Ресурсное питание что это
Выбор лечебного питания при хронических заболеваниях
Нутриционная поддержка относится к обязательным методам комплексной терапии хронических заболеваний. Сбалансированный рацион является не только профилактикой, но и методом их лечения, и средством, предохраняющим от возникновения рецидивов.
Нутриционная поддержка относится к обязательным методам комплексной терапии хронических заболеваний. Как писал классик советской диетологии М.И. Певзнер, именно на фоне правильного питания должны осуществляться все остальные лечебные мероприятия.
Многочисленные исследования выявили достоверную связь между неправильным питанием и развитием хронических дисфункций желудочно-кишечного тракта, эндокринной и сердечно-сосудистой системы. Сбалансированный рацион является не только профилактикой таких состояний, но и методом их лечения, и средством, предохраняющим от возникновения рецидивов.
При некоторых диагнозах, таких как наследственное нарушение усвоения отдельных питательных веществ, смена рациона служит единственным методом борьбы с болезнью. При других – сахарном диабете, ожирении, артериальной гипертонии, сердечной недостаточности, подагре, гастритах, колитах, гепатитах, мочекаменной болезни – питание является если не определяющим, то крайне важным фактором, значение которого нельзя преуменьшить. Даже при хронических инфекционных болезнях, чье развитие напрямую не связано с пищевыми привычками, правильный рацион необходим для стимуляции иммунитета, ускорения регенерационных процессов и достижения длительной ремиссии.
Фармакотерапия хронических состояний часто длится месяцами и годами, что нередко провоцирует возникновение новых нарушений функционирования внутренних органов и систем: метаболических и иммунных расстройств, заболеваний пищеварительной системы и т.д. Немедикаментозные методы и, в частности, правильное питание позволяют увеличить эффективность лекарств, снизить их дозировку и уменьшить их негативное влияние на организм.
Питание при хронических заболеваниях должно:
Компания Nestle предлагает ряд продуктов, ориентированных на пациентов с хроническими заболеваниями и состояниями и нуждающихся в богатом полезными веществами, сбалансированном, но щадящем питании.
Resource® Diabet Plus
Одним из наиболее распространенных хронических состояний является метаболический синдром, ассоциированный с нарушением толерантности к глюкозе или сахарным диабетом. Это заболевание имеет крайне высокий риск возникновения осложнений и требует тщательного контроля питания. Именно рацион в данном случае является ключевым фактором, обеспечивающим благоприятный прогноз.
Для людей с сахарным диабетом или нарушенной толерантностью к глюкозе вследствие стресса, болезни или операции создано специализированное питание Resource®Diabet Plus. Это готовый к употреблению белково-энергетический напиток, порция которого (200 мл) по составу питательных веществ заменяет полноценный прием пищи. Resource® Diabet Plus имеет низкий гликемический индекс, благодаря низкому содержанию углеводов и преобладанию медленных углеводов (90% общего количества). Источником глюкозы и фруктозы является натуральный подсластитель — изомальтоза. Тем не менее 320 ккал, содержащихся в одной бутылочке (200 мл) продукта, вполне способны дать ощущение сытости.
18 г сывороточного белка и казеина, входящие в состав смеси, дают большое количество аминокислот для процессов регенерации, а пищевые волокна Prebio1+ и PHGG защищают кишечную стенку, улучшают работу пищеварительного тракта и местный иммунитет. Высокая концентрация витаминов и минеральных веществ позволяет использовать Ресурс Диабет Плюс в качестве единственного источника питания. 320 ккал, содержащихся в одной бутылочке (200 мл) продукта, достаточно для обеспечения организма необходимой энергией.
Modulen® IBD
Продукт Modulen® IBD создан для пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника. При язвенном колите, болезни Крона и поражениях слизистой другой этиологии Модулен может назначаться на начальных стадиях заболевания в качестве монотерапии. В сочетании с лекарственными препаратами смесь позволяет снизить их дозировку и риск побочных эффектов.
