андерсон кафе владелица биография

Анастасия Татулова: личная жизнь (муж, дети)

Анастасия Татулова — успешный предприниматель, управляющая большой сетью семейных кафе-кондитерских «АндерСон». В 2014 она вошла в ТОП-250 лучших генеральных директоров РФ. Замужем. В семье растут два сына: Артем и Тимур. Муж Анастасии Татуловой предложил ей руку и сердце в 20, а ему самому тогда исполнилось 26.

Личная жизнь Анастасии Татуловой

Успешная бизнесвумен, владелица сети семейных кафе «АндерСон», Анастасия Татулова (24.08.1974) никогда не пропускала школьные утренники или собрания родителей. Семья для нее всегда на первом месте. Когда решила начать свой бизнес и рассказала об этом мужу, он сначала удивился, а потом осторожно спросил, отдает ли она себе отчет в том, что ожидает ее в ближайшее время. Однако ни отговаривать жену, ни возражать ей не стал.

На фото: Анастасия Татулова

А волновало мужа Анастасии Татуловой то, как бизнес жены отразится на детях: Артеме и Тимуре. Самое первое кафе Анастасия вместе со своей подругой открыла, когда старшему сыну исполнилось 12, а Тимуру — 9 лет. До этого она трудилась в трех крупных компаниях, куда часто брала с собой детей. «Мои коллеги были знакомы с Тимой и Тёмой. Они с удовольствием посвящали их в нашу работу, проводили экскурсии. Особый интерес ко всему проявлял Артём», — рассказывает Анастасия Анатольевна.

Анастасия Татулова с сыновьями: Артемом и Тимуром

По мнению Анастасии Татуловой, важность материального благополучия сегодня слишком преувеличивается, лучше всего воспитывать детей на собственном примере или на примере успешных людей. Друг Анастасии Анатольевны, владелец Faberlic, даже взял Артема на краткосрочную стажировку в свою компанию, чтобы юноша смог увидеть организацию бизнеса изнутри.

Дети Анастасии Татуловой

«На холодильнике у меня дома есть магнит, — улыбается Татулова, — «Я не боюсь ничего, так как у меня — дети!» И это абсолютная правда! Если у тебя двое детей-подростков, то все остальное покажется сущим пустяком». Анастасия Анатольевна строгая, вдумчивая мама, которая успешно совмещает бизнес и воспитание сыновей-тенейджеров. Стремится показать им все возможные грани жизни, чтобы дети могли сделать в ней правильный выбор. Сейчас старшему сыну Артему 21. Он является основателем программы развивающих лагерей для подростков HeadStart Camp на РБК. Его рассказ об этом бизнесе можно посмотреть на Ютубе.

«Мы помогаем определиться ребятам с тем, чем они хотят заниматься, кем хотят стать, — поясняет Артем, — У нас нет психологических или профориентационных тестов. Мы рекомендуем использовать практику, моделируя деятельность реально существующих корпораций, где ребята сами пробуют поработать, приглашаем успешных людей, которые делятся своим опытом с подростками, проводят для них бизнес-курсы».

Тимур — младший сын Анастасии Туловой. «Не так давно он хотел стать сторожем в зоопарке, а потом решил, что будет стилистом, владельцем салона красоты, — рассказывает Анастасия. — Мои дети — главное богатство в моей жизни! Я их очень люблю! Старшего я родила в 23, а Тимура, спустя три года. Хочу, чтобы из них выросли нормальные, правильные мужчины. А сегодня с этим большие сложности, так как в мире, который нас окружает, часто пропагандируют иные ценности».

Биография Анастасии Татуловой

Родилась и выросла Анастасия в интеллигентной московской семье. Ни ее родители, ни сестра Екатерина, никогда не занимались бизнесом. Мама — Шлемова Валентина Константиновна (1949-2017), преподаватель музыки. Папа — офицер-подводник, вице-адмирал — Анатолий Федорович Шлемов (1949-2018), в честь которого базовому противоминному тральщику серии 12700 присвоено наименование «Анатолий Шлемов».

