Рыба не может повернуть голову потому что
Рыба не может повернуть голову потому что
51. Хорда – это:
б) плотный упругий стержень, образованный тесно прилегающими друг к другу клетками;
52. К парным плавникам относятся:
в) брюшные и грудные;
53. Органы боковой линии имеются:
54. Спинной мозг у рыб находится:
б) в позвоночном канале, который образуют верхние дуги позвонков;
55. Органы слуха у рыб находятся справа и слева:
а) в костях черепа, задней его части;
56. Оплодотворение у большинства рыб:
б) наружное (после откладки икры);
57. Кровь у рыб приносит к органам:
в) питательные вещества и кислород;
58. С помощью плавательного пузыря рыба:
в) опускается на глубину или всплывает;
59. 6. Жабры – это органы:
в) дыхательной системы;
60. 3. Слизь, которой покрыто тело рыб, выделяется:
а) кожными железами;
61. Среда обитания рыб:
а) моря, океаны, реки;
62. Спинной плавник у речного окуня выполняет функции:
63. Органы боковой линии у рыб проходят:
а) от головы вдоль всего тела с одной и другой его стороны;
64. Рыба не может повернуть голову вправо и влево, потому что:
а) череп неподвижно соединен с позвоночником;
65. Рыбы могут слышать:
б) звуки, издаваемые в воде и на берегу водоема, например, выстрел, шаги человека, идущего по берегу;
66. Кровеносная система рыб:
67. Приспособления рыб к водной среде обитания:
а) дышат при помощи жабр;
68. Нерест – это:
б) сложное инстинктивное поведение в период размножения;
69. Передняя конечность состоит из:
Г) плечо, предплечье, кисть.
70. Замноводные дышат:
71. Кровь по организму взрослых земноводных течет:
Рыба не может повернуть голову в сторону, потому что :1) этому мешают жаберные крышки 2)этому препятствует чешуя3) череп неподвижно соединен с позвоночником?
Рыба не может повернуть голову в сторону, потому что :
1) этому мешают жаберные крышки 2)этому препятствует чешуя
3) череп неподвижно соединен с позвоночником.
3) Череп неподвижно соединён с позвоночником.
Все кости мозговой и лецевой частей черепа соединены неподвижно за исключением?
Все кости мозговой и лецевой частей черепа соединены неподвижно за исключением.
На голове рыбы найдите два отверстия — ноздри?
На голове рыбы найдите два отверстия — ноздри.
Рассмотрите глаза (без век), расположенные по бокам головы.
Сзади головы найдите жаберные крышки, которые прикрывают органы дыхания — жабры.
Понаблюдайте за движением жаберных крышек и установите связь между движением рта и жаберных крышек.
Какую роль выполняют в процессе дыхания у рыб а)жаберные дуги, б)жаберные лепестки, в)жаберные тычинки, г)жаберные крышки?
Какую роль выполняют в процессе дыхания у рыб а)жаберные дуги, б)жаберные лепестки, в)жаберные тычинки, г)жаберные крышки.
Объясните связь между ртом и жаберной крышкой рыбы?
Объясните связь между ртом и жаберной крышкой рыбы.
Строение черепа земноводных и рыб(какие кости подвижны, как череп соединен с туловищем)?
Строение черепа земноводных и рыб(какие кости подвижны, как череп соединен с туловищем).
Почему некоторые костные рыбы могут издавать звуки, хлопая жаберными крышками, а акулы не могут?
Почему некоторые костные рыбы могут издавать звуки, хлопая жаберными крышками, а акулы не могут?
Почему на теле рыбы чешуя располагается от головы к хвосту?
Почему на теле рыбы чешуя располагается от головы к хвосту.
1. чем отличается череп лягушки от черепа рыбы?
1. чем отличается череп лягушки от черепа рыбы?
2. чем отличается позвоночник лягушки по числу рёбер, позвонков?
Череп соединен с позвоночником У РЫБ?
Череп соединен с позвоночником У РЫБ.
