винодельня история официальный сайт
Семь виноделен на юге России: экскурсии и дегустации
В этом году мы поняли, что лавандовые поля можно заменить люпиновыми; что закаты на даче тоже могут захватывать дух; что красивый загар вполне получается, если провести денёк на озере (или помочь бабушке собрать смородину); что приключения найдутся, даже когда уезжаешь лишь за 100 км от дома. В итоге, есть почти всё, чего не хватало, и сегодня мы добавим в этот список живописные винодельни на юге России.
Большинство виноделен имеют свои традиции и зачастую являются удивительными архитектурными объектами. Создатели бережно хранят историю, которую с радостью тебе поведают. Для многих вино — гораздо больше, чем бизнес. Это стиль жизни целых поколений.
Винный дом «Каракезиди»
Добродушный хозяин погрузит тебя в творческую атмосферу музыки и вина. Каждая бутылка здесь отличается музыкальным названием и многолетней выдержкой. Территория винодельни также цепляет: чего стоит одна смотровая башня, откуда можно полюбоваться видами и вдохнуть свежий воздух.
Прогулявшись по винодельне, останься на гастрономический спектакль: главные роли сыграют еда, вино, музыка и атмосфера. Приобрести вино можно тут же.
Винодельня «Лефкадия»
Относительно молодая винодельня «Лефкадия» завоёвывает сердце с первого взгляда. Это прекрасный уголок, окутанный виноградниками и туманами, рядом небольшое озеро и река. Помимо вина, винодельня производит сыры и соки, которые можно продегустировать и купить.
Создатели «Лефкадии» искренне верят, что смогут создать место притяжения для путешественников наравне с итальянскими винодельнями. Можно приехать с ночёвкой, погулять по просторам, покататься на лошадях, отобедать в ресторане или посидеть в белоснежных беседках с бокалом вина.
Винзавод и арт-центр «Мысхако»
От молодых виноделов к умудрённым опытом. История этой винодельни насчитывает 150 лет. Здесь можно погрузиться в моменты создания, процветания, упадка и возрождения «Мысхако». Ты сможешь осмотреть современные винные цеха и исторические подвалы времен ВОВ, а также попробовать восемь видов вин, в том числе игристые и тихие. Не упусти возможность остаться на специальный ужин и продлить наслаждение ещё на несколько часов.
На территории винодельни есть арт-центр, где проходят выставки современного искусства и музыкальные фестивали.
Усадьба «Семигорье»
«Семигорье» — современный комплекс, где проходят не только винные туры, но и собственные фестивали, пикники, есть рестораны, рыбалка, спа, баня. Сюда можно приехать на несколько дней и остаться в уютной эко-гостинице с соломенной крышей и деревянной отделкой.
В ходе винного тура гости посещают виноградники, места хранения вина, участвуют в винной и сырной дегустации. Для тех, кто хочет погрузиться в процесс, работники усадьбы проводят уроки гаражного виноделия.
Винодельческий дом « Бюрнье »
Потрясающая винная коллаборация получилась у России и Швейцарии в лице семьи Бюрнье. В 1999 году потомственный винодел из Швейцарии Рено Бюрнье и его русская жена организовали прекрасное производство.
Супруги относятся к виноделию как к делу своей жизни: изысканные вина, минималистичные этикетки, стиль в упаковке — поистине сочетание русской любви и швейцарского подхода. Красные вина здесь выдерживают до пяти-семи лет, достать их в обычных магазинах почти не удастся, поэтому рекомендуем дегустировать и покупать на месте.
Поместье «Голубицкое»
Говорят, что поместье «Голубицкое» — один из самых красивых винодельческих проектов России. Сочетая традиции и историю Тамани, виноделы создали прекрасный уголок в уникальном месте — на Голубицкой стрелке между Азовским морем и Ахтанизовским лиманом. Из-за сочетания различных природных явлений воздух здесь кажется совершенно необыкновенным и манящим.
Во время посещения ты увидишь само здание винодельни, здание туристического комплекса с панорамной крышей, подземные галереи и переходы, виноградники и рестораны. Поместье предлагает несколько видов экскурсий: от простой прогулки по винодельне до гастрономического приключения, где шеф-повар и виноделы расскажут и покажут, как правильно оценивать вино. Дегустация вин, конечно же, включена!
История ЦСИ Винзавод
Центр современного искусства Винзавод располагается на территории старейшего московского комбината виноградных и десертных вин, бывшего пивоваренного завода «Московская Бавария».
История фабрики начинается в начале XIX века. Тогда на территории усадьбы княгини Екатерины Волконской купец второй гильдии Фридрих Даниельсон открыл пивоваренную фабрику.
В сороковых годах фабрика, новыми владельцами которой стали купцы первой гильдии Вильям Ватсон и Петр Дрейер, была второй по величине в Москве: в ней производилось пива на 57 тыс. рублей в год.