На фото: Шлемов Анатолий Фёдорович — отец Анастасии Татуловой

В шестнадцать лет Настя Шлемова поступила в МГУ, на факультет журналистики, и сразу начала работать: трудилась на радио, на TV, в ТАСС, писала заметки для газет. Однако студентка поняла, что ей это не интересно, поэтому на практику отправилась в агентство по рекламе. Проработав немного, почувствовала, что сможет сама организовать такой же бизнес. Анастасия открыла рекламное агентство в девятнадцать лет, что наложило отпечаток на ее дальнейшую биографию.

Рекламой она занималась в течение восьми лет, а потом продала бизнес. В 1995 Анастасия окончила МГУ. За период 1994-2008 под ее руководством работало несколько рекламных компаний и департаментов по маркетингу. В 2009 Анастасия Анатольевна основала собственную сеть кафе-кондитерских «АндерСон». В 2014 — обучалась управлению в бизнес-школе for Owners, а в 2015 — в «Сколково» г. Москва.

Анастасия Татулова в кафе-кондитерской «АндерСон»

Анастасия Татулова на встрече женщин-предпринимателей с В. В. Путиным

Сегодня сеть семейных кафе «АндерСон», возглавляемая Анастасией Анатольевной Татуловой, представляет собой глобальный социально-ориентированный проект, который сам осуществляет благотворительные проекты, такие как «Подари жизнь», «Вера», «Дело жизни», а также «Красный нос», «Больничные клоуны» и др. Анастасия Татулова — единственная владелица сетевого бизнеса в индустрии гостеприимства, член российской Федерации рестораторов и отельеров.

Источник

Накормить сказками: как основатель сети кафе «АндерСон» реформирует свой бизнес

Перед входом в здание производства под названием «Фабрика счастья» на востоке Москвы прямо на земле стоят огромные зеленые буквы «АндерСон». Напротив — маленький зеленый домик, похожий на пряничный. Там можно купить любые только что сделанные сладости. Здесь производят все десерты, которые затем продаются в 26 кафе «АндерСон» в Москве. «Важная для меня часть бизнеса находится на фабрике. Я провожу здесь большую часть времени», — говорит основательница сети семейных кафе и кондитерских «АндерСон» Анастасия Татулова. Сквозь прозрачную стену своего кабинета над фабрикой она наблюдает за тем, что происходит внизу. Стратегическими вопросами в компании Татулова занимается лично. Накануне, например, вернулась из Тюмени, где вела переговоры с очередным франчайзи, а сегодня уже обсуждает с аудиторами итоги аудита за полугодие.

Кафе для хороших людей

Анастасия Татулова — первая героиня, о которой Forbes Woman пишет второй раз. Восемь лет назад она ушла с поста директора по маркетингу крупного кондитерского холдинга, открыла цех по производству сладостей на условиях обслуживания офисной столовой на улице Новаторов в Москве. Сегодня в ее сети 34 кафе в 14 городах — Москве, Алма-Ате, Краснодаре, Хабаровске и др. Из них восемь работают по франшизе.

«Мы много экспериментировали с форматом. Наши последние кафе очень близки к тому, что мне хотелось бы получить в идеале», — говорит Татулова, наливая чай из прозрачного чайника — френч-пресса. В таких же чай подают гостям и в кафе «АндерСон». Сегодня в сети есть заведения разного формата, самые популярные — кафе для пап (там готовят бургеры и наливают пиво, пока дети резвятся в детской комнате), кафе про путешествия, кафе про котов и бегемотов. Только в 2016 году предпринимательница открыла двенадцать заведений в Москве и других городах. Общая выручка сети в 2016 году (по подсчетам Forbes Woman) составила 1,6 млрд рублей. Выручка франчайзинговых кафе — 300 млн рублей.