Жировой компонент смеси на 25% состоит из легко усвояемых среднецепочечных триглицеридов, что нивелирует риск мальабсорбции даже при заболеваниях печени, желчного пузыря или поджелудочной железы. Омега-6 и Омега-3 жирные кислоты в соотношении 11:1 оказывают выраженное противовоспалительное действие. Продукт содержит также трансформирующий фактор роста бета-2, который подавляет аутоиммунные реакции и способствует клеточной регенерации.
Модулен помогает добиться ремиссии в 80% случаев. Он подходит взрослым и детям от 5 лет: возможность разведения вещества в любой пропорции позволит адаптировать продукт под нужды разных пациентов. Кроме того для детей показано, что Модулен способствует восстановлению темпов роста, улучшению состояния костной ткани и помогает удлинять период ремиссии.
Peptamen®
Пептамен – калорийное, сбалансированное, легко усвояемое питание для пациентов с резко ограниченной способностью всасывания, в том числе находящихся в тяжелом и критическом состоянии.
За счет гидролизованного белка молочной сыворотки и СЦТ (70% жирового профиля), витаминов и микроэлементов организм не только покрывает энергетический дефицит, но и получает необходимый материал для восстановления поврежденных тканей. Высокий уровень цистеина, ARA и DHA способствует снижению выраженности воспалительных реакций.
Пептамен нормализует микроциркуляцию кишечной стенки и улучшает процессы нормального всасывания.
Продукт существует в форме для взрослых и для детей (Peptamen Junior), в формате готовой смеси для зондового питания и в форме сухой порошковой смеси для приготовления питьевого коктейля, что очень удобно для использования в домашних условиях.
Resource 2.0 + Fibre
Ресурс 2.0 + Файбер ориентирован на пациентов, которые нуждаются в интенсивном питании, богатом белком и калориями. В одной бутылочке, полноценно заменяющей прием пищи, содержится 18 г полноценного молочного белка и 400 ккал энергии. Пищевые волокна в составе продукта помогают восстанавливать микрофлору кишечника, поврежденную из-за проблем с питанием, и улучшают пищеварение. Смесь применяется как при острых (операции, травмы), так и при хронических проблемах. Может использоваться длительное время, например, при лечении и последующем восстановлении при онкологических заболеваниях, хронических заболеваниях в неврологии, затянувшемся восстановлении пожилых людей после операций и травм. Многие пациенты отмечают приятный вкус продукта, три вида которого помогают разнообразить питание.
Resource® Optimum
Ресурс Оптимум ориентирован на пациентов как с острыми, так и с хроническими заболеваниями, нуждающихся в активизации иммунной системы. Регулярный прием смеси помогает нормализовать массу тела и предотвратить потерю белка. Гармоничный состав позволяет назначать Ресурс Оптимум при болезнях почек, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой, нервной систем. При необходимости продукт может частично или полностью заменить рацион.
Белковый состав смеси (50% белка молочной сыворотки, 50% казеина) обеспечивает восстанавливающийся организм адекватным количеством аминокислот, а пищевые волокна Prebio+ и живые лактобактерии поднимают местный иммунитет, нормализуют работу ЖКТ и состояние кишечной стенки. Продукт содержит весь спектр витаминов и минеральных веществ, необходимых при хронических состояниях.
Ресурс Оптимум выпускается в форме сухой порошковой смеси для приготовления питьевого коктейля, что очень удобно для использования в домашних условиях.
Природная пища – ресурсная пища
Природная пища – ресурсная пища.
Большинство людей идет на поводу не своих желаний. А чьих, вы спросите? А тех, кто формирует наши желания.
Возьмем пищу. Современные пищевые технологии активнее и активнее используют в рецептурах множество дополнительных компонентов, одни из которых создают разнообразие вкусов, другие – нужную консистенцию, третьи – удлиняют сроки хранения и так далее. И все чаще эти компоненты имеют синтетическое происхождение.
Натуральные компоненты слишком дороги и приводят к росту цен на готовые изделия. А ведь большинство покупателей не могут себе позволить постоянно покупать дорогие продукты для ежедневного потребления. И человек оказывается перед выбором: покупать подороже, но поменьше или побольше и подешевле? Вы догадываетесь, что большинство потребителей выбирают продукты подешевле, пусть и худшего качества, пусть и с ущербом для здоровья. Но жить и есть надо сегодня, здесь и сейчас. Незаметно и верно здоровье ухудшается, и приходят болезни.
