биография рэй крок основатель макдональдс
Рэй Крок – всемогущая настойчивость основателя McDonald’s
Многие ли увидят в 52-летнем коммивояжере, поменявшем десяток видов деятельности, будущего совладельца многомиллиардной империи? А у Роберта Крока таких предубеждений не было – из продавца бумажных стаканчиков он стал одним из “100 наиболее важных людей века” по версии журнала Time.
Содержание
Семья
В 19-м веке от бедной жизни родину покинули многие чехи. В том числе, они направлялись через океан – в США, Бразилию и Аргентину. В одной из семей выходцев из Чехии в 1902 году в пригороде Чикаго родился Реймонд Альберт Крок, через полвека ставший известным предпринимателем под неформальным именем Рэй Крок.
Отец Реймонда Луис Крок уже в 12 лет пошел работать, но не физически, как большинство его сверстников. Он начинал помощником в компании, занимающейся денежными переводами, а затем стал специалистом по ценным бумагам. Луис стремился дать детям хорошее образование, кроме Рэя у него было еще двое детей – сын Роберт и дочь Лорэн.
Школа
Реймонда учеба не увлекала, он много времени проводил наедине со своими мыслями и мечтами. Рэй считал, что даже если конкуренты выкрадут его планы, прочитать мысли у них никогда не получится. Ну, а кропотливой умственной работой он сможет опережать их на несколько миль.
Уже в младших классах Реймонду понравилось работать продавцом – он помогал дяде торговать газировкой. Став постарше, Крок с друзьями арендовал за 25 долларов небольшое помещение и начал продавать ноты и музыкальные инструменты. Его мать хорошо играла на фортепиано, она подрабатывала репетиторством и научила этому сына. Рэй развлекал покупателей собственной игрой, но продажи шли плохо – у магазина не было хорошей рекламы и вскоре он закрылся.
Возвращение с войны
6 апреля 1917 года США отказались от нейтралитета и вступили в шедшую к тому времени уже три года Первую мировую войну. Кроку тогда еще не было 15 лет, но в призывном пункте он соврал относительно своего возраста и ушел на фронт. Там он стал водителем – вывозил раненых на машине Красного Креста. Интересно, что точно также ушел воевать и родившийся в 1901 году Уолт Дисней. Он тоже преувеличил свой возраст и водил на полях сражений во Франции санитарный автомобиль.
После войны Крок пошел учиться – настояли родители. Но не прошло даже года, и парень бросил учебу чтобы стать уличным торговцем. В 1922 году Рэй женился, и перед этим исполнил требование родителей супруги Этель Флеминг – нашел стабильную работу. Он стал торговать бумажными стаканчиками в Lily Cup. Вскоре у Крока родилась дочь Мэрилин, и работать главе семейства пришлось еще усерднее. Как и мать, он стал по вечерам учить игре на фортепиано, а в Lily Cup благодаря упорству оказался лучшим дилером и пошел на повышение.
Правила жизни
Когда Крок уже стал мультимиллионером, его попросили сформулировать главные качества, делающие человека победителем. Вот что из этого получилось.
“Если вы не любите рисковать, не стоит соваться в бизнес”.
В заголовке – еще одно правило Рэя Крока. В соответствии с ним он, вопреки уговорам жены, ушел из Lily Cup и зарегистрировал фирму по продаже миксеров для предприятий общепита. Эти устройства были новинкой – они могли одновременно смешивать 5 коктейлей. К тому времени Крок уже почти 10 лет жил без покровительства отца. Луис умер еще в 1929 году. Он не смог пережить потрясения – его предприятие обанкротилось во время Великой депрессии.
Как в 52 года основать корпорацию
На месте Рэй увидел, как за 15-центовыми гамбургерами стоит огромная очередь. К тому времени братья Макдоналды уже работали по собственной необычайно быстрой системе обслуживания и хорошо справлялись с потоком клиентов. Конвейер на кухне, частичное самообслуживание, одноразовая посуда, минимум позиций в меню – все это оказалось очень продумано. Крок понял: другого шанса изменить что-то в своей жизни не будет. На горизонте уже маячила пенсия, он страдал от артрита и диабета, ему вырезали желчный пузырь и большую часть щитовидки.
