратить свои деньги в заведениях, где этого всего нет, они не готовы.
Немного другая ситуация обстоит в Массачусетсе, где нет подобных различий между барами и тавернами. Однако там есть свои виды лицензий на алкоголь (полная и неполная).
В Бостоне, например, настолько устарели законы, что борьба за полную лицензию на алкоголь привела к тому, что выборы в городской совет выиграли те кандидаты, которые являлись сторонниками предоставления более широкого доступа к таким лицензиям.
И это произошло потому, что лишение жизнеспособных заведений лицензий на алкоголь способствует сохранению расового и экономического неравенства в одном из самых географически сегрегированных городов страны.
Стандартная наценка на бокал вина там составляет 400 процентов, а крепкий алкоголь и коктейли способны принести еще большую прибыль.
Поэтому если ты владеешь рестораном в таком месте, и у тебя еще в нем есть бар, шансы на процветание твоего бизнеса увеличиваются в разы.
— хотите пива? идите в паб
Копипаста с мэйла. ТС, источник указывайте.
Я не понял, кто в пабе на разливе?
В Питере корнишоны
Увидел в интернете фотографию, на которой Адам Сэндлер идёт в пальто по улице и ест из банки консервированные огурчики.
И сразу скинул это фото подруге. Потому что она помнит.
Мы как-то зашли выпить по бокальчику сидра, потому что просто давно не виделись.
Потом мы вспомнили, что в соседнем баре бывают классные фирменные настойки.
И мы решили их попробовать.
А настоек оказалось десять видов.
И мы решили попробовать их все.
Потом мы вспомнили, что есть бар «Угрюмочная» и у него очень смешное название.
Ну то есть настолько смешное, что надо туда зайти.
Потом стало очевидно, что ходить по барам в Петербурге и не побывать на улице Думской — это преступление против, ик, наказания.
Выйти с улицы Думской своими ногами после этого — уже под силу не каждому.
Мы смогли только потому, что вспомнили про бар «Лаборатория» на углу Гороховой и канала Грибоевдоа. Откуда-то слышали, что там алкоголь подают в химических колбочках.
Там действительно были колбочки и между трехсот и пятисотмиллилитровой мы почему-то даже не выбирали. Пять-сот. На каждого.
Потом мы вышли в промозглый ноябрь и тут нам захотелось корнишонов. Консервированных. В четыре утра.
Обычно мои желания не исполняются, но через 200 метров был маленький магазин 24 часа и там были корнишоны в стеклянной банке.
Мы шли, качаясь, в сторону ТЮЗа, хрустели корнишонами и даже, кажется, предлагали их. каким-то встречным алкашам.
На углу с Загородным проспектом силы покинули нас и мы упали в шавермочную.
В которой, прикиньте, подавали коктейли.
Мы попросили сделать нам коктейль, и бармен спросил, какой, и мы сказали: «Да какой-нибудь!».
Он дал нам меню и там в списке коктейлей был коктейль «Какой-нибудь».
Мы заорали и сказали: «Даааа! Сделайте нам вот его. »
В общем, ещё один повод любить Адама Сэндлера. Хороший актёр.
Мечта
На пенсии открыть свой бар в нашем городке, делать охренительно вкусные и недешевые коктейли и потихоньку бухать их.
Назову его «не для всех», и режим работы, пока с ног не свалюсь 🙂 (вряд ли будут клиенты на такие цены)
Вот такая мечта накатила на меня 🙂
Эмилия Кларк и нелёгкая работа официанта
Две бутылки в одни руки: В США ввели лимит на продажу алкоголя из-за дефицита
Магазины в нескольких штатах США столкнулись с нехваткой алкоголя, напитки начали продавать ограниченным числом бутылок в одни руки.
Дефицит алкоголя наблюдается в штатах Северная Каролина, Вермонт, Нью-Джерси, Огайо, Пенсильвания. Изначально проблемы с поставками алкогольных напитков в США возникли из-за пандемии коронавируса, однако сохраняются до сих пор, передает NPR.