Химизация пищи по законам природы не может служить во благо здоровья. Вовсе наоборот! Вопрос в принципе не в том, что мы едим запрещенные продукты, но очень часто мы перестаем контролировать их количества, и количества потребленных вместе с ними опасных при передозировке ингредиентов. Больше, чем нужно соли и сахара, больше, чем можно жиров и сахарозаменителей, больше, чем безопасно для организма ароматизаторов, красителей и транс жиров или их сочетаний. И постепенно наступает привыкание к сильным вкусовым ощущениям, формируется культура пищевого поведения через получение удовольствий.
А результат? Все больше сосудистых и онкологических заболеваний, диабета и ожирения, заболеваний суставов и глаз. А лечение – это тоже химическая индустрия! И вот мы заложники современных технологий управления жизнью и ментальностью современного человека. Жизнь превращается в процесс ускоренного умирания. Никто об этом не мечтает, никто не хочет, чтобы его жизнь стала медленной смертью, сопровождаемой болями, переживаниями и беспокойствами. Но так происходит, это стало нашей реальностью.
В растительной пище есть все вещества, необходимые для жизнедеятельности и поддержания здоровья: и белки, и жиры, и углеводы, и клетчатка, и все необходимые витамины, и все минеральные вещества. Если всем этим правильно накормить клетки, то они будут защищены, и тогда наш иммунитет защитит нас от всех неблагоприятных влияний внешней среды. Если мы недооцениваем мудрость и первенство Природы, то получаем проблемы. Подтвержденным фактом у более, чем 75% населения стал дефицит многих жизненно необходимых биологически активных веществ. Основная причина – неправильное питание. Питание, бедное «живыми» БАВ, но зато богатое теми компонентами пищи, которые превышают допустимые количества.
Использовать просто. Купить легко. Есть вкусно.
«Сантевилль»! Выбирайте любую подходящую для вас программу оздоровления и получайте положительный эффект!
Ресурсное питание что это
РЕКОМЕНДАЦИИ ГРАЖДАНАМ: здоровое питание
Что такое здоровое питание?
Здоровое питание – это такое питание, которое обеспечивает рост,
оптимальное развитие, полноценную жизнедеятельность, способствует укреплению здоровья и профилактике неинфекционных заболеваний (НИЗ), включая диабет, болезни сердца, инсульт и рак.
Рост производства переработанных продуктов, быстрая урбанизация и изменяющийся образ жизни привели в настоящее время к опасным для здоровья изменениям в моделях питания людей во всем мире.
Сегодня люди потребляют избыточное количество продуктов с высоким содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли, и в то же время, очень мало фруктов, овощей и других видов клетчатки, таких как цельные злаки.
Точный состав здорового питания зависит от индивидуальных особенностей ( возраст, пол, образ жизни и степень физической активности), культурного контекста, имеющихся местных продуктов и обычаев в области питания.
ПРИНЦИПЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
— потребление энергии (калорий) должно быть сбалансировано с ее расходом
— ежедневное употребление 400 гр (минимум) фруктов и овощей, помимо картофеля, и крахмалсодержащих корнеплодов
— потребление жиров не должно превышать 30% от общей потребляемой энергии (3 столовые ложки растительного масла, или 2 авокадо, или 100 гр арахиса, или 100-140 гр соевых бобов)
— насыщенные жиры (твердые жиры) должны составлять менее 10%, трансжиры (растительные жиры, подвергшиеся промышленной переработке, и традиционно входящие в состав майонеза,маргарина, кетчупа, кондитерских изделий) – менее 1% от общей потребляемой энергии
— желательно заменять насыщенные жиры и трансжиры ненасыщенными жирами, и полностью исключить из рациона трансжиры промышленного производства
— свободные сахара должны составлять менее 10% (50 гр или 12 чайных ложек без верха для человека с нормальным весом, потребляющего около
2000 калорий в день) от общей потребляемой энергии, причем, сокращение потребления до 5% и менее обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья
Свободные сахара – это все сахара, добавляемые в пищевые продукты или напитки производителем, поваром или потребителем, а также сахара, естественным образом присутствующие в меде, сиропах, фруктовых соках и их концентратах.