Рэй увидел потенциал и предложил братьям продавать франшизу. Макдоналды не слишком обрадовались – они уже пробовали продвигать ее, но ничего не получилось. По франшизе открыли пять точек, но в их работе была масса сложностей с качеством блюд, наполнением меню и чистотой. Тогда предприниматели относились к франшизе иначе – они не считали необходимым строго соблюдать условия контракта.
Крок не сразу, но добился от Макдоналдов права стать агентом франчайзинговой компании на 10 лет. За это ему надо было заплатить 15 000 долларов. Такой суммы у Рэя, конечно же, не было. В выдаче кредита банки ему отказали, и тогда Крок заложил свой дом и страховку. По условиям договора с Маком и Диком Рэй стал продавать франшизы Макдоналдса, за что получал 1,9 процента комиссионных. 0,5 процента из них он отдавал братьям.
И стала империя
Крок вновь поехал по стране – теперь уже продавать франшизы. У него были свои правила:
Если франчайзи соблюдали все правила, то им давалось право открывать новые точки. У нарушителей по истечении договора отбирался единственный ресторан.
За первый год Крок продал 18 лицензий, причем среди покупателей было много его состоятельных знакомых, желавших вложить куда-то свои накопления. Многих строгие условия работы отпугивали.
Крок всегда говорил, что он не продает гамбургеры, он продает бизнес. Но и за качеством блюд он следил очень строго. Строжайшая унификация называлась залогом успеха. Гамбургеры на вид, цвет и вкус для клиента везде должны быть одинаковыми.
В 1955 году именно Крок зарегистрировал компанию McDonald’s System, Inc, которую через пять лет переименовали в McDonald’s Corporation. Это было сделано без согласования с братьями Макдоналдами, которых оказалось очень сложно убедить менять что-то в схеме работы для снижения расходов или увеличения заработка. Однако Крок искал все новые и новые пути оптимизации и повышения дохода, и вместе с финансистом Гарри Зонненборном он придумал схему со скупкой земельных участков, на которых франчайзи затем строили свои рестораны. По условиям договора арендовать землю покупатели франшизы могли только у Реймонда. Его доходы выросли, а вместе с ними и укрепился контроль за всей сетью.
Все логотипы McDonalds
Выкуп сети
Да, не Крок придумал концепцию быстрого питания, не он дал имя сети и даже к логотипу из двух золотых арок Рэй отношения не имел. Однако именно этот закаленный коммивояжер создал ту сеть, которая сегодня считается одним из самых крупных в мире владельцев недвижимости, а в ее ресторанах ежедневно обедает 1 процент человечества.
Крок был трижды женат, и до конца своих дней даже с сильно подорванным здоровьем не отходил от руководства компанией. Умер он в 1984 году от сердечной недостаточности. Финансовая империя отошла третьей жене Джоан Крок, потому что дочь Рэя от первого и самого длинного брака (почти 40 лет) умерла в 1973 году. Джоан умерла в 2003 году и по ее завещанию благотворительные фонды получили больше 1,7 миллиарда долларов. За это ей дали звание самой щедрой женщины США.
Рэй Крок биография: история успеха основателя Макдоналдс
Рэй Крок – человек, который основал «Макдоналдс». В тот момент, когда решалась судьба будущего пищевого гиганта, его основателю было 52 года, и здоровье уже не радовало.
Сам Реймонд Альберт Крок ничего не изобретал, разве что будущую концепцию франчайзинговой кампании «Макдоналдс». Все стандарты приготовления и технологии придумали два брата, Морис (Мак) и Ричард (Дик) Макдоналды.
Но успех компании всё чаще связывают с именем Рэй Крок. Как же так получилось?
В России торговая марка «Макдоналдс» пишется и произносится без мягкого знака. Это легко можно проверить, если зайти на официальный сайт компании в России. К примеру, в Беларуси «Макдональдс» официально пишется с мягким знаком.
Рэй Крок: детство и юность
Родился будущий основатель известнейшей корпорации 5 октября 1902 года в пригороде Чикаго (штат Иллинойс).