1)клетки соединительной ткани далеко расположены друг от друга, и междуниминаходится много межклеточного вещества. 2) отличаются исчерченностью, то есть в поперечно полосатых мы можем наблюдать чередование темных и свеилых участков, которое обусловл..
Ирполжждпвывшдссхс. Опенаарьбддлт. Л ш. О нл ноьо.
Ботаника — это наука, изучающая растения, один из наиболее широких и крупных разделов биологии. Изучает систематику, анатомию и морфологию, эмбриологию, эволюцию, физиологию, биохимию, филогению, географию и экологию растительного мира. Выделяют сл..
Организации по охране окружающей среды Совместная задача всех организаций по охране окружающей среды – это здоровая природа. Будь то политический лоббиизм или открытая кампания – взгляд на эти порталы покажет, насколько разнообразна работа различных..
Питание бактерийБольшинство бактерий питаются готовыми органическими веществами. Разлагая их, они строят свои клетки. Такие бактерии называют гетеротрофами. Некоторые гетеротрофные бактерии питаются органическими веществами, содержащимися в мертвы..
Рыба не может повернуть голову потому что
51. Хорда – это:
а) спинной мозг без сформировавшихся вокруг него костных или хрящевых защитных
образований; б) плотный упругий стержень, образованный тесно прилегающими друг к другу
клетками; в) эластичная трубка, в канале которой находится спинной мозг; Г) косное образование.
52. К парным плавникам относятся:
а) только грудные; б) только брюшные; в) брюшные и грудные; Г) хвостовой.
53. Органы боковой линии имеются:
а) у всех рыб; б) у костных рыб; в) у костистых рыб; Г) только у хрящевых.
54. Спинной мозг у рыб находится:
а) под позвоночником; б) в позвоночном канале, который образуют верхние дуги позвонков; в)
над позвоночником; Г) в черепной коробке.
55. Органы слуха у рыб находятся справа и слева:
а) в костях черепа, задней его части; б) в жаберных крышках; в) в жаберных дугах; Г) в уголках рта.
56. Оплодотворение у большинства рыб:
а) внутреннее; б) наружное (после откладки икры); в) наружное (во время выведения икры из полового отверстия); Г) внутреннее и наружное.
57. Кровь у рыб приносит к органам:
а) питательные вещества; б) кислород; в) питательные вещества и кислород; Г) питательные вещества и воду.
58. С помощью плавательного пузыря рыба:
а) быстрее передвигается; б) переваривает пищу; в) опускается на глубину или всплывает; Г) дышит.
59. 6. Жабры – это органы:
а) кровеносной системы; б) выделительной системы; в) дыхательной системы; Г) пищеварительной системы.
60. 3. Слизь, которой покрыто тело рыб, выделяется:
а) кожными железами; б) чешуей; в) боковой линией; Г) плавниками.
61. Среда обитания рыб:
а) моря, океаны, реки; б) наземная; в) наземная и водная; Г) водно-воздушная.
62. Спинной плавник у речного окуня выполняет функции:
а) создание устойчивости тела при движении; б) защиты от хищников; в) те и другие; Г) движения.
63. Органы боковой линии у рыб проходят:
а) от головы вдоль всего тела с одной и другой его стороны; б) от головы до хвоста (начала анального плавника); в) от головы до середины туловища; Г) по животу.
64. Рыба не может повернуть голову вправо и влево, потому что:
а) череп неподвижно соединен с позвоночником; б) этому мешают жаберные крышки; в) этому препятствует чешуя; Г) мешают плавники.
65. Рыбы могут слышать:
а) звуки, издаваемые только в воде; б) звуки, издаваемые в воде и на берегу водоема, например, выстрел, шаги человека, идущего по берегу; в) только ультразвуки, издаваемые другими рыбами; Г) только звуки, издаваемые на берегу водоема.
66. Кровеносная система рыб:
а) замкнутая; б) незамкнутая; в) незамкнутая у хрящевых и замкнутая у костных рыб; Г) у некоторых замкнутая, у других – нет.