— соль предпочтительно йодированная, менее 5 гр в день ( чайная ложка без верха)
— алкоголь не употреблять, либо значительно уменьшить его количество.
Безопасной для здоровья дозы алкоголя, по мнению ВОЗ, не существует.
— грудное вскармливание ребенка до 6 месяцев, в возрасте от 6 месяцев до 2 лет — грудное вскармливание в сочетании с правильным дополнительным питанием, предотвращает развитие ожирения и других неинфекционных заболеваний у него в будущем.
Как интегрировать принципы здорового питания в свою жизнь, с помощью небольших изменений в привычном рационе?
НАЧНИТЕ ИЗМЕНЯТЬ СВОЕ ПИТАНИЕ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЕГО ЗДОРОВЫМ
Питаться разнообразно, сбалансированно, с пользой для здоровья по силам каждому.
Эксперты по питанию Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) рекомендуют каждый день съедать по меньшей мере пять порций фруктов и овощей ( примерно 400 гр). Именно такое количество свежих овощей и фруктов доказано снижает риск развития многих неинфекционных заболеваний и снабжает организм достаточным количеством клетчатки.
Вам кажется, что 400 гр – это слишком много? Вы раньше ели овощи и фрукты очень редко?
— включайте овощи в каждый прием пищи
— для перекуса или в качестве закуски используйте свежие овощи и фрукты
— отдавайте предпочтение сезонным овощам и фруктам
— употребляйте в пищу максимально разнообразные фрукты и овощи, расширяйте ассортимент привычных продуктов. Дайте второй шанс репе, тыкве, брокколи.
Эксперты по питанию ВОЗ рекомендуют ограничивать употребление любых
жиров растительного и животного происхождения до 30%, лучше – до 10 % и менее от общего потребления энергии.
Кроме того, особо оговаривается необходимость снижения употребления трансжиров до менее чем 1% от общего потребления энергии и замены насыщенных жиров и трансжиров ненасыщенными жирами – в частности, полиненасыщенными.
Это поможет не допустить нездоровый набор веса и снизит риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
Все эти термины вам не знакомы? Вы считаете, что нежирное не может быть вкусным?
— готовьте на пару или варите вместо жарки и приготовления во фритюре
— заменяйте сливочное масло и сало растительными маслами, богатыми полиненасыщенными жирами, такими как подсолнечное, оливковое кукурузное, сафлоровое
— покупайте молочные продукты с пониженным (1,5-2,5%) содержанием жира
— покупайте постное мясо, и обязательно обрезайте весь видимый жир перед тем, как начать готовить
— ограничьте потребление запеченной и жареной пищи
— откажитесь от употребления предварительно упакованных закусок, и пищевых продуктов (например, торты, пончики, пирожные, пироги, печенье и вафли), они могут содержать много промышленно произведенных трансжиров
СОЛЬ, НАТРИЙ И КАЛИЙ
Эксперты по питанию ВОЗ рекомендуют есть меньше 5 гр соли в день. Это небольшое изменение в питании может предотвратить 1,7 млн смертей каждый год. Ограничение употребления соли снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и инсульта.
Придется убрать солонку со стола? Есть только пресное?
— добавляйте чуть меньшее количество соли и приправ с высоким содержанием натрия (сухие приправы, бульонные кубики, соевый соус) при приготовлении пищи
— используйте соль с пониженным содержанием натрия
— ограничение потребления соленых закусок, выбирайте снэки с более низким содержанием натрия
— если вам тяжело сразу снизить потребление соли до рекомендованного уровня, ешьте больше овощей и фруктов ( абрикосы, курага, болгарский перец, печеный картофель). Калий, содержащийся в них, во многом смягчает негативное действие натрия
Эксперты по питанию ВОЗ рекомендуют ограничить потребление свободных сахаров до менее чем 10% от общего поступления энергии. Особо оговаривается, что 5% и ниже от общего потребления энергии обеспечивает дополнительные преимущества для здоровья.