В 1855 году огромная усадьба и фабрика стали принадлежать известному «откупщицкому царю» Василию Александровичу Кокореву, а в семидесятых-восьмидесятых годах XIX столетия завод перешёл во владение акционерного общества «Московская Бавария» («Русское товарищество пиво- и медоварения в Москве») братьев Ивана и Кирилла Тарусиных, владельцев всей Плющихи.
В 1889 году купцами Травниковыми здесь был основан Московский комбинат виноградных и десертных вин, который выпускал собственную продукцию из плодов и ягод и разливал виноградные вина, привезенные из Крыма и с Кавказа.
В советское время комбинат расширил ассортимент выпускаемых вин: в течение года производилось до 170 наименований ординарных и марочных вин.
В конце XX века комбинат закрыл производство, и в 2007 году на территории завода открылся Центр современного искусства Винзавод.
У Центра современного искусства есть экскурсионная программа по двум измерениям: историческое прошлое, связанное с производством пива и вина и современная жизнь в искусстве, в которой на протяжении последних 13 лет Винзавод занимает ведущую позицию. Узнать больше.
Винодельни России — от винных заводов до гаражных виноделен
Винодельни России
Ещё несколько лет назад слова о скором блестящем будущем российских вин казались странными. Сейчас, благодаря работе большой семьи российских виноделов, со многими винами России можно смело выходить на любой европейский конкурс или выставку. Всё больше российского вина появляется в винных картах топовых ресторанов. И, поверьте мне, это только начало.
Гаражное виноделие
Большую часть российских виноделен составляет так называемое «Гаражное виноделие». Всех этих «виноделов малых форм» можно разделить на три категории:
Во-первых, энтузиасты любители. Некоторые из них, лишь недавно пришедшие в профессию, увлеченно осваивают работу с виноградом и вином. Большая часть таких хозяйств работает с покупным виноградом и даже с виноградом «партизанского сбора». Уровень таких проектов может быть очень разным, в зависимости от опыта и степени энтузиазма: от вин, достойных самого пристального внимания широкой аудитории, до продуктов, адресованных самым близким друзьям и родственникам.
Во-вторых, профессиональные виноградари и виноделы, зачастую работающие на известных винодельнях. «Гаражные» опыты таких профессионалов, как с собственным, так и привлеченным виноградом — это путь самореализации, поиск себя в профессии, стремление сделать своими руками в небольшом объеме вино, которое по разным причинам нельзя создать на крупной винодельне. Среди таких «гаражистов» настоящие мастера своего дела: Алексей Толстой, Олег Репин, чьи вина официально представлены на рынке. В это направление сейчас приходят и молодые профессионалы, только начинающие свой путь в виноделии. Это очень важно. Как глубоко винный человек, я не могу понять виноделов, не стремящихся к авторским проектам.
Наконец, третья категория — это проекты с собственными виноградниками и хорошо оснащенными небольшими винодельнями. До официального релиза они экспериментируют в «гаражном» ключе, исследуя потенциал определённого набора сортов винограда в своём регионе, ища собственное лицо. Такие проекты можно только приветствовать. Особенно в момент выхода на официальный рынок.
👇 Ниже можно отсортировать винодельни по регионам виноделия 👇
Винодельня история официальный сайт
Российские винодельни — среди лучших в мире:
чем удивит наш энотуризм
Светлана Баева
Виноградники трех российских виноделен вошли в рейтинг лучших по версии World’s Best Vineyards. «Долина Лефкадия» (Lefkadia Valley) и «Имение Сикоры» (Sikori Vinery) заняли 23-е и 20-е места соответственно, а «Виноградники Гай-Кодзора» попали в первую сотню. И это не предел, говорят эксперты. Россияне могут претендовать на бронзу, серебро и даже золото.
А еще это гостеприимные места, где проводят дегустации и рассказывают о традиционных технологиях с тысячелетней историей. О том, как туда попасть и почему у нас есть все шансы потеснить в рейтингах Францию или Италию, — в материале РИА Новости.
Золотое сечение российского вина
«Все виноградники в списке 50 лучших стоит посетить, — уверяют создатели рейтинга. — Это незабываемые впечатления!» Конкурс с 2019 года проводит The World’s Best Vineyards Academy, в жюри входят 600 экспертов в области виноделия, путешествий и энотуризма. Теперь среди призеров есть и российские марки, что не может не радовать.
Ведь учитывают все: и терруары, и производство, и «фишки» — современные архитектурные чудеса, древние погреба, охраняемые ЮНЕСКО, рестораны с мишленовской звездой и небольшие семейные винодельни.
Российские победители, по словам одного из руководителей нового рейтинга Top100wines.ru Игоря Сердюка, не маленькие, но и не гигантские. Зато у них очень правильное соотношение объема производства, цены, качества. «Золотое сечение», — говорит эксперт.