Луис Крок был страстным поклонником бейсбола, особенно пристально он следил за командой «Чикагские тигрята». Этим увлечением Луис Крок заразил и старшего сына, позже на пике своего успеха (1974 год) Рэй купит бейсбольный клуб «Сан-Диего Падрес» за 12 миллионов долларов.
Семья Кроков не располагала огромными средствами. Чтобы пополнить семейный бюджет, мать часто давала уроки игры на фортепиано (Рэя она тоже обучила этому умению, которое впоследствии помогло ему найти дополнительную работу).
Часть домашней работы в отсутствие матери ложилась на старшего сына, в основном это была уборка. По хозяйству также помогала бабушка. Известно, что она тщательно следила за порядком и чистотой в доме, унаследовав это качество, позже Рэй задаст высокую планку чистоты среди закусочных.
Луис Крок пытался дать своим детям полное образование. Рэй не был увлечён учёбой. Зачастую он просто валялся на кровати в раздумьях. Позже он Рэй объяснил так.
Первая работа
С младших классов Реймонда привлекала торговля. Иногда вместо учёбы он помогал своему дяде продавать газированные напитки.
В старших классах Рэй Крок совместно с друзьями арендует каморку за 25 долларов. В нём они продают ноты и музыкальные инструменты. Рэй развлекал покупателей игрой на фортепиано, песнями в собственном исполнении.
Но продажи шли очень плохо, ведь практически никто не знал о существовании магазина. Затея вскоре провалилась и им пришлось закрыться.
Известно, что Рэй был превосходным оратором, что способствовало его будущей карьере. Ведь в основном это качество помогло убедить несговорчивых братьев Макдоналдов подписать с ним контракт, а также будущих франчайзи (люди, покупавшие права на использование торговой марки «Макдоналдс»).
Ораторские качества начинали формироваться именно в детстве, когда мальчик работал в торговле.
Как начинал основатель «Макдоналдс»: первые успехи
В 1917 году обманом, накинув себе несколько лет, отправляется на войну, где впоследствии становится водителем санитарной машины Красного Креста.
Интересный факт: во время Первой мировой войны Крок служил в одном полку с Уолтом Диснеем.
По окончании войны Крок возвращается в Чикаго. Поддавшись уговорам родителей, вопреки своему желанию, продолжает учёбу. Но это навязанное увлечение продолжается недолго, спустя семестр он бросает занятия и становится уличным торговцем.
В то время (в начале 20-х годов) семья Кроков переехала в Нью-Йорк, что для Рэя стало настоящим ударом, ведь у него уже были отношения с девушкой Этель Флеминг (его первая жена), с которой они собирались пожениться. Но вскоре семья вернулась на родину.
Родители возлюбленной поставили условия, согласно которым Рэю необходимо было найти стабильную работу. Именно так «Король фастфуда» начинает свою карьеру в компании Lily Cup, торгуя бумажными стаканчиками. В 1922 молодые люди поженились, а в 1924 году у них рождается дочь Мэрилин.
Чтобы прокормить жену и дочку Рэю пришлось работать усерднее. Днём он продавал бумажные стаканчики, а в вечернее время играл на фортепиано. Позже Крок был признан лучшим дилером компании Lily Cup и получил повышение.
Реализация миксеров: создание компании Malt-A-Mixer
В конце 30-х инженер Принс изобретает миксер, который мог одновременно готовить 5 коктейлей. Крок решается основать фирму по реализации миксеров, оставив прежнюю работу и потеряв постоянный доход. Он купил лицензию на продажу этих миксеров на территории всей страны.
Жена не поддержала его начинание, в отношениях наступил холод. Но у Рэя были другие убеждения.
В 1939 году он регистрирует свою фирму по продаже миксеров Malt-A-Mixer (позднее – Prince Castle).
Его фирма содержала двух работников: секретарь (Джун Мартино), позже ставшая совладельцем компании «Макдоналдс» и первой женщиной, которой разрешили торговать на фондовой бирже в Нью-Йорке, и сам Рэй Крок. Он ездил по стране и продавал миксеры.