67. Приспособления рыб к водной среде обитания:
а) дышат при помощи жабр; б) имеют хорду; в) имеют головной и спинной мозг; Г) имеют выделительную систему.
68. Нерест – это:
а) способ заботы о потомстве; б) сложное инстинктивное поведение в период размножения; в) способ размножения; Г) движение в воде.
69. Передняя конечность состоит из:
А) предплечье и кисть; Б) голень и кисть; В) предплечье, голень, кисть; Г) плечо, предплечье, кисть.
70. Замноводные дышат:
А) только кожей; Б) легкими и кожей; В) только легкими, Г) только жабрами.
71. Кровь по организму взрослых земноводных течет:
А) по одному кругу кровообращения; Б) по двум кругам; В) у большинства по двум кругам кровообращения; Г) по трем кругам кровообращения.
Рыба не может повернуть голову потому что
51. Хорда – это:
а) спинной мозг без сформировавшихся вокруг него костных или хрящевых защитных
образований; б) плотный упругий стержень, образованный тесно прилегающими друг к другу
клетками; в) эластичная трубка, в канале которой находится спинной мозг; Г) косное образование.
52. К парным плавникам относятся:
а) только грудные; б) только брюшные; в) брюшные и грудные; Г) хвостовой.
53. Органы боковой линии имеются:
а) у всех рыб; б) у костных рыб; в) у костистых рыб; Г) только у хрящевых.
54. Спинной мозг у рыб находится:
а) под позвоночником; б) в позвоночном канале, который образуют верхние дуги позвонков; в)
над позвоночником; Г) в черепной коробке.
55. Органы слуха у рыб находятся справа и слева:
а) в костях черепа, задней его части; б) в жаберных крышках; в) в жаберных дугах; Г) в уголках рта.
56. Оплодотворение у большинства рыб:
а) внутреннее; б) наружное (после откладки икры); в) наружное (во время выведения икры из полового отверстия); Г) внутреннее и наружное.
57. Кровь у рыб приносит к органам:
а) питательные вещества; б) кислород; в) питательные вещества и кислород; Г) питательные вещества и воду.
58. С помощью плавательного пузыря рыба:
а) быстрее передвигается; б) переваривает пищу; в) опускается на глубину или всплывает; Г) дышит.
59. 6. Жабры – это органы:
а) кровеносной системы; б) выделительной системы; в) дыхательной системы; Г) пищеварительной системы.
60. 3. Слизь, которой покрыто тело рыб, выделяется:
а) кожными железами; б) чешуей; в) боковой линией; Г) плавниками.
61. Среда обитания рыб:
а) моря, океаны, реки; б) наземная; в) наземная и водная; Г) водно-воздушная.
62. Спинной плавник у речного окуня выполняет функции:
а) создание устойчивости тела при движении; б) защиты от хищников; в) те и другие; Г) движения.
63. Органы боковой линии у рыб проходят:
а) от головы вдоль всего тела с одной и другой его стороны; б) от головы до хвоста (начала анального плавника); в) от головы до середины туловища; Г) по животу.
64. Рыба не может повернуть голову вправо и влево, потому что:
а) череп неподвижно соединен с позвоночником; б) этому мешают жаберные крышки; в) этому препятствует чешуя; Г) мешают плавники.
65. Рыбы могут слышать:
а) звуки, издаваемые только в воде; б) звуки, издаваемые в воде и на берегу водоема, например, выстрел, шаги человека, идущего по берегу; в) только ультразвуки, издаваемые другими рыбами; Г) только звуки, издаваемые на берегу водоема.
66. Кровеносная система рыб:
а) замкнутая; б) незамкнутая; в) незамкнутая у хрящевых и замкнутая у костных рыб; Г) у некоторых замкнутая, у других – нет.
67. Приспособления рыб к водной среде обитания:
а) дышат при помощи жабр; б) имеют хорду; в) имеют головной и спинной мозг; Г) имеют выделительную систему.