В Пенсильвании решили ввести ограничение на продажу алкоголя: покупателям будет доступно не более двух бутылок определенных напитков в день. Совет по контролю за алкогольными напитками Пенсильвании включил в перечень таких товаров 42 наименования. В частности, речь идет о марках Blanton’s, Dom Pérignon, Moët & Chandon, Patrón и Veuve Clicquot, сообщает The Philadelphia Inquirer.
Кроме того, в «обозримом будущем» ограничения на продажу могут коснуться коньяка Hennessy, бурбона Buffalo Trace и текилы Patrón.
Отмечается, что продажи алкоголя в США выросли с начала пандемии в марте 2020 года, также сейчас в стране начинают открываться бары. При этом наблюдается нехватка стекла и алюминия, а также водителей грузовиков и работников складов.
Доллары США
Довелось побывать в таком баре в США. Я бывал в местах где оставляют купюры, но не видел в таких количествах. Приятного просмотра!
Бойня в День святого Валентина
Автор: Серега Кучма.
Шалом, котаны. Бывает, что законы работают не так, как надо. Правительство США даже и не подозревало, какой «ящик пандоры» откроет, приняв в 1919 году Восемнадцатую поправку к Конституции. Решение Вашингтона породило страшного монстра, имя которому — бутлегерство. Особо умные гангстеры смекнули, что подпольная торговля алкоголем стала золотой жилой, эдаким «жидким Клондайком». Скоро это поняли и те бандиты, у которых дела шли не очень. И тут же начался передел бизнеса, зазвучали очереди из «Томпсона» и взрывы, полилась кровь. Вот одна из историй того смутного времени. Она приключилась во времена Сухого закона в Чикаго, 14 февраля 1929-го – и вошла в анналы как «бойня в день Святого Валентина». Устраивайся поудобнее, налей себе виски (Минздрав, как всегда, категорически против) и включи джаз для полного погружения в атмосферу.
«Крёстный отец» Чикаго — Аль Капоне
Бутлегер Джордж «Багс» Моран
Через надёжных людей подручным Морана сообщили о прибытии в город крупной партии виски «Old Log Cabin», на которую ещё никто не успел наложить лапы. Моран клюнул (жадный фраер). Местом поставки был назначен гараж на Норд Кларк-стрит, временем — 10:30 следующего дня.
В это время люди Морана уже ждали продавцов на складе, замаскированном под гараж. В тот же момент лазутчики Капоне, расположившиеся в доме напротив, ждали прибытия самого Багса, чтобы начать операцию. Заранее был украден автомобиль, на роль стрелков нашли двух гангстеров, которых никто не знал в лицо. Их переодели в копов. Вся команда убийц, возглавляемая Фрэнком Бёрком, насчитывала 6 человек. Всё было продумано до мелочей. Тем не менее, убийцы облажались, спутав Альберта Вайншенка, одного из членов банды Морана, с ним самим.
Склад на Норд-Кларк стрит
Когда обеспокоенные пальбой жители решили узнать, в чём же дело, то увидели, как двое полицейских усадили в машину двух задержанных в плащах. Обычное дело для Чикаго 1920-х: арестовали гангстеров. Копы погрузили бандитов в «чёрный кадилак» и увезли.
Капоне пришёл в страшную ярость, узнав, что Морана нет среди убитых.
Спустя некоторое время владелица пансиона напротив, миссис Ландесман, услышала душераздирающий вой собаки, доносившийся из гаража. Настроенная устроить взбучку и собаке, и хозяину, она вошла в гараж и. дико охренела от увиденного.
