bushmills виски история происхождения
Bushmills (Бушмилс)
Bushmills – успешный бренд ирландского виски, экспортирующий свою продукцию более чем в 40 стран мира. Виски производится, выдерживается и разливается на старейшей в Ирландии винокурне в графстве Антрим. Завод открыт для посещений и ежегодно привлекает около 200 тысяч туристов.
Особенности технологии
От ближайшего родственника, скотча, ирландский виски Bushmills отличают два момента – сырьевой и технологический. Этот виски выгоняется в традиционных медных кубах из браги, сделанной из солода (проросшего зерна) и цельного ячменя. Такой виски – pot still – делают только в Ирландии. Если говорить о технологии, то на винокурне Бушмилс применяется тройная дистилляция, а не двойная, как в Шотландии. Это позволяет делать спирт более высокой очистки, и как следствие нейтральный и легкий.
Вкус виски во многом зависит от уникальной формы перегонных кубов. На завода Бушмилс они напоминают огромные реторты. В случае изношенности старого перегонного аппарата его заменяют новым – в точности таким же, воспроизводя даже имеющиеся вмятины.
История бренда
Компания ведет отсчет с 1608 года. Правда, еще в 70-х годах прошлого века на бутылках в качестве года основания завода фигурировала другая дата – 1784 год. Именно тогда была зарегистрирована торговая марка Old Bushmills Distillery. И даже в этом случае Бушмилс является старейшей винокурней в мире. Но у мастера купажа Колума Игана есть железные аргументы в пользу первой версии: компания располагает подлинным документом, согласно которому в 1608 году королем Джеймсом I была дарована лицензия на дистилляцию «живой воды» сэру Томасу Филлипсу. Сэр Томас был лендлордом и обладал неплохой деловой хваткой. Виски в округе Антрим гнали и раньше, но он поставил дело на легальную основу – и преуспел.
В имени винокурни слились два слова – Bush, название реки, вода которой используется для виски бренда, – и mill, что означает мельница. Мельница тоже была вполне реальной, именно на ней мололи солод.
Самые важные для истории марки вехи:
Награды
Интересные факты
Виды виски Бушмилс
Bushmills Original, 40%
Классический бленд, который производится по самому старому рецепту не только бренда, но и Ирландии в целом. Один из лучших сортов – только за прошлый год получил 36 различных наград. В состав входит зерновой виски 5-летней выдержки и солодовый виски тройной дистилляции. До смешивания зерновые спирты выдерживаются в бочках из-под бурбона, а солодовые – в хересных.
Аромат цветочный, травяной, с еле уловимым оттенком дыма. Вкус мягкий, с нотами солода, меда, кардамона. Напитком можно наслаждаться в чистом виде, добавить кубик льда или использовать как основу для коктейля.
Bushmills Black Bush, 40%
Бленд с высокой долей солодовых виски, 8-11 лет созревавших в бочках из-под хереса Oloroso. Зерновые спирты для этого купажа выдерживаются в бочках из-под бурбона в течение 5 лет.
Сбалансированность смеси находит выражение в богатом фруктовыми нотами аромате и удивительно гладком сливочном вкусе с оттенками ванили. Одинаково хорош в чистом виде и с добавлением кубика льда. Получил главную награду в своей категории на World Whisky Awards 2010.
Bushmills 10 Year Old, 40%
Сингл-молт с 10-летней выдержкой, созданный из 100% ячменного солода. Отмечен многочисленными наградами и медалями, высоко оценен автором «Библии виски» Джимом Мюрреем, поставившим ему 92,5 балла. Созревает в американских бочках из-под бурбона, насыщаясь ароматами меда, ванили и молочного шоколада.
Во вкусе слышны ноты, спелой груши, печеного яблока, пропаренного сладкого изюма. В послевкусии сладость перетекает в терпкость и отголоски цитрусовых. Производитель рекомендует подавать напиток как есть, со льдом или даже слегка охлажденным.