Кто основал «Макдоналдс»: как создавалась закусочная
Так как в этом городе немноголюдно, братья решили перебраться в Сан-Бернардино. Но денег на новое здание не было.
Была придумана гениальная идея, братья решили перевести здание из Аркадии в Сан-Бернардино. Но по пути возникла проблема – мост над дорогой.
И тут тоже братья проявили смекалку, приняв решение распилить здание пополам. Они его провезли по частям, а потом собрали снова.
В первой половине 20-го века в Америке были популярны заведения под названием драй-ин. Они были устроены таким образом, чтобы обслуживать клиентов, остающихся в автомобиле.
Братья заметили, что львиная доля прибыли, а именно 87 процентов, поступала от трёх позиций: гамбургеры, картошка фри, газировка. Было принято решение пересмотреть меню и убрать десяток ненужных позиций.
Продолжая устранять недостатки созданного заведения, основатели «Макдоналдс»:
Ключевой момент в создании закусочной: перепланировка
Но и на этом Макдоналды не остановились, они хотели уменьшить время ожидания с 30 минут до 30 секунд. В 1948 братья закрыли кафе, приносящее прибыль, и устроили перепланировку здания. Они хотели превратить ресторан в мини-конвейер наподобие заводов Форда.
Для моделирования и пересмотра всех кухонных процессов использовали не ватман, а теннисный корт. На нём был расчерчен план помещения с учётом всех параметров и зон (приготовление и сборка гамбургеров, гарниры и т.д.)
Зачем всё так усложнять? Таким образом можно было проверить сотни вариантов организации работы. Учитывая, что расположение кухонных приборов и сотрудников очень часто изменялось, в реальной кухне было бы проблематично осуществить задуманное.
Позже на теннисный корт были приглашены работники заведения. Им было сказано делать вид, будто они в здании занимаются готовкой. В результате этой имитации несколько раз перечерчивалась кухня, пока работа и занятое место не были полностью оптимизированы.
Этот план был реализован. Оптимальная схема работы позволяла быстро и безошибочно выполнять заказы, даже при большом наплыве клиентов. Не без трудностей, но спустя время «Макдоналдс» завоевал сердца потребителей, обретая всё большую популярность в своём городке.
Владельцы Макдоналдс легко посвящали в секреты своего ресторанчика всякого встречного-поперечного, спрашивавшего их об этом. И если кто-то удивлялся, братья пожимали плечами: «В нашем ресторане прозрачные стены». Естественно, у них не раз крали идею, но повторить успех не удавалось никому.
Знакомство Рэя Крока с братьями Макдоналдами
В один прекрасный день Реймонд познакомился с братьями Макдоналдами. В то время, когда продажа миксеров шла на спад, кто-то заказал сразу 8 штук. Он очень удивился, ведь если каждый миксер одновременно готовил 5 коктейлей, кому понадобилось приготовления 40 коктейлей одновременно.
Рэй подумал, что это ошибка, но заказ подтвердили. Именно после этого он отправился в город Сан-Бернандино, откуда и был сделан заказ с пометкой «Макдоналдс».
Узнав, что это тот самый поставщик миксеров, Макдоналды пригласили его на кухню.
Начало сотрудничества: покупка лицензии на распространение франшизы
Рэй понял: сейчас или никогда.
Пять ресторанов открылись по франшизе, но сложность заключалась в контроле качества еды и чистоты заведения, несогласованном меню (в то время предприниматели думали, если приобрести франшизу, то ты вправе делать с ней всё что угодно несмотря на контракт).
Он предложил им себя в качестве агента франчайзинговой компании. Не сразу, но они согласились продать ему право на распространение франшизы, стоимостью 15 тысяч долларов на 10 лет. Но таких денег у него не было.
Заразившись идеей братьев, будущий основатель Макдоналдс попытался одолжить денег в банке. Однако, ему было отказано в выдаче кредита. Он пошёл на довольно отчаянный шаг – заложил дом и страховку.
С Маком и Диком был подписан договор, согласно которому Крок мог продавать франшизы McDonald’s, получая при этом 1,9 % комиссионных от выручки каждого ресторана, из которых 0,5% предназначалось братьям.