Согласно последним исследованиям, рекомендованный уровень употребления сахаров снижает риск развития кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения. Кроме того, благотворно влияет на липидный состав крови.
Вы считаете, что и так едите немного сладкого? Отказаться от сладостей очень сложно?
— не покупайте готовые продукты питания и напитки, содержащие большое количество сахаров
— особое внимание на готовые сладкие напитки, они основной источник добавленного сахара. Резко ограничьте или откажитесь совсем от газированных или негазированных безалкогольных напитков, фруктовых или овощных соков и напитков, жидких и порошковых концентратов, ароматизированной воды, энергетических и спортивных напитков, готового к употреблению чая и кофе, ароматизированных молочных напитков
— употребляйте в пищу свежие фрукты, сухофрукты, орехи, мед и сырые овощи в качестве закусок вместо сладких закусок
Здоровое питание – не краткосрочные ограничительные изменения в рационе, а часть здорового образа жизни! Роспотребнадзором разработана система цветовой маркировки продуктов «Светофор», которая поможет потребителям сформировать правильный рацион питания, соответствующий их состоянию здоровья и энергозатратам.
Ресурсное питание
Онлайн-школа для тех, кто стремится к улучшению жизни, через правильное питание и новые приоритеты 🌱
Показать полностью.
В этом блоге ты узнаешь:
● как готовить вкусно и разнообразно
● чем заменить малодоступные продукты
● чем заменить не полезные продукты
● интересные статьи и видео
● записи лекций
Что такое ресурсное питание?
Это питание, дающее энергию, продлевающее жизнь.
Питание, которое полностью усваивается организмом.
Что такое онлайн-школа ресурсного питания?
Мы стираем стереотипы, мы меняем миропонимание.
Основа нашей онлайн-школы дать ориентир, с помощью которого человек получает возможность реализовать себя в социуме, личной жизни за счет увеличения энергетики, смены миропонимания.
Мы даем направление, ты идёшь сам.
Что ты узнаешь и получишь на курсе:
● основы питания нового времени
● всем ли подходит вегатарианство, веганство, сыроедение, мясоедение
● какую воду употреблять, какая вода полезна
● для чего необходимо очищение организма
● является ли необходимостью голодание?
● что делать, если близкие люди тебя не поддерживают
● эмоции, как ими управлять с помощью питания
● как вылечить аллергию
● пища Богов
● откуда формируется белок
● меню, сформированное на 41 день с рецептами и видеорецептами
● рецепты соусов, заправок
● рецепты вкусных и нестандартных сладостей
● всё о блендерах, сушилках, измельчителях
● всё о проростках
● обратная связь
Эксперты курса:
Алексей Сергеев, предприниматель, читает лекции, основанные на знаниях и информации, которые подтверждены на личном опыте.
Анна Коханова, около 10 лет занимается питанием, экспериментирует, не соблюдает рецептов, готовит на вдохновении, учитывает сочетание продуктов. Прошла не одно очистительное голодание.
Что ты получишь после прохождения курса?
✅ ты изменишь привычки
✅ ты изменишь, взгляды на жизнь, тебе ✅ откроются новые возможности
✅ ты изменишь себя на 80%
✅ ты получишь энергию и время на эффективное решение своих задач
Бонусом ты получишь:
✅ стройное тело
✅ чистую кожу и здоровый цвет лица
✅ хорошее самочувствие
Для кого интересен данный курс?
Для тех, кто стремится к улучшению жизни, через правильное питание и новые приоритеты.
Как будет проходить обучение?
После того, как ты приобрел курс онлайн-школы ресурсного питания, ты получаешь на свой электронный почтовый адрес ссылку на персональный доступ в личный кабинет.
В твоем личном кабинете ты ежедневно получаешь задания, информационные материалы, меню с рецептами и два раза в неделю видеоурок по приготовлению блюд. По мере выполнения заданий, тебе будет открываться доступ к следующим заданиям. Один раз в неделю ты получаешь ссылку на онлайн-встречу с экспертом.