Bushmills 16 Year Old, 40%
Односолодовый виски со сложным и богатым вкусом, отмеченным золотой медалью на Международном конкурсе спиртных напитков Сан-Франциско в 2010 году. Такой эффект дает 16-летнее вызревание в бочках трех типов: сначала в ход идут емкости из-под бурбона и хереса, после чего происходит довыдержка в бочках из-под портвейна.
Напиток приобретает насыщенный цвет красного дерева и аромат, в котором угадываются вишневое варенье, карамелизованные фрукты, кора кассии. Вкус пряный, с разнообразными тонами: меда манука, персиков в сиропе, чернослива. Послевкусие чуть вяжущее, с нотами красных ягод.
Bushmills 21 Year Old, 40%
Самый старый и титулованный односолодовый виски бренда. Выпускается ограниченной партией, каждая бутылка пронумерована. В 2013 году стал победителем в номинации «Лучший ирландский сингл-молт года». Выдерживается 19 лет в бочках из-под бурбона и хереса, после чего происходит двухлетняя «женитьба» в емкостях из-под мадеры.
Аромат берет все лучшее от каждой бочки и радует нотами кофе мокко, меда, горького шоколада. Во вкусе ощущаются финики, орехи пекан, виноград и манго, которые к финишу превращаются в тонкие ноты мяты и изюма.
Bushmills Irish Honey, 35%
Bushmills предлагает собственный ответ на интерес, проявляемый рынком к ароматизированным виски. Напиток состоит из ирландского меда и ирландского виски – зернового, 5-летней выдержки, и солодового, созревавшего не менее 10 лет.
Аромат с ясными медовыми тонами, подкрепленными оттенком яблока, спелой груши и орехов. Вкус не приторный и очень мягкий, ближе к финишу сладкие ноты начинают перебиваться солоноватыми и пряными. Хорош в качестве дижестива, отлично пьется с колой или кубиками льда.
Виски Bushmills: история и виды
Bushmills – «старичок» на рынке и лидер по количеству наград
Bushmills – это самый старый бренд ирландского виски, процесс приготовления которого происходит на старейшей ирландской винокурне в графстве Антрим. Продукция этого бренда представлена на рынке практически во всех странах мира, а количество поклонников элитного напитка растет с каждым годом.
История возникновения бренда
В 1608 году некий Томас Филип, знатный землевладелец, получил разрешение на дистилляцию у короля Якова I, тем самым получив возможность называться основоположником компании. Хоть до этого дня виски делали и ранее, все же считается, что официально его начали изготовлять впервые. Деятельность свою Томас начал в маленькой деревушке под название Бушмиллс.
Прошло более 150 лет после этой даты, прежде чем некий Хью Андерсон зарегистрировал компанию и дал ей название Old Bushmills Distillery, ее логотипом стал перегонный куб, который красуется на бутылках и на сегодняшний день.
XIX столетие для предприятия стало самым тяжелым в его истории. Цена на ячмень в этот период постоянно повышалась, а в 1884 году винокурни сгорели дотла во время пожара. Но никто не собирался опускать руки. Со временем винокурни отстроили, и они начали работать в прежнем режиме. Старания были вознаграждены – компания получила свое признание в начале 1900-х.
В 1889 году солодовый виски получил свою первую золотую награду на парижской выставке, но это было только начало.
С начала 1993 года опять начались сложные времена по причине введения в США «сухого закона». Тем не менее, несмотря на это, бизнесмен Сэмюэль Уилсон, который приобрел компанию ещё в 1923 году идет на рискованный шаг и расширяет производство.
С 1939 по 1945 гг. производство вынуждено приостановило свою работу, поскольку на территории завода разместили офицеров. Но этот простой сменился бешеной популярностью уже в начале 1950-х годов.