И все они рады туристам. Где-то можно и на ночь остаться, где-то нужно бронировать туры заранее. Правда, поговорить с виноделами сейчас непросто: самая горячая пора, сбор урожая. У некоторых экскурсии на сентябрь уже расписаны, ждите октября.
«Сами нас нашли»
«Заявку на участие мы не подавали. Список ста лучших виноделен мира — выбор жюри, — рассказали в «Имение Сикоры». — То есть World’s Best Vineyards сами нас нашли». Особенно отметили архитектуру, образцовые виноградники, возможности приема гостей и индивидуальный подход к ним.
День на винодельне можно начать с прогулки по тропинке вдоль террас на холмы, где в окружении леса, на высоте 250 метров над уровнем моря стоит часовня со смотровой площадкой. Вид — на всю долину Семигорье.
Но дальше интереснее: знакомство с тем, как работают на виноградниках, путешествие на одно из самых современных винных производств России. В погребе вам позволят прикоснуться к бочкам, где выдерживают вино. Особенно «Имение Сикоры» гордится «Рислингом» и «Каберне-Совиньон».
В «Лефкадии» похожая история. «Нас никто не предупреждал о визите экспертов, так что все происходило естественно, без подготовки», — говорит Михаил Николаев — младший, управляющий партнер проекта «Долина Лефкадия».
Тут фирменный продукт — игристые вина, «Темелион» или напитки бренда «Магнатум». «Они очень свежие и хрустящие, если сравнивать с другими образцами южных регионов по всему миру. Сказывается влияние прохладного континентального и горного климатов. Считается, что у нас наиболее подходящий терруар для игристых».
На экскурсии вам покажут виноградники, а также само производство (потом, как водится, — дегустация). Тут есть музей, а также ресторан и пиццерия, энотека. Рядом с прогулочной зоной — гостевой дом. Дегустации предлагают разные: от организованных групповых до безлимитных — с сомелье.
«Мы скорее объект агротуризма — место, где можно не только приобрести и попробовать вино, но и отдохнуть от города, побродить среди красот природы и перезагрузиться, — отмечает Михаил Николаев. — Мы считаем, что оптимально приехать с одной ночевкой: побывать на экскурсии и дегустации, насладиться полноценным ужином в ресторане «Амфора», прогуляться по Французскому саду».
Кроме того, в хозяйстве есть сыродельня, лимитированное производство оливкового масла, собственный мед.
Суть жизни
В винодельню «Виноградники Гай-Кодзора» на экскурсии и дегустации попасть непросто, нужно заранее бронировать. Тут вас познакомят с собственной винной философией. «Мы обсуждаем и затрагиваем все аспекты, касающиеся производства: и историю, и СССР, и Бургундию, и виноградарство. Но упор делаем на воспитание правильных чувств и отношения ко всему, что с этим связано», — объясняет один из владельцев Эдуард Александров.
На выбор участков, подготовку почвы, изучение сортов винограда по отношению к терруару, анализ климатологической ситуации за последние 30-40 лет ушли годы. В итоге получился практически научный труд, который и сейчас актуален.
«Процессами руководят «наши» французы: Алэн Дюга, Ноэль Рабо, Давид Риедер», — уточняют на винодельне. Зарубежные эксперты принесли с собой не только технологии. «Широкое понимание сути нашей жизни: что первично, что вторично, отношение к деньгам, к людям, самому себе, времени, успеху, — перечисляет Эдуард. — Это тоже служит основой выращивания винограда и производства».
Рук не хватает
«Энотуризм в стране развивается семимильными шагами, главное создать инфраструктуру, — говорит заслуженный сомелье России, автор ежегодного гида «Российские вина» Артур Саркисян. — Людям интересно вино, это очень правильный продукт, вокруг него можно сделать много всего классного. Это и гостиничный бизнес, и гастрономия, экскурсии, мероприятия. Только за год в России открылись шесть-семь отелей, связанных с винодельнями, на сезон у всех номера были расписаны».
Винодельня история официальный сайт
Российские винодельни — среди лучших в мире:
чем удивит наш энотуризм
Светлана Баева
Виноградники трех российских виноделен вошли в рейтинг лучших по версии World’s Best Vineyards. «Долина Лефкадия» (Lefkadia Valley) и «Имение Сикоры» (Sikori Vinery) заняли 23-е и 20-е места соответственно, а «Виноградники Гай-Кодзора» попали в первую сотню. И это не предел, говорят эксперты. Россияне могут претендовать на бронзу, серебро и даже золото.
А еще это гостеприимные места, где проводят дегустации и рассказывают о традиционных технологиях с тысячелетней историей. О том, как туда попасть и почему у нас есть все шансы потеснить в рейтингах Францию или Италию, — в материале РИА Новости.