За восемь лет трансформировалась и сама идея — хотя «АндерСон» и задумывался как пекарня у дома, теперь Татулова делает ставку на сладости, которые производит на собственной фабрике в Москве. Изначально она хотела создать по-хорошему локальное кафе, куда приходят знакомые друг другу люди. «Для меня самое важное, когда в моих кафе клиентов знают по именам», — говорит предпринимательница. По ее словам, многие заходят в «АндерСон» по дороге на работу за кофе и сладостями, а доля продаж кондитерских изделий собственного производства навынос составляет 35–40% от выручки.

В ноябре 2013 года маленькое кондитерское производство, которое Татулова открыла вместе с первым кафе еще в 2010 году, переехало в более просторное помещение и стало работать круглосуточно. Каждое утро с 5:00 до 8:00 продукцию доставляют по всем кафе. Основательница выкупила доли инвесторов, вместе с ней вложивших 7 млн рублей в открытие первых точек. Детское игровое пространство случайно появилось в кафе на Островитянова и тестировалось на сыновьях Татуловой. Затем игровые зоны стали открываться в каждом кафе сети. Через год в компании работало уже 500 сотрудников, а сеть насчитывала 12 заведений. К этому моменту у «АндерСона» уже были конкуренты — сеть Ribambelle, уже закрытое сейчас «МумиКафе», в феврале 2014 года открылось семейное кафе «Сирень».

Татулова же все силы бросила на организацию производства. «Фабрика счастья» находится в Москве в районе Соколиная Гора и занимает 2500 кв. м. «Проект оказался очень сложным и финансово, и морально, он отнимает все время, силы и ресурсы», — признавалась Татулова Forbes Woman еще в 2014 году.

Фабрика поделена на несколько цехов, самый большой — кондитерский, основной для «АндерСона». В месяц здесь производят более 115 000 десертов 50 наименований. В помещениях поменьше готовят полуфабрикаты из мяса и рыбы, вручную лепят пельмени, варят компоты и морсы для сети кафе. Охлажденные и упакованные продукты попадают на кухню кафе, где их остается только пожарить, сварить или разлить по стаканам. Многое на фабрике делается вручную, но Татулова признается, что одна из главных текущих задач для нее как владельца и руководителя — автоматизировать процессы. «Главное для нас сейчас — не увеличивать количество сотрудников», — говорит она.

Чтобы автоматизировать производство эклеров, купили итальянскую отсадочную машину. Эклеры — один из самых популярных десертов в кафе, они тоже производятся вручную. Помимо эклеров кондитеры пытались делать на новом оборудовании творожные кольца. Но, по словам технолога, ерунда какая-то получалась, шарики были мелкие, творог не помещался. Татулова же предложила поставить в продажу «неудавшиеся кольца» с другим кремом. В итоге десерт «Творожные шарики» стал хитом. Очередь за ним в корпоративном кафе, где все новые десерты пробуют сначала сотрудники, стояла еще две недели до запуска нового десерта в сети. «Многие вещи — это случайность, но важно ее заметить и сделать из нее вот такую удачу», — говорит она.

Работа над новыми десертами, блюдами и продуктами идет в компании постоянно. Каждую пятницу на фабрике работает ассортиментный комитет, который пробует новинки и обсуждает, стоит ли добавлять их в ассортимент. «В этом году на Пасху мы продали 12 000 куличей, чуть не умерли здесь на производстве — неправильно рассчитали спрос. Первая партия в 7000 разлетелась мигом, пришлось в ускоренном темпе делать вторую», — рассказывает Татулова. Но пока ее фабрика производит полуфабрикаты и десерты только для московских кафе сети, хотя она уже думает запустить массовое производство.

Человек «АндерСона»

В собственные и франчайзинговые точки в других городах продукцию фабрики не поставляют, Татулова считает, что лучше научить партнера готовить выпечку и десерты на местах — это гарантирует свежесть. Решение развивать сеть по франшизе основательница, по ее словам, принимала осторожно — велика была опасность испортить продукт и концепцию семейных кафе. Сегодня по франшизе работает семь кафе в подмосковных Королеве и Ногинске, а также в Алма-Ате, Ярославле, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде и Москве. Еще шесть готовятся к запуску. По франчайзингу открываются кафе с одной из пяти интерьерных концепций, которые отработаны в столице. «Франчайзи мы много помогаем, — говорит основательница, — мне важно, чтобы открытое по франшизе кафе было «АндерСоном», а не просто кафе с нашей вывеской». Татулова гарантирует партнерам, что срок окупаемости заведения составит от 14 до 16 месяцев, а расчетная рентабельность — 22–25% от выручки. С партнерами из Хабаровска, например, она вела переговоры почти полтора года. У компании длинный список требований.