В период с 1950 по 1960 гг. производство восстановило свою работу и вошло в прежнее русло. Именно в эти года экспорт продукции начал набирать оборотов.
В 2008 году во время празднования 400-летия бренда, Банк Ирландии преподнёс необычный подарок компании. Он увековечил изображение винокурни на серии банкнот, которые выпустил спустя некоторое время.
Виды виски Bushmills
1. Original
Классика, которую производят по старейшей инструкции не только истории бренда, а Ирландии вцелом. Он состоит из зернового дистиллята пятилетней выдержи и солодового виски, который проходит тройную дистилляцию.
Аромат благоухает цветочными и травяными нотами, с тонкой примесью дыма. Вкус отличается мягкостью с оттенком меда и кардамона. Рекомендуется употреблять как самостоятельный напиток или добавлять при приготовлении коктейлей.
Ирландский Виски Bushmills
2. Black Bush
Это купажированный виски, который выдерживают в бочках из-под хереса. Получил отличие на World Whisky Awards 2010 в категории лучший виски. Вкус насыщенный, с выраженной сладостью сливы и немного ванили. Имеет чарующий аромат из букета фруктов. Вкусовые качества лучше раскрываются при употреблении в чистом виде или с кубиком люда.
3. 10-Year-Old
Виски десятилетней выдержки изготовлен из 100% ячменного солода. Выдерживается в лучших бочонках из-под бурбона. Во время этого процесса впитывает в себя медово-ванильный молочно-кремовый аромат.
Вкус напоминает зрелую, сочную грушу и запеченное яблоко, а послевкусие оставляет слегка уловимые ноты цитрусовых.
Виски Bushmills — 10-Year-Old
4. 16-Year-Old
Односолодовый виски, получивший награду в виде золота на World Spirits Competition 2010, который проходил в Сан-Франциско. Он имеет изысканный вкус, полученный вследствие 16-летней поочередной выдержки в бочках из-под: хереса, бурбона и напоследок портвейна.
В ходе таких манипуляций напиток обретает выраженный цвет красного дерева и аромат вишневого варенья роддом из детства. Вкусовые рецепторы сходят с ума от привкуса меда вперемешку со зрелым персиком.
Виски Bushmills — 16-Year-Old
5. 21-Year-Old
Так как этот напиток является самым старым из всей линейки бренда, то он выпускается лимитированными партиями, где каждая бутылка имеет свой порядковый номер. В 2013 году признана лучшим ирландским single malt.
Перед тем, как кто-то сможет насладиться вкусом этого виски, он (виски) пройдет длинный путь. Сначала на протяжении 19 лет его выдерживают в бочонках из-под хереса и бурбона, а потом еще 2 года настаивают в бочках из-под мадеры.
Вкус уникальный, несравнимый ни с чем. В нем чувствуется привкус ореха и финика, винограда и манго, которые разрывают ваши рецепторы мятным послевкусием. Запах насыщен мокко и черным шоколадом с медом.
Виски Bushmills — 21-Year-Old
6. Irish Honey, 35%
Этот вариант представляет собой реализацию потребности общества, которое проявляет желание получить новые ароматы. Напиток создан в результате добавления в классический виски ирландского меда.
В результате получился медовый вкус, которому присуща своеобразная мягкость. Запах этого напитка не останется ни для кого сюрпризом – он медовый, с небольшой примесью яблока и сочной груши. Часто употребляют вместе с колой или льдом, некоторые используют в качестве дижестива.
Виски Bushmills — Irish Honey, 35%
Надеемся, что вам понравилась статья о виски Bushmills. Напишите в комментариях ваше мнение!