В твоем личном кабинете ты получаешь ссылку-приглашение в закрытую группу онлайн-школы Ресурсного Питания, где ты будешь иметь возможность обмениваться информацией с единомышленниками.
По окончании курса ты получишь сертификат.
Ресурсное питание что это
У меня в блоге снова гостевая статья. Арина Корелина написала по моей просьбе о том, как превратить приготовление еды в ресурсное занятие. Приготовление вкусной и здоровой еды Арина сделала своим хобби больше 5 лет назад и частенько удивляет нас, своих друзей, необычными десертами и разными вкусностями, безвредными для фигуры.
Нравится ли вам готовить? Интересно ли придумывать новые вкусовые сочетания, пробовать новые рецепты, новые кухни? Получаете ли вы удовольствие в процессе? Или воспринимаете готовку как тяжкий труд, а еду – как врага?
Если завтраки, обеды и ужины превращаются из маленького праздника в скучную рутину, связанный с этим негатив обязательно повлечет за собой упадок сил и раздражение, пища не пойдет впрок, а чувство вины за съеденные калории и потраченное время изрядно отравит вам жизнь. Именно поэтому нужно срочно менять подход!
Я есть то, что я ем
С этим утверждением Гиппократа трудно спорить. У каждого свои отношения с едой – от нежной любви до отвращения. Но что бы там про нее не думали, самым непосредственным образом от качества нашей пищи зависят наше здоровье и самочувствие, наша красота и долголетие, даже настроение и психологические проблемы крутятся вокруг еды.
На самом деле, если относиться к еде и ее приготовлению спокойно и «по фану», без негатива, всегда можно отыскать способы приготовления, которые не отнимут у вас много времени и сил. А главное, всегда можно выбрать здоровую альтернативу, которая принесет много пользы и вкуса без чувства вины, которое заставляет нас метаться между тщательным жеванием капустного листа и судорожным поглощением тортика в одно лицо.
Однако это вовсе не значит, что мы призываем с чистой совестью объедаться картошкой-фри, масляными пирожными и зажаристыми котлетками. Наше тело достойно любви и уважения, а какая же любовь в том, чтобы раз за разом заставлять его работать на износ, переваривая то, что ему совсем не нужно? Чувство сытости совершенно не обязано сопровождаться тяжестью в желудке, проблемами с кишечником и лишними килограммами!
Для того, чтобы наладить работу организма, изменить пищевые привычки и начать получать удовольствие от жизни, от хорошего самочувствия и от здоровой еды – нужно не так уж и много. Немного времени, щепотка силы воли и здоровая доза любопытства. Ведь здоровый рацион – по сути, рацион разнообразный, изобилующий как экзотическими блюдами, так и привычными каждому. Разворот в сторону здорового питания заставляет сильно пересмотреть сложившиеся стереотипы и постоянно открывать для себя новые вкусовые сочетания, а ведь пробовать что-то новое – одно из сильнейших удовольствий человеческой жизни.
Но как же переломить представление о готовке, как о чем-то тяжелом, тянущим женщину к земле, отнимающим силы и время?
Три шага к еде – как к ресурсу
Первым делом предлагаю изменить картину в своей голове. Воспринимать стояние у плиты не как еще одну рабочую смену, а как увлекательное хобби, которое помимо удовольствия от творчества в процессе позволит вам есть пищу не хуже ресторанной за значительно меньшие деньги. А это значит, что некоторый расход времени будет экономить вам другие ресурсы.
Кто сказал, что готовка – не отдых? Как известно, лучший способ разгрузить голову – переменить деятельность. Если вы целый день занимаетесь офисной работой, связанной с кучей документации, программ, общением с людьми, то заняться чем-то кардинально другим, придя домой – это, практически, медитация. Я не шучу – бывали дни, когда я приходила с работы с ощущением дня, навалившегося на плечи, и шла на кухню. Полчаса медитировала, размеренно нарезая овощи, привычными движениями ставя на плиту сковородку, помешивая в кастрюльке соус, и через полчаса выходила из кухни человеком, готовым общаться с другими людьми, а не огрызаться на попытку потрогать мой больной мозг. Для закрепления эффекта можно сопроводить пребывание на кухне любимой музыкой, аудиокнигой, или зажечь ароматическую свечу, которая, заодно, приглушит запахи продуктов.