Полиция забирает тела погибших под взгляды и шёпот зевак
Приехавшая полиция насчитала 6 трупов, лежащих у стены. Среди них были: ближайший подручный Морана Альберт Качеллек, также известный как «Джеймс Кларк», Питер Гузенберг, Джонни Мэй, Адам Хейер, Эл «Горилла» Вайншенк и Рейнхард Швиммер. Седьмой — а это был Фрэнк Гузенберг — ещё дышал. Один из копов спросил, чьих рук это дело. Мужчина открыл глаза (в нём насчитают 22 дырки) и прошептал: «В нас никто не стрелял». Он умер через 3 часа. А вот Багс Моран распелся, как канарейка, и сказал, что это дело рук Капоне. Но Капоне был не так глуп и отдыхал в это время в Майами. МакГурн тоже обеспечил себе алиби, проведя весь день в компании подруги Луизы Рольф. 22 февраля в одном из гаражей Чикаго нашли сожжёный «кадиллак», на котором приехали и уехали гангстеры. Люди Капоне подчищали хвосты.
Реконструкция бойни полицией
14 декабря 1929 года копы остановили автомобиль за нарушение ПДД. Один из них попросил права, в ответ же получил пулю из пистолета. Преступник быстро скрылся. Полицейский умер той же ночью, но успел назвать номер автомобиля.
Следаки потянули за ниточку и вышли на владельца авто, некоего Фредерика Дейна, который являлся на самом деле Фрэнком Бёрком. У него в квартире нашли те два пистолета-пулемёта «Томпсона», что засветились в бойне 14 февраля.
Бёрка взяли год спустя. Убийство копа он взял на себя, но о бойне рассказывать отказался.
Приговоренный к пожизненному заключению, он умер, так ничего и не рассказав. Казалось, что дело о «бойне в день Святого Валентина» так и будет пылиться на полке среди нераскрытых.
Один из исполнителей бойни в день святого Валентина Фрэнк Бёрк
8 января 1935 года агенты ФБР окружили дом в Северном Чикаго, где скрывались члены банды мамаши Баркер. Гангстеры ответили пальбой на предложение сдаться. В перестрелке один погиб, остальные (двое мужчин и две женщины) вышли с поднятым руками.
Один из сдавшихся мужчин молчал, а вот у второго, Байрона Болтона, приключился приступ красноречия. Он начал сдавать федералам всю информацию о преступлениях, которые совершал сам или о совершении которых хотя бы слышал краем уха.
В тот вечер следователям посчастливилось раскрыть не один десяток дел, давно отправленных в архив. Закончив очередной рассказ, Болтон глотнул воды и выпалил: «А теперь о бойне в День святого Валентина».
Чем дольше копы слушали Болтона, тем больше грусти было в их глазах. Притянуть к делу Капоне и МакГурна не получится, а все рядовые исполнители к тому времени были давно мертвы.
Джек «Пулемёт» МакГурн
Но судьба распорядилась иначе. Последним погиб сам МакГурн. 13 февраля 1936 года в заведение, где «Пулемёт» играл в боулинг, вошли двое незнакомцев и в упор расстреляли его. Полицейские нашли на теле гангстера валентинку – символическое напоминание о бойне и дне Святого Валентина.
Автор: Серега Кучма.
А ещё вы можете поддержать нас рублём, за что мы будем вам благодарны.
Яндекс-Юmoney (410016237363870) или Сбер: 4274 3200 5285 2137.
Подробный список пришедших нам донатов вот тут.
Подпишись, чтобы не пропустить новые интересные посты!
Можно не только прийти в бар с собакой, но и выпить вместе с ней коктейль
Главы бара «After Bark» (Лондон, Англия) уж точно уверены, что собаки являются лучшими друзьями человека.
Более того, питомцы не должны ничем отличаться от нас, когда, например, мы хотим посидеть в баре и выпить коктейль. Именно поэтому в «After Bark» обслуживают не только людей, но и их домашних животных.
Конечно, странные собачьи коктейли не являются алкогольными, да четвероногим клиентам это и не требуется. Они отлично наслаждаются специальными напитками с добавлением собачьего корма, а в качестве закуски с энтузиазмом сгрызут предложенное им лакомство.