Bushmills (Бушмилс)
Bushmills Irish Whiskey – самый старый бренд виски из всех ныне известных в мире. И одним только этим уже заслуживает особенного внимания любителя крепких спиртных напитков. Его отличие от других видов ирландского виски — привкус дыма, характерный обычно для шотландских сортов виски. Цвет Бушмилс варьирует от золотистого до тёмно-янтарного с красноватым отливом. Основными компонентами этого напитка являются ячмень и чистая вода, а в качестве дополнительных ингредиентов могут выступать другие злаковые культуры и различные добавки. Крепость виски Бушмилс – стабильные и надёжные 40 градусов, за исключением более лёгкого сорта с добавлением мёда, Bushmills Irish Honey, в котором 35% спирта.
История появления напитка
Надпись Bushmills 1608 красуется на бутылках недаром, это гордость и отличительный знак бренда. 20 апреля 1608 года король Джеймс I (он же Яков I) даровал лицензию на дистилляцию «живой воды» лендлорду сэру Томасу Филипсу. Подлинный документ, подтверждающий этот факт, бережно хранится компанией, которая производит виски.
Ещё одна важная веха в истории этой марки виски – 1784 год, основание Хью Андерсоном самой старой в мире винокурни под названием Old Bushmills Distillery. Ещё несколько десятков лет назад эту дату считали началом производства виски Bushmills и именно её печатали на бутылках. Но потом пришли к выводу, что цифра 1608 эффектнее, да и против правды этикетка с такой датой не идёт. Наименование Bushmills происходит от двух английских слов: Bush – название реки, из которой берётся вода для виски, и Mill – мельница, использовавшаяся для помола солода. Так же называется и деревня в районе Мойл североирландского графства Антрим, где находится вискикурня Old Bushmills Distillery. Ирландский аналог английского Bushmills — Muileann na Buaise.
Первая вискикурня простояла сто лет и сгорела при пожаре 1885 года. К счастью, она была отстроена вновь и продолжила успешную работу. 1880 – начало 1900-х годов стали «золотыми» для компании. Эти годы отмечены множеством призов на международных конкурсах, а в 1889 году на Парижской выставке виски получает золотую медаль.
События XX века и наших дней
В 1923 году компания перешла во владение к бизнесмену из Белфаста Сэмюэлю Уилсону. Несмотря на трудности, связанные с введением в 1933 году «Сухого закона» в США, Уилсон смог расширить производство и выстоять в этот неблагоприятный для алкогольного рынка период.
Во время Второй мировой войны 1939–1945 гг. завод временно прекратил свою деятельность, так как в его здании разместились офицеры союзнических войск. Потери понесла и сама компания-производитель виски, её головной офис в Дублине со всеми архивами пострадал от авиаудара.
После войны производство восстановлено, и ирландский виски Bushmills переживает новый всплеск популярности. В 1950–60е годы растёт экспорт в США и другие страны, которые распробовали самобытный ячменный алкоголь с древней историей.
В 1998 компанию выкупил крупный производитель и дистрибьютор спиртного со всего мира Pernod Ricard. Однако уже в 2005 году Бушмилс переходит к главному конкуренту Перно Рикар – Diageo, британской компании, которая специализируется на производстве алкогольных напитков класса премиум. Цена вопроса составила 200 миллионов фунтов. Впрочем, и у этого владельца бренд не задержался, в 2014 году он был продан мексиканской компании Jose Cuervo.
В 2008 году Bushmills 1608 отпраздновал 400 лет со дня официального появления. В ознаменования этого солидного юбилея Банк Ирландии сделал Old Bushmills подарок и выпустил серию банкнот с изображением этой вискикурни. 2013–2015 годы отмечены большим количеством золотых медалей, присуждённых виски бушмилс на международных конкурсах.
Особенности технологии
Хотя ирландский виски и родственник шотландского, но он имеет свои особенности, отличающие его от скотча:
В производстве браги для Бушмилс используются традиционные медные кубы, которые настолько уникальны, что при утрате одного из них его заменяют точной копией с вмятинами на тех же местах. Выдержка виски происходит в дубовых бочках. Купажисты даже совершают командировки в Испанию и Португалию, чтобы выбрать достойные бочки, которые по-настоящему украсят вкус выдержанного в них напитка.