Второй шаг: в ваших силах сделать так, чтобы готовить было легко и приятно. А для этого необходимо оптимизировать свое рабочее пространство на кухне так, чтобы все часто используемое было под рукой, поверхности не были загромождены лишними вещами, грязная посуда не скапливалась, вы знали, где что лежит, и могли в считанные минуты организовать весь процесс.
Если вы возьметесь за готовку, а в решающий момент обнаружится, что раковина полна и негде даже помыть овощи, нужную кастрюлю еще нужно полчаса отдраивать от засохшего с прошлого раза теста, весь энтузиазм в покорении кулинарных вершин разобьется о быт. Именно поэтому лучшая помощь хозяйке на кухне – это не порезать что-то, а оперативно мыть все, что пачкается в процессе. К этому можно привлекать других членов семьи. Ну, или сделать подарок себе любимой и обзавестись посудомоечной машиной.
Вообще, всевозможные автоматические помощники сделали жизнь женщины в 21м веке значительно легче и приятнее. А посему не стоит пренебрегать возможностью поручить часть работы технике. Мультиварка, например, позволяет готовить по программе, не оглядываясь на часы. А на пару от блюда в чаше можно приготовить что-нибудь еще, одновременно решив вопрос с мясным и гарниром. Омлет в микроволновке получается нежным, пышным и может готовиться совсем без масла. Электрическая печь, выключающаяся по таймеру, исключит возможность комедийной ситуации, когда навстречу голодным гостям вылетает черная чудо-птица с запахом гари.
Мне стало гораздо легче, когда я пересмотрела свой подход к закупкам продуктов. Начала выделять полчаса в неделю, чтобы составить меню на следующую, с пометками, что для чего нужно и что необходимо докупить. Это позволяет избежать забитого холодильника, в котором ничего невозможно найти и что-нибудь обязательно протухает. А еще это экономит время, которое мы тратим, решая, чего мы хотим, и дает ясный взгляд на полную картину своего питания, включая перекусы.
Планирование – вообще полезная вещь, которая подключает вас к очень мощному ресурсу – управлению временем. Время, которое вы сэкономите на походах в магазин за недостающей луковицей, на семейные совещания, что чьей пятке сегодня хочется, на вспоминание, что нужно достать для этого рецепта – это ваше время. Время на жизнь и другие удовольствия. Просто нужно «вынести» зону мозга, отвечающую за решения, удержание в голове рецептов, планирование – на внешний диск, в файл Excel.
К слову, этот подход работает и тогда, когда вы один-два раза в неделю встаете к плите, чтобы наготовить впрок, и когда вы каждый день заглядываете в магазин и покупаете свежие продукты на ужин (а заодно полную корзину всяких попавших на глаза вкусностей, которые исчезают так же незаметно, как появляются). Я просто заранее распечатываю или забрасываю на телефон список нужного, исходя из того, что мне понадобится на этой неделе.
Ну и третий шаг – если относиться к еде, как к важной части вашего стиля жизни, а не вынужденной необходимости, то и ее приготовление станет ресурсным занятием, дающим вам силы и спокойствие. Но чтобы пища стала ресурсной, необходимо понять, что именно будет лучше всего питать именно вас. Так уж вышло, что нам ежедневно необходим целый набор всяких микро и макроэлементов, белков, жиров, углеводов, и если качество и содержание рациона будет в наших руках, если мы будем осознавать, что и как сочетается в нашей тарелке и какую пользу мы от этого получаем, то эффективность ресурса пищи возрастет в разы.
Таким образом, мы наводим порядок у себя в голове, у себя на кухне и у себя в тарелке. Используйте ресурс кулинарии на максимум, готовьте и ешьте с удовольствием и отдыхайте в процессе!
А о рецептах, которые полезно иметь в виду, когда ваше время на это хобби все же сильно ограничено, мы поговорим в следующий раз.