Вот ещё несколько интересных публикаций:
Первые продажи франшизы «Макдоналдс»
Немного теории, которая понадобится при прочтении, на тему франчайзинговых отношений.
И вот, уверовав в проект «Макдоналдс» и заложив свой дом, Рэй Крок отправился с разработанным предложением и именем McDonald’s в тур по всей стране.
Имеющаяся система франчайзинга уже достаточно давно существовала в Соединённых Штатах, ещё со времён прихода компании Zinger (производство швейных машин, 1851 год). Но Рэй Крок усовершенствовал эту систему.
Продажи франшизы осуществлялись следующим образом:
Каждый купивший лицензию должен был соответствовать высоким требованиям компании как по части качества, так и относительно сервиса и логистики товара.
Установленные им правила и строгий контроль не позволяли франчайзи отойти от изначальных договорённостей.
Тем, кто соблюдал все стандарты, Рэй продавал права на открытие других ресторанов под торговой маркой «Макдоналдс». Нарушители теряли свой единственный ресторан по истечении срока франчайзингового договора.
Возникшие трудности: мало продаж и несоблюдение стандартов
Благодаря такому подходу, в первый год Крок сумел продать лишь 18 франшиз. Многих отпугивали требования компании и сроки владения лицензией.
Те, кто всё же купил права, были состоятельными знакомыми Крока, которых мало интересовал этот бизнес. Поэтому в первых франчайзинговых McDonald’s было много неразберихи, а в меню появлялись блюда из других национальных кухонь.
Естественно, это не могло радовать Крока, который хотел ввести единый универсальный подход и не знал, как вразумить будущих собственников бизнеса и носителей его идей.
Позже Рэй стал тщательнее отбирать будущих компаньонов на роль владельца ресторана сети «Макдоналдс». Первым избранным стал чикагский журналист Сэнфорд Агате, у которого были кое-какие сбережения и желание открыть своё дело.
Крок, естественно, уговорил его купить франшизу. Было решено построить здание ресторана с нуля. Крок убедил владельца сдать в аренду землю, на которой собирались строить заведение, всего за 5 процентов (но не меньше 500 и не больше 1000 долларов) от оборота их будущего предприятия.
В день открытия в новое кафе выстроились длинные очереди, а выручка уже не помещалась в кассу. Владелец земли немало удивился, когда ресторан начал приносить сверхприбыль и пожалел, что так продешевил.
Эта была отличная пиар-компания, небогатый журналист выбрался «из грязи в князи».
Постепенно количество молодых и амбициозных предпринимателей под брендом McDonald’s становилось всё больше.
Разногласия Крока и братьев Макдоналдов: создание корпорации «Макдоналдс»
Рэй Крок работал за десятерых, а зарабатывал так, словно десятеро работали за него.
Реймонд Крок постоянно искал какие-то улучшения, дополнительный заработок или возможность уменьшить расходы. Но по контракту Крок не имел права менять даже малейшую деталь ресторана или меню без их письменного согласия. А они не соглашались ни на что и никогда.
Другим интересным предложением было нововведение в приготовлении коктейлей. Молочные коктейли делались из мороженого, хранение которого значительного увеличивало цифру в счёте за электричество. Он предложил использовать вместо молока и мороженого растворимые порошки, что значительно уменьшило бы расходы на сырьё и хранение, также снизилось бы время приготовления.
Но братья также ответили отказом, сказав, что молочные коктейли без мороженого не нужны.
После регулярных отказов от предложений меняться, Крок удачно встретил Гарри Соннеборна. Он предложил заниматься не бургерами, а землёй и недвижимостью. Соннеборн считал, что нельзя построить империю, получая 1,5% с 15 центового гамбургера.
Соннеборн предложил заниматься скупкой земельных участков, их оборотом и выдачей под аренду франчайзи, которые по условиям договора могут арендовать участки только у агента франчайзинговой компании, то есть только у Реймонда Крока. Таким образом, можно было добиться сразу нескольких целей:
Соннеборн нашёл инвесторов и финансистов для осуществления этой цели. После этого Рэй Крок регистрирует компанию Franchise Realty Corporation (позже она была переименована в McDonald’s Corporation), которая занималась скупкой земель на деньги инвесторов и сдачей их в аренду франчайзи.