Виды напитка
Линейка Бушмилс достаточно широка, в ней любой знаток виски выберет для себя что-нибудь по своему вкусу и настроению. Здесь есть место как односолодовому поистине ирландскому виски, так и купажированным сортам. 
Виски Bushmills Original – самый известный и самый старый бленд в ассортименте компании. Это наиболее обласканный международными экспертами сорт. В нём соединились солодовый виски тройной дистилляции и 5-летний зерновой виски. До смешивания эти спирты выдерживаются в бочках разного типа: зерновые настаиваются в ёмкостях из-под бурбона, а солодовые – в хересных бочках. Фруктовый аромат знаменитого Bushmills Original содержит оттенки специй, нотки ванили, крем-брюле и мороженого. Вкус у него лёгкий, нежный, обволакивающий, послевкусие свежее. Bushmills Original рекомендуют как прекрасную основу для коктейлей, но настоящие любители виски, несомненно, захотят отведать его в чистом виде.
Bushmills Black Bush признан одним из лучших сортов ирландского виски. Он заслужил оценку 90–95 баллов («Превосходно») от журнала Wine Enthusiast. Бленд, состоящий из солодового виски с добавлением зернового, был впервые изготовлен в 1934 году. Вкус Bushmills Black Bush отличается шелковистой текстурой и тонами орехов, аромат же богатый, с интенсивными нотками хереса и сухофруктов, которые и придают неповторимую изюминку напитку. Такая особенность достигается тем, что солодовые спирты для виски созревают в течение 8–11 лет в бочках из-под хереса Oloroso. Bushmills Black Bush имеет насыщенный янтарный цвет. Оптимален в качестве дижестива. 
Bushmills Irish Honey в отличие от других разновидностей Бушмилс обладает крепостью 35 градусов, а не 40 и относится к популярным у новичков ароматизированным виски. В его составе:
Тонкие медовые оттенки отразились и во вкусе, и в запахе Bushmills Irish Honey. Ещё там нашлось место фруктовым ноткам, композиции из ароматов зефира и лаванды. Лёгкий, мягкий вкус этого сорта позволяет употреблять его в чистом виде, как дижестив, а также в составе коктейлей. Иногда виски пьют в сочетании с колой, хотя некоторым этот способ пития кажется надругательством.
Сорта с выдержкой от 10 лет до 21 года
Bushmills Malt 10 Years –виски (single malt), в производстве которого задействован стопроцентный ячменный солод. Выдерживается в бочках, как видно из названия, в течение 10 лет. Автор «Библии виски» Джим Мюррей оценил этот сорт на 92,5 балла. Вам обязательно понравится микс мёда, ванили и молочного шоколада, которые «слышны» в односолодовом виски, а уж вкус спелой груши, печёного яблока и пропаренного изюма и вовсе покорят ценителей крепкого ирландского алкоголя. Производитель предлагает смаковать Bushmills 10 охлаждённым, а подать его с традиционным льдом.
Bushmills 16 Year Old и Bushmills 21 Year Old также относятся к односолодовым сортам. 16-летний виски со сложным и богатым вкусом вызревает в бочках трёх типов:
Этот виски выделяется среди других представителей Бушмилс насыщенным цветом красного дерева и нюансами Порто во вкусе. В сложном и глубоком характере напитка для чувствительного гурмана откроются миндальные ноты, оттенки банана и кокоса. Послевкусие порадует оттенками вишни, тёмного шоколада и обжаренного ячменя.
Бушмилс 21-летней выдержки – самый дорогой и титулованный виски в линейке компании. Выпускается ограниченным тиражом, каждая бутылка имеет индивидуальный номер. «Женитьба» выдержанных 19 лет спиртов происходит в емкостях из-под мадеры. Такой виски лучше всего раскроет свой неповторимый богатый вкус в виде дижестива, в сочетании с качественной сигарой.