68. Нерест – это:
а) способ заботы о потомстве; б) сложное инстинктивное поведение в период размножения; в) способ размножения; Г) движение в воде.
69. Передняя конечность состоит из:
А) предплечье и кисть; Б) голень и кисть; В) предплечье, голень, кисть; Г) плечо, предплечье, кисть.
70. Замноводные дышат:
А) только кожей; Б) легкими и кожей; В) только легкими, Г) только жабрами.
71. Кровь по организму взрослых земноводных течет:
А) по одному кругу кровообращения; Б) по двум кругам; В) у большинства по двум кругам кровообращения; Г) по трем кругам кровообращения.
Практическая философия умерщвления рыб и Ike- Jime
Чем меньше стресса испытает рыба до и во время убийства, тем лучше будет качество мяса. Для наглядного изображения- см. Прикрепленную фотографию, демонстрирующую разрушение тканей во время стресса.
Украдено без разрешения D. Bahuaud, T. Mørkøre, T.-K. Østbye, E. Veiseth-Kent, M.S. Thomassen, R. Ofstad. Muscle structure responses and lysosomal cathepsins B and L in farmed Atlantic salmon (Salmo salar L.) pre- and post-rigor fillets exposed to short and long-term crowding stress, Food Chemistry, Volume 118, Issue 3, 1 February 2010 (see references)
В сравнении с красным мяcoм и птицей, рыба более нежная. И важно сохранить ее структуру. Так что в отличие от мяса, где распад белка идет нам на пользу, делая его нежнее, все, что разрушает структуру рыбы не идет ей на пользу. Стресс является одной из причин.
Стресс перед или во время убоя, от тесноты в сетях или от открытого воздуха, а также длительный стресс от содержания в неправильной аквасистеме влечет за собой фактический износ тканей. В следствие распада глюкозы в мышцах образуется молочная кислота(и падает уровень кислотности). Это в свою очередь влечет за собой увеличение числа мышечных ферментов, которые разрушают белки. Одно исследование даже утверждает, что стресс повышает количество этих ферментов, делая их более эффективными. Также стресс ведет к появлению в крови большего числа «стрессовых соединений», которые также ведут к разрушению структуры мышц.
Кроме этого, в тканях уставшей рыбы содержится меньшее количество АТФ (аденозинотрифосфата). Это- универсальный источник энергии для всех биохимических процессов. В момент смерти животного его мышцы остаются гибкими до тех пор, пока получают АТФ(синтезируется при помощи глюкозы). После того, как запас АТФ исчерпан, мышцы напрягаются и не ослабевают- наступает процесс окоченения. У рыб этот процесс может настолько сильно сократить мышцы, что вызовет разрыв соединительных тканей. Окоченение уставшей рыбы с низким уровнем АТФ происходит быстрее. В конце-концов окоченение проходит, когда разрываются связи между мышечными волокнами.
Даже если вы обезглавите рыбу, мышцы все равно будут выполнять свои функции под воздействием вегетативной нервной системы, которая продолжает работать, даже если мозг отсутствует. Спинной мозг продолжает посылать сигналы мышцам, те с свою очередь расходуют АТФ и в этом случае окоченение наступает быстрее, чем если бы мы уничтожили спинной мозг. Это можно сделать, если вставить тонкую проволоку вдоль верхней части позвоночника.
Особое значение это имеет для тунца- эти рыбы могут регулировать температуру свое тела, в отличие от большинства хладнокровных рыб. Многие профессиональные рыбаки говорят о том, что вегетативная нервная система все еще регулирует температуру дела даже после смерти. Так что если вы не разрушите спинной мозг она будет нагреваться и терять АТФ- что дважды неприятно.
Правильное убийство рыбы начинается до непосредственного действия.