Золотое сечение российского вина
«Все виноградники в списке 50 лучших стоит посетить, — уверяют создатели рейтинга. — Это незабываемые впечатления!» Конкурс с 2019 года проводит The World’s Best Vineyards Academy, в жюри входят 600 экспертов в области виноделия, путешествий и энотуризма. Теперь среди призеров есть и российские марки, что не может не радовать.
Ведь учитывают все: и терруары, и производство, и «фишки» — современные архитектурные чудеса, древние погреба, охраняемые ЮНЕСКО, рестораны с мишленовской звездой и небольшие семейные винодельни.
Российские победители, по словам одного из руководителей нового рейтинга Top100wines.ru Игоря Сердюка, не маленькие, но и не гигантские. Зато у них очень правильное соотношение объема производства, цены, качества. «Золотое сечение», — говорит эксперт.
И все они рады туристам. Где-то можно и на ночь остаться, где-то нужно бронировать туры заранее. Правда, поговорить с виноделами сейчас непросто: самая горячая пора, сбор урожая. У некоторых экскурсии на сентябрь уже расписаны, ждите октября.
«Сами нас нашли»
«Заявку на участие мы не подавали. Список ста лучших виноделен мира — выбор жюри, — рассказали в «Имение Сикоры». — То есть World’s Best Vineyards сами нас нашли». Особенно отметили архитектуру, образцовые виноградники, возможности приема гостей и индивидуальный подход к ним.
День на винодельне можно начать с прогулки по тропинке вдоль террас на холмы, где в окружении леса, на высоте 250 метров над уровнем моря стоит часовня со смотровой площадкой. Вид — на всю долину Семигорье.
Но дальше интереснее: знакомство с тем, как работают на виноградниках, путешествие на одно из самых современных винных производств России. В погребе вам позволят прикоснуться к бочкам, где выдерживают вино. Особенно «Имение Сикоры» гордится «Рислингом» и «Каберне-Совиньон».
В «Лефкадии» похожая история. «Нас никто не предупреждал о визите экспертов, так что все происходило естественно, без подготовки», — говорит Михаил Николаев — младший, управляющий партнер проекта «Долина Лефкадия».
Тут фирменный продукт — игристые вина, «Темелион» или напитки бренда «Магнатум». «Они очень свежие и хрустящие, если сравнивать с другими образцами южных регионов по всему миру. Сказывается влияние прохладного континентального и горного климатов. Считается, что у нас наиболее подходящий терруар для игристых».
На экскурсии вам покажут виноградники, а также само производство (потом, как водится, — дегустация). Тут есть музей, а также ресторан и пиццерия, энотека. Рядом с прогулочной зоной — гостевой дом. Дегустации предлагают разные: от организованных групповых до безлимитных — с сомелье.
«Мы скорее объект агротуризма — место, где можно не только приобрести и попробовать вино, но и отдохнуть от города, побродить среди красот природы и перезагрузиться, — отмечает Михаил Николаев. — Мы считаем, что оптимально приехать с одной ночевкой: побывать на экскурсии и дегустации, насладиться полноценным ужином в ресторане «Амфора», прогуляться по Французскому саду».
Кроме того, в хозяйстве есть сыродельня, лимитированное производство оливкового масла, собственный мед.
Суть жизни
В винодельню «Виноградники Гай-Кодзора» на экскурсии и дегустации попасть непросто, нужно заранее бронировать. Тут вас познакомят с собственной винной философией. «Мы обсуждаем и затрагиваем все аспекты, касающиеся производства: и историю, и СССР, и Бургундию, и виноградарство. Но упор делаем на воспитание правильных чувств и отношения ко всему, что с этим связано», — объясняет один из владельцев Эдуард Александров.
На выбор участков, подготовку почвы, изучение сортов винограда по отношению к терруару, анализ климатологической ситуации за последние 30-40 лет ушли годы. В итоге получился практически научный труд, который и сейчас актуален.
«Процессами руководят «наши» французы: Алэн Дюга, Ноэль Рабо, Давид Риедер», — уточняют на винодельне. Зарубежные эксперты принесли с собой не только технологии. «Широкое понимание сути нашей жизни: что первично, что вторично, отношение к деньгам, к людям, самому себе, времени, успеху, — перечисляет Эдуард. — Это тоже служит основой выращивания винограда и производства».
Рук не хватает
«Энотуризм в стране развивается семимильными шагами, главное создать инфраструктуру, — говорит заслуженный сомелье России, автор ежегодного гида «Российские вина» Артур Саркисян. — Людям интересно вино, это очень правильный продукт, вокруг него можно сделать много всего классного. Это и гостиничный бизнес, и гастрономия, экскурсии, мероприятия. Только за год в России открылись шесть-семь отелей, связанных с винодельнями, на сезон у всех номера были расписаны».