В США ИЗОБРЕЛИ ВЕНДИНГ-АППАРАТ, КОТОРЫЙ НЕ ПРОДАЕТ АЛКОГОЛЬ НЕСОВЕРШЕННОЛЕТНИМ
На прошлой неделе компания Civic Technology анонсировала новый торговый автомат, который использует блокчейн, распознавание лиц и QR-коды для проверки возраста покупателя. Новый автомат была разработана совместно с Black Fire Innovation (технологическим центром гостеприимства, созданным Caesars Entertainment и Университетом Невады в Лас-Вегасе).
Разработанный вендинг автомат был создан специально для продажи пива, вина и аналогичных напитков, которые продаются с возрастными ограничениями. Сейчас автомат установленный в Black Fire предлагает своим пользователям газированные безалкогольные напитки и энергетики. Данный концептуальный торговый автомат от Civic является демонстрацией работы технологии проверки возраста.
Чтобы совершить покупку с возрастным ограничением в торговом автомате, пользователю необходимо зарегистрироваться в мобильном приложении Civic Wallet, подтвердить свой номер телефона и адрес электронной почты, а также отсканировать удостоверение личность (технология позволяет распознавать 4000 различных типов документов из 95 стран). Затем пользователь должен сделать 3D-селфи, которое после сопоставляется с предоставленным документом, удостоверяющим личность.
Пандемия усилила интерес к технологиям автоматизации и самообслуживания, а также устранению контактов между людьми во время совершения покупок. Автоматическая проверка возраста клиентов в вендинг автоматах может стать частью этой тенденции.
Опа, чирик!
Бенедикт Камбербэтч и секрет от мамы
Надо будет зайти как-нибудь
Со значительным отрывом побеждает Швейцария!
США: возраст разрешенного употребления алкоголя 21.
Германия: возраст разрешенного употребления алкоголя 16.
Швейцария: возраст разрешенного употребления алкоголя и посещения борделей 16.
Русский или еврей?
В Горбачёвскую эпоху мой приятель свинтил в NY, ибо
2. У него там жил семиюродный брат, тоже, как вы догадываетесь, еврей.
В общем, кино «Брат 0». Они бродили по городу, один показывал другому всякие достопримечательности, забрели в негритянский район случайно, захотели попить и отлить. В подъезде и в переходах между домами как-то стрёмно. Заходят в ближайшее кафе, там одни чёрные рожи.
Все повернулись к ним, типа, чо за самоубийцы зашли.
Тут старый ньюйоркский еврей и говорит на чистом русском языке понаехавшему своему брату: «Ну чо, *лять, зашёл поссать?»
Тут все афроамериканцы повели себя по-разному. Одни равнодушно хмыкнули и повернулись к своему пиву. Другие помахали рукой дружелюбно и несколько человек сказали: «О, рашн!.» Бармен также приветственно махнул рукой, типа, нальём чо попросите. Ну они выпили водки со льдом, посетили туалет и вышли.
И всё-таки, он взял эту высоту
Февральские праздники в Петрозаводске
Так случилось, что эти февральские праздники я буду в совершенно незнакомом мне Петрозаводске одна.
21 февраля хотела смотаться в какую-нить аутентичную деревеньку, но поняла, что я безлошадная обречена на осмотр города в течение всего дня 🙁
А еще, будучи первый раз в городе, вообще не знаю клевых мест, куда стоит податься вечером. А вдруг кто готов компанию составить? Было б совсем замечательно.
О себе: 37 лет, жизнерадостная, легкая на подьем, любящая путешествовать, общительная, легко поддерживаю беседу, поэтому буду рада любой компании.
Социально-дистанционная драка в баре
Британский видос примерно 30-40 летней давности.
Почему американцы носили коровьи копыта в 20-х годах
Как бы вы объяснили то, что видите на фотографии выше? Модный тренд? Нет! В 1920-х годах американцы начали носить обувь с коровьими копытами, и связано это было с крупнейшим событием в Америке того времени – запретом алкоголя.
Запрет алкоголя длился с 1920 по 1933 год и был введён по нескольким причинам: уменьшение налогов, снижение уровня коррупции и преступности в США, улучшение здоровья граждан, решение других социальных проблем, создаваемых алкоголем.