Виски Bushmills: особенности вкуса и линейка напитков
Bushmills с гордостью носит звание старейшей марки виски во всей Ирландии. Их завод открыт для посещения туристов и здесь рады каждому поклоннику крепкого солодового алкоголя. В линейке бренда есть продукция разной выдержки. И каждый купаж по-своему уникален. Это одна из тех марок, которой гордится Ирландия.
История бренда
На этикетке каждой разновидности виски Бушмилс указана дата основания предприятия — 1608 г. Согласно сохранившимся документам, тогда земледелец Томас Филлипс получил официальное разрешение на изготовление солодовых напитков. Впрочем, сам бренд был зарегистрирован только в 1784 г. И до 70-х годов 20 в. на бутылках значилась именно эта дата. Но когда в компании «случился» ребрендинг, на этикетках прописали другой год.
Конечно, в Ирландии даже к основанию предприятия уже выпускали виски. Но Томас Филлипс был первым, кто стал делать это официально. Потом «подтянулись» и другие марки. Свой виски предприниматель назвал в честь городка, где был запущен завод.
Бренд на протяжении всего своего развития терпел то взлеты, то падения. Но он выдержал все экономические кризисы, разруху после войн и сильную конкуренцию. Виски Бушмилс продолжает пользоваться популярностью в Ирландии и других странах. До 2014 г. компания The Old Bushmills принадлежала корпорации Diageo. Потом права перешли к Jose Cuervo.
Особенности технологии виски Bushmills
Бушмилс производится по классической технологии ирландского виски, которая в некоторых моментах значительно отличается от изготовления шотландского скотча.
Основное сырье для односолодового и купажированного виски — ячменный солод и зерновые культуры. В этом различий между подходом шотландцев и ирландцев к изготовлению крепкого спиртного нет. Но на предприятиях в Ирландии не высушивают солод над тлеющим торфом, отчего в готовом напитке отсутствует особый дымный аромат. Еще одно серьезное различие — количество перегонок спиртов. В Шотландии спирты проходят двойную дистилляцию, а в Ирландии — тройную. Считается, что это придает напитку особую мягкость и чистоту. Есть существенная разница и в самом оборудовании. Ирландцы уверяют, что только их перегонные аппараты слегка вытянутой формы позволяют получить «настоящий» виски.
Точную рецептуру выпускаемых напитков Bushmills, как и прочие бренды, держит в секрете.
В линейке Bushmills есть как односолодовые, так и купажированные виски. Каждый гурман найдет свой любимый купаж. Все напитки объединяют фруктово-пряные ноты в аромате и мягкий сбалансированный вкус с приятной сладостью на финише.
Обозначим односолодовые разновидности виски Bushmills:
Bushmills может похвастаться и первоклассными купажированными виски. Напитки высоко оценивают и потребители, и профессиональные дегустаторы. При этом стоят они несколько меньше, чем односолодовые «собратья». Обозначим самые востребованные разновидности купажированного виски от Bushmills.
Стоимость виски Bushmills
Самыми востребованными из всей линейки Bushmills остаются купажированные виски. Потребителей привлекает их доступная стоимость при высоком качестве напитков.
Средняя цена самого «ходового» Bushmills Original в бутылке 0,7 л — 1100-1300 руб. Напитки из серии Black Bush чуть дороже — в пределах 1400 руб. Bushmills Irish Honey в объеме 0,7 л стоит порядка 1800 руб.
Односолодовые виски Бушмилс относятся к категории премиум. Это напитки с длительной выдержкой, которые априори не могут стоить дешево. Например, Bushmills Single Malt 10 Year Old в бутылке 0,7 л стоит в диапазоне 3200-3500 руб. Цена 16-летнего напитка — около 6500 руб. А 21-летний виски потянет как минимум на 18 тыс. руб.