«Быть человеком «АндерСона» важно и при найме на работу. «Люди приходят к нам и видят внешнюю сторону нашего бизнеса — жизни-праздника, — говорит Татулова, показывая небольшую книжку-брошюру. — Но нам надо соответствовать». Инструкция для сотрудников под названием «12+1 необыкновенных историй из жизни медведа Густава» выглядит как веселый комикс со стихами. Этот свод правил работы — результат долгих усилий основательницы и ее команды. Книжку выдают кандидату еще на собеседовании, чтобы человек сразу понимал, куда он пришел и чего от него здесь хотят.

По словам Татуловой, концепция для нее на первом месте, она готова даже потерять в деньгах, чтобы сохранить целостность бренда. Так, например, с мая 2017 года она волевым решением отменила бизнес-ланчи из-за несоответствия основной концепции «АндерСона». Многие сотрудники и клиенты восприняли это в штыки. Директора кафе приносили Татуловой таблицы с цифрами, доказывали, что это экономически неверное решение. Но цифры ее не убедили — на бизнес-ланчи стоит очередь, в кафе шум и гам, как в столовой, а маме с ребенком некуда сесть.

На Запад

В 2017 году Татулова планирует открыть еще 12 кафе, два из них по франшизе в Риге и Берлине, еще одно в Баку, тоже партнерское. Ей важно понять, как концепция будет работать в Европе, где ничего подобного, по ее словам, не существует. В открытие одного собственного кафе Татулова инвестирует в среднем 20 млн рублей. «Это если повезло, а если не повезло — помещение плохое, коммуникации не проложены, то можно и все 35 млн вложить», — говорит она. Вкладывает в основном собственные деньги компании, три года назад начали кредитоваться для развития.

Одинаковые по размеру точки, расположенные в спальных районах, приносят примерно равный доход, но есть и несколько метеозависимых кафе, например на ВДНХ или в Таганском парке. Там не в сезон выручка падает примерно на 30–50%. Почти в каждом кафе есть игровая зона для детей с анимацией, но сейчас Татулова решила не делать ставку на детские развлечения.

По данным Мосгорстата, объем рынка общественного питания в Москве в 2016 году составил 160,8 млрд рублей. По мнению участников рынка, заведение с хорошей концепцией может «выстрелить» даже на конкурентном московском рынке. По словам арт-директора кафе «Сирень» Александра Юрищева, рынок семейных и детских кафе окончательно сформировался в последние 2–3 года и сейчас перенасыщен. «Многие пытаются добавить семейную историю, но важно, чтобы она была правильно реализована», — говорит Юрищев. По мнению соосновательницы проекта Ribambelle Юлии Федоришиной, место для новых игроков есть всегда, надо только иметь хорошую идею и команду. У открывшегося в 2012 году проекта пока три заведения в Москве.

По словам Татуловой, «АндерСону» в нише детских развлечений, с которых сеть начинала, уже стало тесновато. «Я из людей, которые не очень любят толкаться в очереди, поэтому мы двигаемся дальше, придумываем себе нишу», — говорит она.

Источник

Биография и личная жизнь предпринимателя Анастасии Татуловой

Успешный предприниматель Анастасия Анатольевна Татулова является руководителем крупной сети семейных кафе-кондитерских «АндерСон». Несколько лет назад она вошла в список 250 лучших гендиректоров России. Женщина прославилась не только благодаря своему бизнесу, но и обращению к президенту.