Компания получала доходы от разницы между суммой, по которой франчайзи арендовали землю, и выплатами инвесторам.
Продажа компании «Макдоналдс»
Позже Реймонд Крок решается купить права на компанию. Ричард и Морис Макдоналды предложили цену в 2,7 миллиона долларов, что было явно завышенной ценой на тот момент, и 1% от доходов компании бессрочно.
А также в условиях было сказано, что ресторан в Сан-Бернардино останется у братьев в качестве подарка для своих многолетних сотрудников, правда, уже под другим названием.
В контракте не прописывались условия по поводу процента от прибыли, чтобы избежать финансовых проволочек. Инвесторы отказывались финансировать Крока, если условие об 1% будет прописано в контракте. О процентах договорились через рукопожатие. Рэй дал слово, что будет выплачивать необходимую долю.
Поскольку обещание выплаты 1% от выручки доказать не удалось, братья Макдоналды так и не получили этих денег. В настоящее время ежегодный размер этой суммы составляет более 100 миллионов долларов.
Рэй Крок был раздражён тем, что братья Макдоналды не включили в контракт ресторан в Сан-Бернандино. Позже Реймонд купил здание рядом с рестораном братьев, который уже назывался Big M.
Принципы Рэя Крока
Реймонд Крок любил повторять, что он не продаёт гамбургеры, он продаёт бизнес.
Другим залогом успеха он считал строжайшую унификацию. Продукция и её вид, цвет, вкус должны совпадать с оригиналом во всех штатах, клиент не должен чувствовать разницы. Будучи агентом франчайзинговой компании «Макдоналдс», он тщательно следил за соблюдением стандартов.
Особое отношение у него было к чистоте. Огромная часть положений инструкции для франчайзи была посвящена уборке. К примеру, окна необходимо мыть ежедневно, холодильное оборудование и вентиляционные решётки – раз в два дня, потолки – каждую неделю.
Крок собрал вокруг себя команду профессионалов, он был способен разглядеть таланты и привлечь их к себе на работу.
Университет гамбургерологии
Первый университет, изучающий гамбургерологию, был открыт Рэем Кроком в 1961 году в Иллинойсе. В самом первом классе было 14 человек, теперь число выпускников составляет 275 тысяч по всему миру.
Студенты изучают стандарты компании и принципы управления ресторанами «Макдоналдс». Сегодня в мире функционирует 7 таких учебных заведений, одно из которых находится в Москве.
«Макдоналдс» является одним из крупнейших владельцев недвижимости в мире. Каждый день в ресторанах «Макдоналдс» обедает 1% всего населения земли.
Умер Крок от сердечной недостаточности в больнице в Сан-Диего, штат Калифорния, 14 января 1984 года, в возрасте 81 года.
Вывод
«Макдоналдс» – это крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. Согласно источнику, на 2019 год под торговой маркой McDonald’s работало 38 695 ресторанов, из них более 90% на правах франчайзинга. Кого же можно считать основателем компании «Макдоналдс»?
Безусловно, своим появлением McDonald’s обязан двум братьям – Ричарду и Морису Макдоналдам. Именно они придумали все стандарты приготовления и наладили систему быстрого питания. Но без Реймонда Крока «Макдоналдс» так и остался бы прекрасной закусочной одного маленького городка. Рэй Крок и его команда сделали McDonald’s ведущей сетью ресторанов быстрого питания в мире.
Советуем к просмотру фильм «Основатель», рассказывающий о создании самой известной франшизы мира. Джон Ли Хэнкок проделал грамотную режиссёрскую работу. Он показал, как Крок и Макдоналды боролись за контроль над бизнесом, как Рэй вытеснил братьев из индустрии.
Фильм рассказывает о том, что необязательно быть талантливым, чтобы достичь успеха – в случае «Макдоналдса» Кроку хватило только упорства.
Что-то не понравилось в этой статье, есть что добавить или вы нашли ошибку? Обязательно напишите об этом в комментариях. Ни один комментарий не останется без внимания!