Расслабленная рыба лучше, чем не расслабленная. Одно исследование показывает, что рыба выловленная в океане, которая затем была помещена в резервуар и только затем убита, была лучшего качества чем те, что остались в сетях и умерли от удушья. Есть техника еще лучше — взять отдохнувшую рыбу и усыпить ее с помощью анестезии. Самая распространенная- это изоевгенол, входящий в состав гвоздичного масла. Потребительская версия этого продукта называется Aqui-S.
В течение долгого времени его свойства исследовали по всему миру и использовали в Новой Зеландии и Австралии. В домашних условиях вы можете использовать смесь гвоздичного масла и ликера чтобы усыпить рыбу. Практически каждое исследование влияния анестезии на рыбу показывало улучшение качества и, к тому же, эта техника более гуманна.
На мой взгляд лучшей техникой будет вогнать спицу в мозг в мягкое место над глазом. Это быстрая, легкоосвояемая техника.
Выпуск крови имеет важное значение для внешнего вида и вкуса рыбы. Некоторые исследования показывают, что соединения в крови размягчают мышцы (что не есть хорошо). В японской технике разрезание спинного мозга и двух главных артерий влечет за собой кровотечение. Также разрезаются артерии в хвосте. Затем рыба помещается в подсоленую воду. В больших рыбах, таких как тунец, не существует практики разрывания спинного мозга, надрезы делаются рядом с грудными плавниками.
Чем больше я думаю об обычной японской технике, тем больше у меня сомнений в том, что она лучшая. Они перерезают все артерии и вены спереди и сзади, полностью удаляя сердце из системы кровообращения. Не достаточного ли только жаберного кровотечения, при котором кровь не возвращается в сердце?
Разрушение спинного мозга происходит при введении иглы через позвоночник. Вы все делаете правильно, если рыба начинает дергаться. Нет? Значит вы ошиблись. Введите иглу только один раз-не дергайте ее по спинному каналу, чтобы сохранить АТФ. При обращении с мелкой рыбой у вас есть два пути- спереди или сзади. В случае обезглавливания(или частичного обезглавливания) проще сделать это спереди. Для рыбы, которую вы не можете обезглавить, вводите иглу со стороны хвоста. Постарайтесь полностью не отрубить хвост или голову(в зависимости от типа)- их можно использовать в качестве упора.
Для умерщвления больших рыб, таких как тунец, принято вставлять иглу через голову в спинной мозг(Метод Танигучи). Вы делаете небольшую дырку между глаз и вставляете проволоку в позвоночник. Если рыбак убивает рыбу, используя этот метод, он оставляет проволоку, чтобы показать, что тунец убит правильно. Теоретически, полость мозга образует воронку, которая сама направляет иглу в позвоночнике. Я пробовал этот метод на голове голубого тунца, но он не увенчался успехом. Игла выходила через мышцы.
Потрошение, разделка и готовка- до и после окоченения.
Все исследования указывают на важность немедленного потрошения. Нет ничего хорошего в том, чтобы оставлять кишки как можно дольше.
Снятие филе- совсем другая история. Если вы разделываете рыбу перед окоченением, то мышцы будут не так повреждены(из-за отсутствия скелета), но филе будет меньше и плотнее.
Я предпочитаю есть рыбу после того, как спадет трупное окоченение. Перед окоченением они почти хрустящие, если приготовлены как сашими. Если вам это по душе- то Ике- Джими и введение иглы- оптимальная техника, потому что увеличивает время, в течение которого рыба может быть приготовлена и подана до момента наступления окоченения.
Что касается меня и всех, кто предпочитает рыбу после окоченения, то эта техника не подходит, потому что отсрочивает наступление окоченения. Однако, когда оно все же наступает, мясо лучше, чем рыба, убитая по западной технике.
Определенные виды рыбы хороши через день, некоторые через два и даже больше. Для сашими преимущества Ике Джими очевидны. Чем больше вы готовите рыбу, тем менее заметны преимущества
Что все вышенаписанное может значить для вас?
Да вообще немного. Разумеется, если только вы не поставщик или не профессиональный рыбак. Но мы все должны знать о хорошей практике.
И напоследок- видео с рынка в Токио