Фотографии с Анастасией Татуловой

Оценки пользователей

Биография и карьера

Татулова родилась в Архангельской области в городе Северодвинск. Ее родители не были бизнесменами. Мать занималась музыкой, отец был вице-адмиралом. Интеллигентная семья растила Настю и ее сестру в любви, заботе, с сильными жизненными принципами.

Вице-адмирал Шлемов Анатолий Фёдорович — отец Анастасии Татуловой

В 16 лет девушка поступила на факультет журналистики в МГУ имени Ломоносова. Ей пришлось сразу устроиться на работу, чтобы не только учиться, но и не быть на обеспечении у родителей. Она трудоустроилась на телевидении и радио, но больше всего ей нравилось писать заметки для газет.

Дальнейшая практика Анастасии прошла в маркетинговом агентстве. Татулова поняла, что ей нравится рекламировать продукцию, товары, поэтому в 19 лет она открыла собственное рекламное агентство, вопреки всем рискам.

С 1994 по 2008 возглавляла сначала рекламную компанию «Триада», а после подразделения маркетинга в компаниях «Русский продукт», Ralf Ringer и «Объединенные кондитеры».

Самое значимое событие в жизни предпринимателя случилось в 2009 году — появилась сеть кафе «АндерСон».

Кафе Андерсон в Москве

В 2014 — окончила Business School for Owners, а в 2015 — обучалась в школе управления «Сколково» в столице России.

3 года назад бизнесвумен возглавила Комитет по женскому предпринимательству в столице.

Кроме карьеры, Татулова много времени уделяет 2 своим детям. Она часто выкладывает совместные фото в социальной сети Фейсбук.

В последнее время о предпринимателе часто говорят из-за беседы с Путиным. 26 марта 2020 года на встрече с предпринимателями президент внимательно выслушал мнение Анастасии о ситуации в малом и среднем бизнесе.

Анастасия Татулова на встрече с Владимиром Путиным

Детство и юность

Раннее детство Насти прошло в кругу веселой и доброжелательной семьи. Родители всегда заботились о дочери и давали ей все необходимое. Девочка хорошо училась в школе, потом поступила в МГУ.

Ответственная девушка пыталась найти свой путь к успеху, и благодаря упорству с 19 лет начался ее небольшой бизнес. Заветной мечтой Анастасии стало открытие собственной маркетинговой фирмы. Желание осуществилось благодаря непоколебимой воле девушки.

Путь к популярности

Настя пыталась себя реализовать в разных сферах. Она думала, что из нее получится ответственный журналист, но решила заняться бизнесом спустя пару лет работы в СМИ. Рекламная фирма не принесла ей полного удовлетворения, поэтому бизнесвумен продала ее и решила открывать кафе. Владелица и основательница сети семейных кафе «АндерСон» созналась, что путь к известности был тернистым.

Анастасия Татулова в молодости

Первое кафе появилось на Островитянова. Женщина наняла несколько работников, поэтому ассортимент был невелик. Сотрудники не умели хорошо печь, но у всех было огромное желание развивать торговую точку. Благодаря рекламе и вкусной еде кондитерская стала более узнаваемой. Когда начали обращаться в кафе звезды, популярность заведения еще больше возросла. С приобретением опыта и получением постоянного дохода Анастасия открыла еще несколько кондитерских.

Еще большая известность к предпринимателю пришла после разговора с Путиным. Она осмелилась завести откровенный диалог и высказывала, что случится с малым и средним бизнесом, если будет продлен карантин в стране. Видео с вопросами предпринимателя набрало много положительных откликов на Ютуб и других площадках.

Первый успех

Настоящий успех Татулова ощутила, когда основала сеть кондитерских «АндерСон». Компания на плаву 10 лет, но и ей не удалось избежать 3 кризисов, включая карантин из-за коронавируса.

Анастасия Татулова в кафе «Андерсон»

Основательница сети кафе «АндерСон» сознается, что считает своим первым успехом — начало работы заведения на Островитянова. Дальше открывались другие кафе, ставшие популярными в Москве благодаря мастерству кондитеров и слаженной работе персонала.