В течение этого периода времени ни одной компании или лицу не разрешалось производить или импортировать/продавать алкоголь любого вида. Однако люди были настолько зависимы от него, что находили способы обойти закон. Главной проблемой были производители алкоголя, которые страдали от введения запрета. Большинство из них теряли прибыль, и они понимали, что нужно что-то делать, поскольку спрос на алкоголь в Америке был на рекордно высоком уровне.
Именно по этой причине производители алкоголя и даже преступные организации (такие как мафия) начали производить алкоголь в весьма отдалённых местах. Правительство знало, что когда-нибудь кто-то решит производить и продавать алкоголь подпольно, поэтому оно решило должным образом подготовить все полицейские участки страны.
Те, кто тайно производил алкоголь, должны были проявлять большую осторожность, чтобы не выдать подпольные места. Именно поэтому многие из них начали носить коровьи копыта: полиция думала, что в отдалённой местности, где производился алкоголь, обитали только животные.
Однако в 1922 году эта тактика, используемая в основном мафией, была обнародована в статье, которая была опубликована в газете Evening Independent, подробно описывающей предназначение обуви с коровьими копытами. Ходят слухи, что информация была продана СМИ другой преступной организацией, которая конкурировала с чикагской мафией в незаконном производстве алкоголя.
После 1922 года те, кто производил алкоголь в эпоху «сухого закона», были вынуждены придумывать новые способы обойти запрет. Главным местом, где в то время продавался алкоголь, были кабаки. Это были подпольные частные клубы, которые в 1920-е годы в основном занимались продажей нелегальной продукции, такой как наркотики и алкоголь.
В начале 1930-х годов правительство осознало, что запрет алкоголя создаёт больше проблем, чем решает их, поэтому он был снят.
По материалам сайта History of Yesterday.
ВИНО ИЗ КИРПИЧА
Когда в январе 1920 года запрет на продажу, производство и транспортировку алкоголя вступил в силу, американские виноделы столкнулись с дилеммой: бросить лозы и выращивать что-то другое или попытаться дальше работать с виноградом, в надежде что запрет будет недолгим.
Проблема особенно остро стояла перед хозяйствами Долины Напы, которые к 1920-м годам уже производили значительную часть американского вина. Если выкорчевать посадки винограда сейчас, думали они, то потом (в случае отмены «сухого закона») понадобятся десятилетия, чтобы вернуться к первоначальным объёмам и качеству производства.
Некоторые предприятия решили не играть с законом: вместо виноградников они заложили фруктовые сады. Но те энтузиасты, которые нашли нетривиальный способ продавать виноград и легально делать вино, впоследствии выиграли.
По закону виноград можно было выращивать исключительно для безалкогольной продукции. Тюрьма грозила тем, кто делал алкоголь, и виноградарям, если они знали, что они продают ягоды для производства вина. При этом хозяйствам разрешалось делать сок или концентрат сока, который теоретически могли превратить в вино сами потребители. Виноделы честно предупреждали, что это противозаконно, и подчеркивали, что не несут ответственность за конечную цель потребителей.
Благодаря этим нюансам законодательства появились так называемые винные кирпичи, или «бруски вина» (wine bricks), то есть концентрированный виноградный сок. Покупатели клали концентрат в воду, он начинал бродить, и получалось вино. Но не все потребители знали, при каких условиях и как долго надо его вымачивать, поэтому прямо на упаковках печаталась подробная инструкция. В ней рассказывалось, что НЕ нужно делать ни в коем случае с этим брикетом, чтобы НЕ получить вино. Это выглядело примерно так: «Растворите кирпич в галлоне воды. Но только не оставляйте его в прохладном чулане на 21 день, иначе он превратится в вино».
Продукт стал пользоваться диким спросом. Хитроумные виноделы (вернее, сокоделы) вовсю нанимали коммивояжёров для распространения продукции. Подобная мера помогла многим виноделам пережить сухой закон и даже получить прибыль.