Настоящее и планы на будущее

Татулову сейчас интересует, выдержит ли компания «АндерСон» и похожие заведения изменения в стране. Состояние малого и среднего бизнеса кризисное, поэтому предприниматель ищет, как справиться с текущей ситуацией.

Настя отмечает, что тысячи ресторанов и кафе оказались в ужасном положении. Банкротство и большое количество безработных ждет малый бизнес из-за пандемии коронавируса. У бизнесвумен около 50 семейных кафе. Выручка от них хорошая, но переживут ли они экономический спад из-за эпидемии, женщина не знает.

Журналист в колонке Форбс дала советы гражданам и правительству. Она написала, что необходимо делать, чтобы малый бизнес выжил в такой сложный период. Сейчас говорить о планах на будущее женщина не хочет, поскольку самое важное — пережить пандемию коронавируса, а потом заняться восстановлением деятельности.

Татулова на встрече с Путиным

В сети стало популярным обращение Анастасии Татуловой к Владимиру Путину. Женщина попыталась убедить главу РФ в том, что поддержка бизнесменов — одна из главных задач для страны. Татулова рассказала, что еще 14 дней назад она считалась руководителем среднего бизнеса, сейчас все поменялось, и она управляет микробизнесом. Во время диалога Настя едва сдерживала слезы.

Женщина отметила, что ухудшилась ситуация еще в феврале. Люди отказались от празднований дней рождений в кафе, больше думали о сбережениях. На встрече с Путиным предприниматель попросила выполнить обещания:

Предприниматель понимает, что спорить с Владимиром Владимировичем — не лучшая затея, но она очень волнуется за сеть кафе, поэтому смело задает вопросы Путину — по ее словам, она не в состоянии больше молчать. Этот разговор с президентом РФ разошелся по соцсетям молниеносно.

Татулова не первый раз общалась с президентом. В 2018 году глава Федерации встретился с женщинами-предпринимателями России. Бизнесвумен попросила Владимира Владимировича обратить внимание на работу компаний под руководством женщин. Она отметила, что многие боятся открывать что-то свое из-за админдавления. Были отменены плановые проверки, но участились внеплановые.

Президент ответил Татуловой в 2018 году, что готовятся действенные проекты. После корректировки и утверждения предложений, предпринимателям станет легче вести свою деятельность.

Личная жизнь: муж и дети

В сети немного информации о личной жизни бизнесвумен. Собственница сети кафе замужем, но кто ее муж, неизвестно. Она всегда отзывается о супруге с теплом и уважением. Для предпринимателя семья всегда остается на первом месте. Женщина, прежде чем открыть кафе, посоветовалась с супругом, по ее собственным словам, он лучший помощник и советчик.

Анастасия Татулова с сыновьями Артемом и Тимуром

Муж Анастасии Татуловой не отговаривал возлюбленную, а морально поддержал на всех этапах ее карьеры. Мужчину волновал лишь факт, как работа Насти отразиться на детях. Когда появилось первое кафе, первому ребенку исполнилось 12 лет, второму 9. Анастасия Анатольевна в одном из интервью рассказала, что сыновьям нравилась ее прошлая работа, и они много времени проводили вместе в офисе.

Внешность

Предприниматель имеет запоминающуюся внешность. Она красиво одевается. Больше всего женщине идут серые и черные костюмы.

Анастасия Татулова в одном из своих кафе

Социальные сети

Интересные факты

Предприниматель занимается благотворительностью и часто организовывает различные акции. Реализованные проекты: «Дело жизни», «Вера».

Популярная персона с 2017 года руководит Комитетом по женскому предпринимательству отделения под названием «Опоры России».

Татулова — единственный собственник-женщина сети ресторанов и кафе «Андерсон». Она признанный ресторатор, поэтому входит во ФРИО.

Женщина 8 лет подряд занималась маркетингом и рекламой, а потом решила продать бизнес — свое агентство. Рекламную фирму Анастасия открыла в 19 лет.

Источник